家常炒餅

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

春餅：適量; 豬裏脊肉: 適量;雞蛋: 2個;捲心菜: 適量; 葱：5克;姜：5克;蒜：5克;食鹽：4克;味精：2克;醬油：5克;料酒：5克;水澱粉：少許;色拉油：適量;

家常炒餅的做法

如果餅太乾，先蒸一下，切成像火柴棍一樣的絲。細絲好入味

裏脊絲放料酒；生抽；鹽；水澱粉抓勻。滑散備用

雞蛋打散炒熟備用

鍋中放油，爆香葱絲，薑絲，加入圓白菜；鹽；生抽；炒勻，小火後，放入約一手勺的清水，再將餅絲放在上面，肉絲也放在餅絲上。晃一下鍋。不要鏟動。蓋上鍋蓋，小火燜三分鐘。期間，應不時的晃動鍋。及時用鏟子，察看鍋底的水分，只要鍋底沒水了，就及時進行下一步

三分鐘後，掀蓋；放入炒散的雞蛋，蒜粒，炒勻即可。關火放味精