煮酥肉是冷水下鍋還是熱水下鍋

1、煮酥肉通常是熱水下鍋,通常情況下酥肉都是炸熟的,所以不需要再去蒸煮-遍,因此煮酥肉或者煮酥肉湯的時候,熱水下入酥肉,這樣既可以保證酥肉的外皮軟嫩彈滑,也可以使得酥肉更加的美味可口。

2、如果酥肉是冷水下鍋的話,會導致酥肉因為長時間的泡煮而影響口感,但是如果想要更加軟一點的口感的話,可以把酥肉泠水下鍋,這樣煮出來的酥肉就會更軟一點。