怎麼做熟魚頭才好吃,熟魚頭怎麼做才好吃
1、大魚頭800克,葱姜30克,剁辣椒適量。
2、魚頭洗淨,控幹水。
3、剁成塊,加入適量的鹽、糖、味極鮮、薑汁。拌勻後醃製15分鐘。
4、葱、姜改刀處理好。先把鍋內燒熱油,當油温快要達到六成時,把澱粉裹在魚頭上拌勻。
5、放入鍋內炸制。經過兩次炸制後,盛入瀝乾油備用。鍋內留底油,把葱、姜爆香。放入八角與桂皮。
6、當鍋內的香料也香味後,加入適量的清水,再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油等調味料。
7、接着把魚頭放入鍋內。
8、加入適量的自制剁辣椒。
9、當鍋燒的湯汁快要收干時,放入葱段。翻炒均勻,即可。