怎麼做鹽焗豬皮
1、用涼水把幹豬皮洗乾淨控幹水。
2、豬皮和植物油的比例是2:1,就是半斤晾乾的肉皮,用二兩半的植物油。
把豬皮放進油裏,打開火,用微火將油和肉皮燒熱,不停拿筷子翻豬皮,直到肉皮膨脹起來,象油條那樣,就可以撈起了。
3、下冷水裏反覆洗泡,直至肉質鬆脹,豬皮發白,就可以拿來做菜了。
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1、用涼水把幹豬皮洗乾淨控幹水。
2、豬皮和植物油的比例是2:1,就是半斤晾乾的肉皮,用二兩半的植物油。
把豬皮放進油裏,打開火,用微火將油和肉皮燒熱,不停拿筷子翻豬皮,直到肉皮膨脹起來,象油條那樣,就可以撈起了。
3、下冷水裏反覆洗泡,直至肉質鬆脹,豬皮發白,就可以拿來做菜了。
豬皮怎麼醃好吃
椒鹽豬皮
材料:
新鮮豬皮500克,彩蝦片50克,青紅椒末各10克,洋葱末5克,佐料油20克,色拉油1500克。
調料花椒4克,八角3克,葱段5克,薑片5克,精鹽4克,太太樂雞精2克,料酒10克,幹澱粉10克,椒鹽15克。
做法:
1、鮮豬皮洗淨後入沸水中焯3分鐘撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中,加花椒、八角、葱段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘(上汽以後)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻幹澱粉(否則炸制時會粘連),入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆,撈出控油。
4、油鍋上小火,待油温降至三成熱時,下入蝦片炸至膨脹時撈起,放盤中墊底。
5、淨鍋上火放佐料油,燒至四成熱時,下入洋葱末、青紅椒末大火炒香,放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。
吊鍋山珍豬皮
材料:
野山菌200克,鮮豬皮250克。
調料雞精5克,鹽5克,姜5克,玉蘭片50克,葱段3克,胡椒粉1克,雞湯500克。
做法:
1、將野山珍清洗乾淨,並用雞湯小火煨30分鐘,連湯倒入吊鍋內。
2、鮮豬皮烙去毛,刮洗漂淨後改刀成長方塊。
3、把豬皮放沸水中焯5分鐘漂掉血污,放入野山珍鍋內,放姜 玉蘭片、葱段、胡椒粉小火煲1個小時至豬皮軟糯,放雞精、鹽調味,帶火上桌即成。
香辣豬皮
材料:
豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿蔔50克、幹辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。
做法: 燒開水把豬皮煮軟,取出去毛,颳走豬皮下的油,用滷水滷熟,切2釐米正方形塊狀備用;開鍋下油,爆香蒜片和幹辣椒,下豬皮和青椒片翻炒片刻,濺少許紹酒,加入紅醋酸蘿蔔繼續翻炒片刻,最後以鹽、糖調味,加入少許麻油便可。
木耳豬皮湯
用料淨豬皮300克,水發木耳100克,葱絲、薑絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。
做法:
1、將豬皮洗淨,切成方塊,入沸水中氽一下,撈出洗淨,再置於淨鍋內,放入清水,加葱絲、薑絲、花椒、八角,燒沸後撇去浮沫,改小火煮約1小時,撈出瀝水。
2、水發木耳去根,洗淨,撕成碎片。
鮮蔬菜洗淨,切成小段。
3、用淨鍋,注入清湯,倒入豬皮、木耳、蔬菜,加入葱薑絲、精鹽,用武火燒開,撇去浮沫,用小火煮一會,加味精調味,滴入香油,盛入湯碗內即成。
豬皮西紅柿湯
材料:
豬皮少許,西紅柿3個,薑片適量,葱末適量,鹽適量,雞精適量,麻油適量
做法:
1.番茄洗淨後切塊。
2.豬皮洗淨後切成碎粒。
3.水燒開後,加入薑片、豬皮煮15分鐘。
4.加入西紅柿,煮沸後加入葱末、鹽、雞精、麻油即可。
花生豬皮凍
主料:豬皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,蘆薈10克,醬油,鹽,味精各少許。
做法: 枸杞子、蘆薈放入鍋中,加清水適量,煎煮成湯汁,去掉枸杞、蘆薈渣,留湯汁;將豬皮去毛,放入藥汁鍋中同煮1小時,撈出豬皮剁成泥狀,再放入鍋中,加清水適量,再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛,離火待冷卻後即成豬皮凍。
白扁豆紅汁豬皮
材料:
豬皮680g,泡發好的白扁豆140g,姜5g,鹽4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣醬30ml,橄欖油10ml,清水及濕澱粉適量
做法:
1、白扁豆洗淨後用清水泡發
2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟
3、葱根切成絲後,放入清水中浸泡
4、豬皮是在雙匯買的,已經處理得比較乾淨,回家後洗洗就可以放入鍋中焯水
5、焯好的豬皮取出,不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了
6、剔好的豬皮切成等寬的小條
7、炒鍋燒熱,倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味後,倒入清水煮開
8、放入豬皮段燒至入味,湯汁收到一半時,加鹽調味,澆入濕澱粉收汁
9、白扁豆先盛入盤中,再將紅汁豬皮盛入,葱絲放在紅汁豬皮上,用香菜點綴即可
豬皮豆腐燉鯉魚
主料:鯉魚350克,北豆腐250克,豬肉皮150克,
輔料:青椒10克,
調料:鹽5克,味精3克,醬油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(紅,尖,幹)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克
做法:
1.將鯉魚收拾乾淨,修整鰭和尾;
2.豆腐切成長方片;
3.熟肉皮切成寬條;
4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;
5.幹辣椒切成細絲;
6.將鍋置於旺火上,放入植物油燒至八成熱,將魚放入鍋內兩面都煎成金,烹入醋、料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入熟豬肉條、豆腐片,加入幹辣椒絲、精鹽、葱末、薑末;
7.燒開後,改用小火燉20分鐘,加入味精;
8.將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內,上邊放魚,再撒上香菜末、青椒末即可
豬皮的做法
材料:豬皮、鹽、料酒、青椒、紅椒。
豬皮做法:
1、將豬皮清洗乾淨。
2、在鍋中倒入水,在鍋中放入豬皮,將它煮熟。
3、豬皮切成段,並灑上鹽。
4、在豬皮中倒入醬油。
5、倒入少許的料酒。
6、將青椒紅椒切成片。
7、坐鍋點火倒油,加蒜和姜。
8、將青椒紅椒倒入鍋中。
9.將豬皮倒入鍋中;
10、灑上鹽。
11、倒入醬油。
12、混合均勻,準備起鍋。
13、豬皮成品圖。
醃製的豬皮怎麼做好吃
豬皮250克植物油1湯匙食鹽1茶匙白糖1茶匙五香粉1茶匙生抽2湯匙茴香籽1/4茶匙
香葉3片老抽1茶匙
1.豬皮洗淨,刮乾淨表皮
2.洗淨的豬皮放入加有清水的鍋中,開火燒煮
3.水開後,將豬皮撈出,用刀背將豬皮上的油層刮掉
4.再將豬皮洗淨,切成3釐米左右寬的長條
5.將切好的豬皮條放入高壓鍋,倒入適量生抽
6.加入一點老抽上色7.依次入植物油、鹽和白糖
8.然後撒茴香籽9.香葉洗淨,放入鍋中
10.高壓鍋中倒入一些清水,以沒過豬皮為宜,再放些五香粉調味
11.蓋好鍋蓋,大火燒開,上汽之後文火再壓15分鐘即可出鍋
12.做好的滷豬皮撈出,切段擺盤,再將鍋中剩餘的滷汁淋上即可
豬皮最好颳去油層,避免做出來口感太油膩;加入茴香、香葉、五香粉等調味料,可以使豬皮味道更加鮮美;用高壓鍋來壓,豬皮熟得更快,還可以節省時間。
豬皮250g輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量白糖適量茴香適量香草適量
步驟1.豬皮一塊洗淨
2.將洗淨的豬皮放入鍋中,倒入沒過豬皮的清水
3.蓋好鍋蓋,開火燒開幾分鍾
4.將豬皮撈出,用刀背刮掉豬皮上面的油
5.用清水再衝洗乾淨豬皮,切成3CM寬的長條
6.切好的豬皮倒入高壓鍋7.依次加入適量生抽8.加入老抽
9.再倒入一點花生油10.加入一小勺鹽11.加入白糖12.然後放適量茴香
13.香葉洗淨,放入14.加入一碗清水,以沒過豬皮為好
15.後來自己又加了些五香粉調味
16.蓋好鍋蓋,開火,上汽之後再壓15分鐘左右即可
17.撈出做好的豬皮,切條,再將剩餘的滷汁淋上去即可
18.真的很好吃,口感很彈牙
滷熟的豬皮400克,輔料:青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。
佐料油熬製方法:
鍋內加色拉油,燒至四成熱時放入葱、姜、八角,小火慢慢熬出香味,濾出渣滓即成。
調料:郫縣豆瓣15克,紅油10克,精鹽3克,味精2克,雞精2克,料酒10克。
1、豬皮切0.3釐米粗細的條,青豆入鹽水中煮40分鐘煮熟撈出,熟花生米去衣。
2、炒鍋燒熱放入佐料油和紅油,燒至五成熱,
3、下剁碎的郫縣豆瓣小火炒香出色,打去料渣,
4、放入豬皮條、青豆、花生及精鹽、味精、雞精、料酒,大火翻炒均勻後盛盤
怎樣醃製豬皮
主料:豬皮250g
輔料:白糖適量、袋裝泡椒200g、白醋70ml
具體做法如下:
1、先將豬皮洗淨,開水燙煮一下洗去雜質,再放入清水煮5-6分鐘,依據個人口味煮的時候可放入花椒、八角等。
2、將煮好的豬皮撈出,過涼水沖洗泡涼,切成條,放入漏盆裏晾晾水分備用。
3、將豬皮放入碗內放少許糖。
4、放入大半包泡椒、泡椒水、約半瓶白醋,以剛沒過豬皮為準,之後蓋上蓋子放入冰箱,一天後即可食用,泡得越久味道越好哦。
豬皮怎麼做才好吃
豬皮好吃的做法如下:
工具/材料:豬皮500克、刀、清水、油、鍋、椒鹽。
1、把豬皮改刀,豬皮下鍋煮二十分鐘,撈出。
2、拿刀把豬皮上的油脂掛掉,豬皮切成長條。
3、裝到能通風的容器上,晾曬三到四天。
4、起鍋燒油,下入曬好的豬皮,炸至膨脹撈出。
5、撒點椒鹽即可食用。
鹹豬皮怎麼做好吃,鹹豬皮的吃法
用料
主料
豬皮適量
調料
食鹽
適量
鹹豬皮的做法
1.豬皮洗淨放入水裏煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火
2.取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉,一定刮乾淨
3.然後把刮乾淨的豬皮切成細絲
4.放入沒過豬皮兩指的清水裏再次煮,大火燒開,小火慢煮1小時
5.煮至湯汁濃稠關火,加鹽拌勻
6.倒入保鮮盒加蓋,放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮凍,切片後加入醋、葱絲或自己喜歡的調味料即可食用
豬皮怎樣做才好吃
豬皮好吃的做法如下:
用料:豬皮1000克、八角3個、醬香鮮醬油15ml、葱姜適量、鹽適量。
1、將豬皮表面的油脂刮乾淨,放入鍋中冷水燒開,去掉表面浮沫沖洗乾淨。
2、趁熱將肉皮切成條狀,一定要趁熱切,涼下來的肉皮切起來很吃力。
3、將味事達醬香鮮醬油加入碗中,加入適量食鹽。
4、將肉皮加入到高壓鍋中,加入葱姜。
5、向鍋內加入開水沒過所有的肉皮即可。
6、將高壓鍋扣好,啟動蹄筋煲湯功能。
7、烹飪結束後,待鍋內無壓力,將蓋子打開。
8、將豬皮倒入模具中,放涼後放冰箱冷藏直到完全凝固。
9、將凝固好的皮凍取出切片裝盤即可。
10、也可以加些醬料涼拌,好吃有嚼勁。
豬皮怎麼做好吃
豬皮的家常做法:
主料:豬皮兩斤。
輔料:八角3個;桂皮兩塊;幹辣椒5個;紅燒醬油兩勺;冰糖20克;姜1塊;料酒50克;油40克;鹽5克。
步驟如下:
1.先把食材準備好。
2.先把豬皮上的毛處理乾淨,下鍋焯水10分鐘。
3.再把豬皮上的油脂切掉,清洗乾淨。
4.起油鍋,放入冰糖中小火炒至棕紅色冒大泡。
5.再倒入適量清水,放入洗淨的豬皮和大料,接着放入鹽、紅燒醬油、料酒,大火煮開後,轉中火滷40分鐘即可。
豬皮怎麼做好吃
導語:豬皮相信大家都知道吧,可是你喜歡吃嗎,那麼下面我告訴你怎麼做是它的好吃的做法吧。
豬皮怎麼做好吃
做法一
1.豬皮洗淨、刮乾淨附在豬皮上的細毛
2.燒開一鍋水、調入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鐘
3.煮好的豬皮泡在涼水裏冷卻片刻、再用刀認真颳去豬皮上的肥油,煮過後的.豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除,將豬皮清洗乾淨
4.撈起瀝乾水、切成小塊
5.熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香
6.倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿蔔和西芹、煸炒片刻
7.調入醬油、蠔油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續煸炒10分鐘
8.加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鐘左右,至湯汁乾透,撒點葱花、翻炒均勻即可
做法二
1鍋內放一點點油,倒入豬皮絲翻炒一下.
2倒入生抽,中火翻炒至出醬油香味.
3添加水,沒過豬皮絲,水沸後加入適量冰糖塊,蓋鍋蓋燒煮5分鐘左右(具體時間視火大小而定),至湯汁濃稠即可,注意要仔細看着,不要糊鍋哦.撒入鹽,攪勻.
4盛裝出盤,香香的美味,來一碗米飯更配哦.
做法三
1、將豬皮上的毛清理乾淨,洗淨,放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘,加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
豬皮怎麼做才好吃
豬皮是一種很有營養的食材,它富含膠原蛋白和蛋白質,但是它的口感和味道比較特別,需要經過一些特殊的處理才能使它變得更加美味。
以下是幾種豬皮的製作方法:
烤豬皮:將豬皮切成薄片,塗上一層油鹽,放到烤箱中烤制。
當豬皮變得酥脆時,就可以取出來食用了。
這種做法可以讓豬皮變得非常脆口,口感極佳。
紅燒豬皮:將豬皮切成塊狀,加入適量的調料(比如生薑、葱、料酒、醬油等)燉煮。
這種做法可以讓豬皮變得軟嫩,入口即化,同時也能使味道更加濃郁。
炸豬皮:將豬皮切成小塊或條狀,油炸至金。
這種做法可以讓豬皮外酥裏嫩,口感非常好,同時也能去除一部分的油脂。
無論採用哪種做法,建議在處理豬皮前先用開水焯一遍,以去除表面的雜質和污垢。
此外,為了增加口感,可以在烤豬皮或者炸豬皮時加入一些五香粉或辣椒粉等調料,以使味道更加濃郁。
1、用涼水把幹豬皮洗乾淨控幹水。
2、豬皮和植物油的比例是2:1,就是半斤晾乾的肉皮,用二兩半的植物油。
把豬皮放進油裏,打開火,用微火將油和肉皮燒熱,不停拿筷子翻豬皮,直到肉皮膨脹起來,象油條那樣,就可以撈起了。
3、下冷水裏反覆洗泡,直至肉質鬆脹,豬皮發白,就可以拿來做菜了。
豬皮怎麼醃好吃
椒鹽豬皮
材料:
新鮮豬皮500克,彩蝦片50克,青紅椒末各10克,洋葱末5克,佐料油20克,色拉油1500克。調料花椒4克,八角3克,葱段5克,薑片5克,精鹽4克,太太樂雞精2克,料酒10克,幹澱粉10克,椒鹽15克。
做法:
1、鮮豬皮洗淨後入沸水中焯3分鐘撈出。
2、豬皮放入高壓鍋中,加花椒、八角、葱段、薑片、料酒、鹽、雞精、水壓制15分鐘(上汽以後)至熟。
3、豬皮撈出晾涼切絲抖勻幹澱粉(否則炸制時會粘連),入燒至五成熱的油中中火浸炸至金黃酥脆,撈出控油。
4、油鍋上小火,待油温降至三成熱時,下入蝦片炸至膨脹時撈起,放盤中墊底。
5、淨鍋上火放佐料油,燒至四成熱時,下入洋葱末、青紅椒末大火炒香,放入椒鹽和炸酥的豬皮翻炒均勻倒在蝦片上即成。
吊鍋山珍豬皮
材料:
野山菌200克,鮮豬皮250克。調料雞精5克,鹽5克,姜5克,玉蘭片50克,葱段3克,胡椒粉1克,雞湯500克。
做法:
1、將野山珍清洗乾淨,並用雞湯小火煨30分鐘,連湯倒入吊鍋內。
2、鮮豬皮烙去毛,刮洗漂淨後改刀成長方塊。
3、把豬皮放沸水中焯5分鐘漂掉血污,放入野山珍鍋內,放姜 玉蘭片、葱段、胡椒粉小火煲1個小時至豬皮軟糯,放雞精、鹽調味,帶火上桌即成。
香辣豬皮
材料:
豬皮300克、蒜片20克、青椒片20克、紅醋酸蘿蔔50克、幹辣椒15克、鹽、糖、紹酒、麻油、花生油各適量。
做法: 燒開水把豬皮煮軟,取出去毛,颳走豬皮下的油,用滷水滷熟,切2釐米正方形塊狀備用;開鍋下油,爆香蒜片和幹辣椒,下豬皮和青椒片翻炒片刻,濺少許紹酒,加入紅醋酸蘿蔔繼續翻炒片刻,最後以鹽、糖調味,加入少許麻油便可。
木耳豬皮湯
用料淨豬皮300克,水發木耳100克,葱絲、薑絲、花椒、八角、精鹽、味精、清湯、鮮蔬菜、香油各適量。
做法:
1、將豬皮洗淨,切成方塊,入沸水中氽一下,撈出洗淨,再置於淨鍋內,放入清水,加葱絲、薑絲、花椒、八角,燒沸後撇去浮沫,改小火煮約1小時,撈出瀝水。
2、水發木耳去根,洗淨,撕成碎片。鮮蔬菜洗淨,切成小段。
3、用淨鍋,注入清湯,倒入豬皮、木耳、蔬菜,加入葱薑絲、精鹽,用武火燒開,撇去浮沫,用小火煮一會,加味精調味,滴入香油,盛入湯碗內即成。
豬皮西紅柿湯
材料:
豬皮少許,西紅柿3個,薑片適量,葱末適量,鹽適量,雞精適量,麻油適量
做法:
1.番茄洗淨後切塊。
2.豬皮洗淨後切成碎粒。
3.水燒開後,加入薑片、豬皮煮15分鐘。
4.加入西紅柿,煮沸後加入葱末、鹽、雞精、麻油即可。
花生豬皮凍
主料:豬皮300克,花生30克,芝麻20克,枸杞子20克,蘆薈10克,醬油,鹽,味精各少許。
做法: 枸杞子、蘆薈放入鍋中,加清水適量,煎煮成湯汁,去掉枸杞、蘆薈渣,留湯汁;將豬皮去毛,放入藥汁鍋中同煮1小時,撈出豬皮剁成泥狀,再放入鍋中,加清水適量,再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛,離火待冷卻後即成豬皮凍。
白扁豆紅汁豬皮
材料:
豬皮680g,泡發好的白扁豆140g,姜5g,鹽4g,蒜3粒,葱5g,蒜蓉辣醬30ml,橄欖油10ml,清水及濕澱粉適量
做法:
1、白扁豆洗淨後用清水泡發
2、砂鍋中放入清水、白扁豆、3g姜、3粒蒜、2g鹽將豆煮熟
3、葱根切成絲後,放入清水中浸泡
4、豬皮是在雙匯買的,已經處理得比較乾淨,回家後洗洗就可以放入鍋中焯水
5、焯好的豬皮取出,不燙手時就可以剔除皮下脂肪層了
6、剔好的豬皮切成等寬的小條
7、炒鍋燒熱,倒入橄欖油、蒜蓉辣椒滑炒出香味後,倒入清水煮開
8、放入豬皮段燒至入味,湯汁收到一半時,加鹽調味,澆入濕澱粉收汁
9、白扁豆先盛入盤中,再將紅汁豬皮盛入,葱絲放在紅汁豬皮上,用香菜點綴即可
豬皮豆腐燉鯉魚
主料:鯉魚350克,北豆腐250克,豬肉皮150克,
輔料:青椒10克,
調料:鹽5克,味精3克,醬油5克,醋4克,料酒6克,香菜5克,辣椒(紅,尖,幹)20克,植物油25克,大葱10克,姜5克
做法:
1.將鯉魚收拾乾淨,修整鰭和尾;
2.豆腐切成長方片;
3.熟肉皮切成寬條;
4.青椒、香菜、葱、姜切成碎末;
5.幹辣椒切成細絲;
6.將鍋置於旺火上,放入植物油燒至八成熱,將魚放入鍋內兩面都煎成金,烹入醋、料酒、醬油,倒入高湯(750克),放入熟豬肉條、豆腐片,加入幹辣椒絲、精鹽、葱末、薑末;
7.燒開後,改用小火燉20分鐘,加入味精;
8.將熟豬肉皮條、豆腐片盛入湯碗內,上邊放魚,再撒上香菜末、青椒末即可
豬皮的做法
材料:豬皮、鹽、料酒、青椒、紅椒。
豬皮做法:
1、將豬皮清洗乾淨。
2、在鍋中倒入水,在鍋中放入豬皮,將它煮熟。
3、豬皮切成段,並灑上鹽。
4、在豬皮中倒入醬油。
5、倒入少許的料酒。
6、將青椒紅椒切成片。
7、坐鍋點火倒油,加蒜和姜。
8、將青椒紅椒倒入鍋中。
9.將豬皮倒入鍋中;
10、灑上鹽。
11、倒入醬油。
12、混合均勻,準備起鍋。
13、豬皮成品圖。
醃製的豬皮怎麼做好吃
豬皮250克植物油1湯匙食鹽1茶匙白糖1茶匙五香粉1茶匙生抽2湯匙茴香籽1/4茶匙
香葉3片老抽1茶匙
1.豬皮洗淨,刮乾淨表皮
2.洗淨的豬皮放入加有清水的鍋中,開火燒煮
3.水開後,將豬皮撈出,用刀背將豬皮上的油層刮掉
4.再將豬皮洗淨,切成3釐米左右寬的長條
5.將切好的豬皮條放入高壓鍋,倒入適量生抽
6.加入一點老抽上色7.依次入植物油、鹽和白糖
8.然後撒茴香籽9.香葉洗淨,放入鍋中
10.高壓鍋中倒入一些清水,以沒過豬皮為宜,再放些五香粉調味
11.蓋好鍋蓋,大火燒開,上汽之後文火再壓15分鐘即可出鍋
12.做好的滷豬皮撈出,切段擺盤,再將鍋中剩餘的滷汁淋上即可
豬皮最好颳去油層,避免做出來口感太油膩;加入茴香、香葉、五香粉等調味料,可以使豬皮味道更加鮮美;用高壓鍋來壓,豬皮熟得更快,還可以節省時間。
豬皮250g輔料油適量鹽適量生抽適量老抽適量白糖適量茴香適量香草適量
步驟1.豬皮一塊洗淨
2.將洗淨的豬皮放入鍋中,倒入沒過豬皮的清水
3.蓋好鍋蓋,開火燒開幾分鐘
4.將豬皮撈出,用刀背刮掉豬皮上面的油
5.用清水再衝洗乾淨豬皮,切成3CM寬的長條
6.切好的豬皮倒入高壓鍋7.依次加入適量生抽8.加入老抽
9.再倒入一點花生油10.加入一小勺鹽11.加入白糖12.然後放適量茴香
13.香葉洗淨,放入14.加入一碗清水,以沒過豬皮為好
15.後來自己又加了些五香粉調味
16.蓋好鍋蓋,開火,上汽之後再壓15分鐘左右即可
17.撈出做好的豬皮,切條,再將剩餘的滷汁淋上去即可
18.真的很好吃,口感很彈牙
滷熟的豬皮400克,輔料:青豆75克,煮熟的花生75克,佐料油50克。
佐料油熬製方法:
鍋內加色拉油,燒至四成熱時放入葱、姜、八角,小火慢慢熬出香味,濾出渣滓即成。
調料:郫縣豆瓣15克,紅油10克,精鹽3克,味精2克,雞精2克,料酒10克。
1、豬皮切0.3釐米粗細的條,青豆入鹽水中煮40分鐘煮熟撈出,熟花生米去衣。
2、炒鍋燒熱放入佐料油和紅油,燒至五成熱,
3、下剁碎的郫縣豆瓣小火炒香出色,打去料渣,
4、放入豬皮條、青豆、花生及精鹽、味精、雞精、料酒,大火翻炒均勻後盛盤
怎樣醃製豬皮
主料:豬皮250g
輔料:白糖適量、袋裝泡椒200g、白醋70ml
具體做法如下:
1、先將豬皮洗淨,開水燙煮一下洗去雜質,再放入清水煮5-6分鐘,依據個人口味煮的時候可放入花椒、八角等。
2、將煮好的豬皮撈出,過涼水沖洗泡涼,切成條,放入漏盆裏晾晾水分備用。
3、將豬皮放入碗內放少許糖。
4、放入大半包泡椒、泡椒水、約半瓶白醋,以剛沒過豬皮為準,之後蓋上蓋子放入冰箱,一天後即可食用,泡得越久味道越好哦。
豬皮怎麼做才好吃
豬皮好吃的做法如下:
工具/材料:豬皮500克、刀、清水、油、鍋、椒鹽。
1、把豬皮改刀,豬皮下鍋煮二十分鐘,撈出。
2、拿刀把豬皮上的油脂掛掉,豬皮切成長條。
3、裝到能通風的容器上,晾曬三到四天。
4、起鍋燒油,下入曬好的豬皮,炸至膨脹撈出。
5、撒點椒鹽即可食用。
鹹豬皮怎麼做好吃,鹹豬皮的吃法
用料
主料
豬皮適量
調料
食鹽
適量
鹹豬皮的做法
1.豬皮洗淨放入水裏煮熟,煮至用筷子插能輕巧穿過即可關火
2.取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉,一定刮乾淨
3.然後把刮乾淨的豬皮切成細絲
4.放入沒過豬皮兩指的清水裏再次煮,大火燒開,小火慢煮1小時
5.煮至湯汁濃稠關火,加鹽拌勻
6.倒入保鮮盒加蓋,放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮凍,切片後加入醋、葱絲或自己喜歡的調味料即可食用
豬皮怎樣做才好吃
豬皮好吃的做法如下:
用料:豬皮1000克、八角3個、醬香鮮醬油15ml、葱姜適量、鹽適量。
1、將豬皮表面的油脂刮乾淨,放入鍋中冷水燒開,去掉表面浮沫沖洗乾淨。
2、趁熱將肉皮切成條狀,一定要趁熱切,涼下來的肉皮切起來很吃力。
3、將味事達醬香鮮醬油加入碗中,加入適量食鹽。
4、將肉皮加入到高壓鍋中,加入葱姜。
5、向鍋內加入開水沒過所有的肉皮即可。
6、將高壓鍋扣好,啟動蹄筋煲湯功能。
7、烹飪結束後,待鍋內無壓力,將蓋子打開。
8、將豬皮倒入模具中,放涼後放冰箱冷藏直到完全凝固。
9、將凝固好的皮凍取出切片裝盤即可。
10、也可以加些醬料涼拌,好吃有嚼勁。
豬皮怎麼做好吃
豬皮的家常做法:
主料:豬皮兩斤。
輔料:八角3個;桂皮兩塊;幹辣椒5個;紅燒醬油兩勺;冰糖20克;姜1塊;料酒50克;油40克;鹽5克。
步驟如下:
1.先把食材準備好。
2.先把豬皮上的毛處理乾淨,下鍋焯水10分鐘。
3.再把豬皮上的油脂切掉,清洗乾淨。
4.起油鍋,放入冰糖中小火炒至棕紅色冒大泡。
5.再倒入適量清水,放入洗淨的豬皮和大料,接着放入鹽、紅燒醬油、料酒,大火煮開後,轉中火滷40分鐘即可。
豬皮怎麼做好吃
導語:豬皮相信大家都知道吧,可是你喜歡吃嗎,那麼下面我告訴你怎麼做是它的好吃的做法吧。
豬皮怎麼做好吃
做法一
1.豬皮洗淨、刮乾淨附在豬皮上的細毛
2.燒開一鍋水、調入5克鹽、放入豬皮大火煮25分鐘
3.煮好的豬皮泡在涼水裏冷卻片刻、再用刀認真颳去豬皮上的肥油,煮過後的.豬皮肥油用刀輕輕一刮就順利去除,將豬皮清洗乾淨
4.撈起瀝乾水、切成小塊
5.熱鍋、倒入少許油、下蒜瓣爆香
6.倒入豬皮、倒入切塊的胡蘿蔔和西芹、煸炒片刻
7.調入醬油、蠔油、冰糖、料酒、沙茶醬繼續煸炒10分鐘
8.加上少許清水拌勻、遮上鍋蓋燜煮15分鐘左右,至湯汁乾透,撒點葱花、翻炒均勻即可
做法二
1鍋內放一點點油,倒入豬皮絲翻炒一下.
2倒入生抽,中火翻炒至出醬油香味.
3添加水,沒過豬皮絲,水沸後加入適量冰糖塊,蓋鍋蓋燒煮5分鐘左右(具體時間視火大小而定),至湯汁濃稠即可,注意要仔細看着,不要糊鍋哦.撒入鹽,攪勻.
4盛裝出盤,香香的美味,來一碗米飯更配哦.
做法三
1、將豬皮上的毛清理乾淨,洗淨,放入鍋入煮15分鐘。
2、將煮好的豬皮切條備用。
3、鍋內油燒熱,放入葱、姜、蒜煸出香味,倒入豆豉炒香。
4、加入切好的豬皮、料酒翻炒一分鐘,加入青紅尖椒翻炒一分鐘倒入雞精拌勻即可。
豬皮怎麼做才好吃
豬皮是一種很有營養的食材,它富含膠原蛋白和蛋白質,但是它的口感和味道比較特別,需要經過一些特殊的處理才能使它變得更加美味。
以下是幾種豬皮的製作方法:
烤豬皮:將豬皮切成薄片,塗上一層油鹽,放到烤箱中烤制。當豬皮變得酥脆時,就可以取出來食用了。這種做法可以讓豬皮變得非常脆口,口感極佳。
紅燒豬皮:將豬皮切成塊狀,加入適量的調料(比如生薑、葱、料酒、醬油等)燉煮。這種做法可以讓豬皮變得軟嫩,入口即化,同時也能使味道更加濃郁。
炸豬皮:將豬皮切成小塊或條狀,油炸至金。這種做法可以讓豬皮外酥裏嫩,口感非常好,同時也能去除一部分的油脂。
無論採用哪種做法,建議在處理豬皮前先用開水焯一遍,以去除表面的雜質和污垢。此外,為了增加口感,可以在烤豬皮或者炸豬皮時加入一些五香粉或辣椒粉等調料,以使味道更加濃郁。