爆炒辣蟹怎麼做好吃

1、材料：螃蟹、葱段、蒜、姜、幹辣椒、雞蛋1個、料酒、雞精、鹽各適量。

2、開火下油燒熱，下姜、蒜、幹辣椒。

3、姜、蒜、幹辣椒炸出香味後，把螃蟹倒進去炒。

4、炒得螃蟹有點紅了就倒入適量的水。

5、再加上蓋子燜到水乾，螃蟹全紅。

6、水收得差不多了就倒入已經打好的蛋液、葱段炒。

7、炒得水全收幹了就可以出鍋了。