蜂蜜小麪包怎麼做才香甜鬆軟好吃

食材準備：高筋麪粉260克、低筋麪粉115克、牛奶150克、全蛋液65克、蜂蜜55克、白砂糖35克、黃油25克、酵母粉4克、鹽4克、清水、橄欖油。

1、準備一個盆子，將雞蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、鹽、酵母放進去，攪拌均勻。高筋麪粉和低筋麪粉放在盆子中攪拌均勻，將攪拌好的液體倒入麪粉的盆子中。將其揉成光滑的麪糰，然後將軟化好的黃油放進去，再次揉麪，揉至可以拉出薄膜。

2、將揉好的麪糰，蓋上保鮮膜，放在烤箱裏中層，底層放有水的烤盤，常温45度發酵1個小時左右，醒發至原來的兩倍大。將發酵好的麪糰拿出來進行排氣，再把麪糰分成大小差不多的小麪糰，揉成圓球，蓋上保鮮膜，再次醒發20分鐘。

3、取出一個小麪糰，搓成長條的形狀，用擀麪杖擀成長薄片，從上往下捲起來，再把卷好的面一分為二。將所有的麪糰都按照這個的步驟，做成小面卷。將烤盤中放上一層錫箔紙，往上刷一層油，把切開的小面圈一次放進去，蓋上保鮮膜發酵至原來的兩倍大。

4、將烤箱提前進行預熱，烤盤放在第二層，120度的火烤十分鐘。在烤制的十分鐘裏，準備蜂蜜水，碗中放入一茶匙的蜂蜜、一茶匙的橄欖油和一茶匙的清水，攪拌均勻。十分鐘到了，將蜂蜜水刷到麪包上面，在烤十分鐘，就烤好了。