豬肝湯的做法介紹

1、做法一

用料：豬肝1塊、嫩姜1塊、生抽一勺、大蒜葉兩片。

豬肝洗淨切成薄片、生薑去皮切絲。開火、鍋裏放入適量的清水燒開，倒入一勺子生抽。把切好的豬肝片和生薑絲倒入鍋中。這裏的生薑是嫩姜不必要預先放入鍋中煮，若是老薑就要煮個一兩分鐘。煮開即可；若想吃老豬肝可以多煮幾分鍾。放入大蒜葉即可。

2、做法二

用料：豬肝300克、嫩薑絲150克、水4杯、鹽1小匙、太白粉2大匙、鹽2小匙、

糖1/2大匙、香油1/4小匙、米酒1大匙。

豬肝洗淨瀝乾切成0.5公分片狀，嫩姜洗淨切絲備用。將豬肝片加1小匙鹽略拌，浸泡在水中30分鐘後洗淨瀝乾備用。煮一鍋熱水，將豬肝片表面沾太白粉放入氽燙撈起備用。將4杯水煮沸，加入薑絲、2小匙鹽、1/2小匙糖同煮。再加入豬肝片煮1分鐘後立即熄火。起鍋前淋上香油、米酒即可食用。

3、做法三

用料：豬肝250克、番茄150克、豬油15克、味精3克、細鹽4克、醬油10克、胡椒麪1克、香油5克、葱末少許。

豬肝洗淨切成薄片，用少量醬油拌勻。番茄洗淨，用開水燙一下，剝皮、去籽，切成角。將豬油的湯鍋置於旺火上，待油燒製八成熟時，放入番茄、葱末煸炒片刻，再放醬油、細鹽及開水。湯開後放入豬肝，待湯再開時，撇去浮沫，並燒片刻，加入胡椒麪、味精，起鍋盛入湯碗內，淋上香油即成。