怎麼做日式大鼓面包,日式大鼓面包怎麼做
1、高筋麪粉155g,低筋麪粉15g,白糖20g,食鹽2g,蛋液20g,清水85g,酵母2g,黃油18g,海鹽肉鬆蛋黃餡180g
2、高筋麪粉、低筋麪粉、白糖、食鹽、蛋液、清水和酵母混合,攪拌均勻。
3、加入黃油,揉勻。蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。
4、取出,分成30g/個,揉圓。擀成面片。
5、放入30g海鹽肉鬆蛋黃餡,收口。
6、放入烤盤中,蓋上保鮮膜,發酵至2倍大。
7、模具上鋪一張油紙,壓上一個烤盤。
8、放入烤箱中,200度,烤20分鐘。取出,放涼,脱模。