爆炒香辣甲魚,如何做爆炒香辣甲魚 知經驗 健康美食 3.07W 大中小設置文字大小 1、材料:甲魚1只約400克、辣椒80克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克,鹽、糖、胡椒粉、米酒、蠔油、生抽、生粉、花生油各適量。 2、甲魚宰好洗淨,斬件備用;辣椒去籽洗淨,切片備用。 3、開鍋下油,爆香蒜頭和薑片,下甲魚大火翻炒片刻,攢少許米酒,以大火繼續翻炒至香氣溢出及收幹水分,取出。 4、再開鍋爆香辣椒,放入炒香的甲魚,加入蠔油和生抽,以鹽、糖、胡椒粉調味,勾薄芡即成。 TAG標籤:爆炒 香辣 甲魚 #