牛肉麪臊子製作方法介紹 知經驗 健康美食 2.87W 大中小設置文字大小 1、牛肉分成幾大塊用清水泡30分鐘去血水,再切成小丁。2、再倒去料酒,生抽,花生油醃製20-30分鐘,主要起提鮮作用。3、準備葱薑蒜,沒有大葱用小葱白也可以。4、葱薑蒜切碎備用。5、菜板上鋪上保鮮膜把郫縣豆瓣醬切碎備用。6、油鍋燒熱放入醃好的牛肉劃散大火翻炒一分鐘。7、再放入葱薑蒜,豆瓣醬,少許白糖,少許料酒翻炒一分鐘,再倒入半小碗水,水燒開轉中小火慢煮。8、大約12分鐘左右鍋裏水變少汁變濃,再倒入熟芝麻,生抽翻炒30秒。9、再放入熟芝麻,味精拌勻即可出鍋。 TAG標籤:臊子 牛肉麪 #