滷牛腱子肉廚師如何做
1、原料:牛腱子1000g,洋葱0.5個、老薑1塊,幹辣椒6個,花椒1勺,香葉2片,八角2個,三萘1個,小茴香0.5勺,料酒1大勺,老抽6大勺,白糖1勺,鹽3小勺,雞精1小勺,啤酒1罐,紅茶0.5小勺
2、備好食材:牛腱子、洋葱、薑片、幹辣椒、花椒、香葉、八角、三奈、小茴香;
3、牛腱子洗淨後,用清水浸泡,可加入一些料酒浸泡;出現血水後就換水,直至不再出現血水;
4、洋葱洗淨切塊;
5、將洗乾淨的牛腱子放入電飯煲內膽;
6、將洋葱、大料放入電飯煲內膽,再倒入老抽、白糖、雞精、啤酒、紅茶;
7、將電飯煲內膽放在電飯煲裏;接通電源,啟動“煮粥”功能;
8、程序結束後,趁熱加入鹽調味;
9、再燜15分鐘左右,取出晾涼;
10、切片食用時,可以淋些滷汁在上面,口感更好。