肘子不軟爛

方法：

我們可能在選取材料，或者是在做的時候有一些方面沒有注意到，我們應該先放水洗乾淨。

然後用刀尖把靠近骨頭的肉多戳幾下，順着骨頭戳穿，要用高壓鍋壓，上氣後計時25分鐘左右，如果沒有高壓鍋就用電飯煲，或者凹一點的鍋，水要淹過食材。大火燒開把漂沫給撇乾淨，小火微燉就可以了。

放入相應的食材，根據自己的口味來吧，然後微燉個40分鐘左右，千萬不要開大火一直燉，小火微燉最佳，始終要保持水淹過，中途水不夠再加點開水。

這樣微燉出的肘子營養和香味不會外泄，而且入口即化哦。