酸菜魚片湯的做法,酸菜魚片湯的做法介紹 知經驗 健康美食 2.8W 大中小設置文字大小 1、主料:草魚500克,輔料:酸白菜150克,雞蛋清50克。調料:澱粉(豌豆)30克,鹽3克,料酒10克,味精1克,胡椒粉1克,大葱10克,姜5克。2、泡酸菜改薄片;3、雞蛋清用幹豆粉調成蛋清漿;4、草魚去鱗、鰓,從尾部下刀剔下魚肉,改片;5、用姜、葱、料酒、鹽醃漬,入味後撈出葱、姜不要,裹勻蛋清漿;6、鍋洗淨,下姜、葱加入奶湯,燒沸後揀去姜、葱;7、放入酸菜、魚骨頭,待酸菜煮出味後,下魚片;8、煮至魚片斷生時,放入味精、鹽,起鍋時撒上葱花即成。 TAG標籤:酸菜魚 #