怎麼做花椒雞，花椒雞的做法

1、主料：雞肉(150克)鹿角菜(110克)。

2、調料：大葱(20克)花椒(2克)植物油(50克)鹽(1克)味精(4克)醬油(4克)香油(2克)料酒(10克)芡粉(7克)。

3、雞肉切成5釐米*4釐米的薄片，加鹽1克、味精2克，醬油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌勻；角菜摘取葉片；葱切花。

4、角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟後，撈出備用。

5、炒鍋中留10克油燒熱，加花椒粉和葱花炒香後，放入雞肉和味精2克、醬油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最後淋下生粉、清水勾芡，炒勻即可盛於盤中。