清水燉羊肉需要放什麼材料，清水燉羊肉需要放哪些材料

1、清水燉羊肉需要放生薑、大葱白、花椒。它們的作用都是去腥，大葱有條件的最好稍微多放，切段放入鍋中。生薑是清燉羊肉必要的食材，拍碎後放入湯中，薑汁更容易釋放出來，使羊肉微辣入味，還有驅寒效果。

2、另外燉羊肉時，還可以放入一些配菜，比如胡蘿蔔和白蘿蔔。相比之下，胡蘿蔔要比白蘿蔔更適合用來燉羊肉，胡蘿蔔和羊肉性質相同，都有温補作用。胡蘿蔔不易放多，用量為羊肉五分之一即可，多了羊肉湯味道發甜。出鍋前半小時放入胡蘿蔔塊即可。

3、最後是盛盤使用，可以先把香菜末墊入碗底，並澆入羊肉湯汁，然後把羊肉塊盛入碗中，即可使用。鹽的量掌握不好，也可以這時再放鹽，根據自己口味輕重決定放鹽多少。最後提示一點，燉羊肉中途不可加冷水，如果羊肉沒燉熟而水少的話，可以加入熱水。

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羊肉反覆漂盡血水，放哪由特基入沸水中焯一下後洗淨食技眾立兒；

將蘿蔔切成塊狀；

將羊肉放入洗淨的鍋中，摻入清水，置旺火上燒沸；

打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；

把肉撈出，切成快狀，再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟；

打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。

其他比較有用的內容推薦1：

1、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨。

2、將蘿蔔切成塊狀。

3、將羊肉放入洗淨的鍋中，摻入清水，置旺火上燒沸。

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟。

5、把肉撈出，切成快狀，軍地明千進再入鍋，同時放蘿蔔燉至肉軟。

6、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。

其他比較有用的內容推薦2：

清燉羊肉需要的材料如下：羊肉500克，白蘿蔔200克，料酒15克，姜15克，花椒2克，鹽15克，味精2克。

清燉羊肉湯的做法如下：

1、羊肉反覆漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗淨；

2、將蘿蔔切成塊狀；

3、將羊肉放入洗淨的鍋中，摻入清水，置旺火上燒沸；

4、打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；

5、把肉撈出，切成快狀，再入鍋，同時放蘿蔔燉至又距染夫湖治處肉軟；

6少族責富照緊、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。

清燉羊肉湯放什麼調料

羊肉湯放的調料：羊肉、花椒、葱姜、鹽、胡椒粉、料酒。

羊肉冷水下鍋，加上葱姜和料酒，直至煮至沸騰之後，就將其撈出來，再用清水沖洗乾淨備用。

重新燒一鍋水，把羊肉給放進去，隨即放上葱姜和花椒，這樣就準備來燉了。

先用大火燒開，之後再接着用小火一直慢燉，慢燉1個小時的時間，然後我們加上適量的鹽和胡椒粉，繼續燉10分鐘左右，即可關火出鍋，盛出來喝了。

清燉羊肉放什麼調料

煮羊肉要放的調料如下：

首先我們應該採購一些八角、桂皮、小茴香、枸杞等大料，除此之外為了保證羊肉湯的味道鮮美，我們應該在買些胡椒粉、醋、蠔油、味精等調料放在家。

這樣我們燉羊肉的時候才會有條不紊，更好做出美味的湯。

清燉羊肉的調料有哪些

在清燉羊肉的時候我們可以放一些大葱，生薑，枸杞，料酒，胡椒粉等適當的調料。做出的清湯羊肉特點是湯色清澈，清香爽口，回味悠長。

下面來看看清燉羊肉的做法：

清燉羊肉

食材：羊肉、大葱、生薑、枸杞、料酒、白蘿蔔

調味：食鹽、胡椒粉

1、準備800克羊肉，用刀尖按骨頭走勢劃開，剔下骨頭，使骨肉分離，切成四方塊，間隔4釐米左右，可以讓肉販幫忙切好。

2、浸泡羊肉，羊肉裝入碗中，用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間記得多更換幾次清水，然後再控幹水分。

3、蘿蔔能夠去腥除羶，地球人都知道，蘿蔔能吸收腥羶味，讓小朋友也能愛上羊肉，白蘿蔔切掉2大片，改刀成四方塊，生薑切3片，大葱切兩段。

4、鍋里加涼水，放入泡的羊肉，焯水一定要涼水下鍋，再放1勺料酒，2片白蘿蔔，1勺米醋，這些都能有效去羶。

5、隨着大火沸騰，鍋裏開始有浮沫，記得一定要撇掉，一直煮5分鐘左右，把浮沫撈乾淨為止。

6、將羊肉撈出來，沖洗乾淨，再次控幹水分，只要羊肉就行，其他的輔料一併扔掉。

7、羊肉放進鍋裏，加入熱水，放進葱段和薑片，倒入一勺料酒，開始清燉，開鍋大火轉小火，羊肉要燉大約2個小時左右。

8、羊肉燉到大約1.5個小時，再把白蘿蔔放進去，至少再燉半個小時，直到蘿蔔和羊肉都熟透，整個過程2個小時。

9、出鍋前10分鐘，再放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味，清燉羊肉湯就做好了，原汁原味，不需要加什麼調味料，加鹽就好了。

清燉羊肉時應該放什麼調料？

清燉羊肉的調料包括：羊腿、土豆、青蘿蔔、胡蘿蔔、葱白、醬（應該是指豆瓣醬或者郫縣豆瓣）、花椒和白胡椒粉。其中，花椒和白胡椒粉使用量適量，可以根據個人口味和喜好進行添加。

下面推薦兩款製作方法和配方：

家常清燉羊肉：

原料：羊肉、姜、葱、枸杞、山藥、紅棗、料酒、鹽、清水。

製作步驟：

1）羊肉提前用姜水焯水去腥味，撈出備用；

2）山藥去皮切塊，紅棗去核，薑切片，葱切段；

3）將焯好水的羊肉放入鍋中，加入適量清水，放入幾片姜、少許料酒，大火燒開；

4）倒掉浮沫，改為小火，撇去浮油；

5）放入山藥、紅棗、薑片和葱段，繼續小火煮1小時左右；

6）最後加入鹽和少量枸杞，再煮10分鐘即可。

羅宋湯清燉羊肉：

原料：羊肉、胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯、洋葱、西芹、大白菜、番茄醬、白胡椒粉、鹽、水。

製作步驟：

1）將羊肉切成小塊，放入開水中焯去血水和異味，備用；

2）將切好的胡蘿蔔、番茄、馬鈴薯、洋葱和西芹放入鍋中，加入適量的水，大火燒開；

3）倒掉浮沫，改為小火，加入焯好水的羊肉和白胡椒粉，繼續煮15分鐘左右；

4）最後加入切好的大白菜和番茄醬，繼續煮幾分鍾即可，最後根據口味加鹽調味。

清燉羊肉可以放什麼東西?

不能放的是大料和醬油。

燉羊肉放什麼調料。

1、提鮮的調料。

葱、姜、蒜、黃酒、八角、大料、花椒、雞精、白糖等。

2、去腥去羶的調料。

(1)山楂。

把幾個山楂放入鍋中與羊肉同煮，可以去除羶味，且羊肉還熟得快。

(2)桔皮。

煮羊肉時，放入幾塊桔皮，可以去腥，且羊肉味道鮮美。

(3)咖喱粉。

在羊肉中加入適量咖喱粉，即成沒有腥味的咖喱羊肉。

(4)甘蔗。

在羊肉中加入剖開的甘蔗同煮，可除羶味。

(5)綠豆。

在羊肉鍋中放七、八粒綠豆同燉，可去除羊肉羶味。

(6)紅棗。

煮羊肉時放入幾個紅棗，可除去羊肉羶味。

tips：上述這些調料可視情況加一兩樣即可去腥去羶。

家常清燉羊肉的做法：

食材：羊肉、白酒、馬蹄、鹽、胡椒粉、葱、姜、蒜、八角、雞精、桔皮。

1、將羊肉切塊，塊要稍微大些。

2、把薑切片，下入涼水鍋，將羊肉放入涼水鍋中加熱焯水，水開後烹入白酒。

3、將馬蹄去皮泡入涼水中。馬蹄性寒，與羊肉同鍋可以中和羊肉的燥熱，在容易上火的秋天起到温補的作用。

4、清燉羊肉講究慢火細燉，用砂鍋燒一鍋熱水，水要夠多。

5、把所有調味料一股腦的倒入砂鍋中，加入之前焯好的羊肉，把火調到最小，慢燉三個小時。

6、胡蘿蔔和白蘿蔔切塊，與準備好的馬蹄一起下入鍋中，慢燉半小時。

7、出鍋前依個人口味撒入鹽和白胡椒，還可以加入一些香菜來提味。

清燉羊肉放什麼調料最好吃 清燉羊肉的用料

1、放生薑。生薑絕對和羊肉是絕配，少了生薑的羊肉，就少了很多的滋味。在煮羊肉的時候，可以放一些薑片，這樣可以很大程度上去除掉羊肉本身帶有的腥羶味道。最重要的是，羊肉裏面放生薑，不僅可以去除腥羶，而且還能起到讓羊肉更滋補的效果。羊肉和生薑都是温補的好東西，特別適合冬季吃一吃，吃完渾身暖和，特別舒服。除了生薑之外，放一些葱段也能起到去腥羶的效果。

2、料酒。料酒也是去腥羶的神器，在燉羊肉之前，可以用料酒先把羊肉給醃製一下，這樣做出來的羊肉不僅口感能嫩，而且還沒有腥羶味。如果沒有料酒的話，稍微用一點白酒也是可以的，效果也蠻好的。

3、香料。如果覺得原汁原味的羊肉有腥羶味，可以加一些香料進去一起煮。燉肉的香料其實大同小異，基本上就是大料、花椒、桂皮和八角。這些東西加進去，肉的香味就立馬提上來了。最重要的是，加了燉肉香料的羊肉，口感會更豐富。對於那些對羊羶味比較敏感的人來説，加香料燉肉就是最好的選擇。

清燉羊肉湯需要哪些調料?

【所需調料】：

葱、姜、料酒、花椒、山楂、鹽、幹桔皮。

【清燉羊肉湯詳細步驟】：

1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水，然後切成小塊。

2、在鍋中倒入足量的（沒過羊肉）清水，把切好的羊肉塊放入鍋中，煮半小時，並撇去浮沫

3、倒入適量的料酒

4、接着放入花椒、葱姜、幹桔皮和山楂

5、蓋上鍋蓋，轉小火慢燉1-1.5小時後，把桔皮和山楂撈出，接着撒入適量的食鹽。轉中火繼續燉15-20分鐘後關火就可以吃了

清燉羊肉的做法放什麼材料

清燉羊肉的做法和材料如下：

主料：羊肉500克。

輔料：大葱半根、姜1小塊、八角1個、肉蔻1個、桂皮1個、鹽適量、胡椒粉適量。

1、將羊肉放在清水裏泡1個小時，中間換幾次水。

2、泡好的羊肉清洗乾淨，切成3釐米左右的小塊兒。

3、涼水入鍋，將羊肉焯水。

4、焯水的過程中，把浮沫撈出。

5、把焯好的羊肉撈出，放進電飯鍋。（用壓力鍋、燉鍋都可以）

6、重新加入適量開水。

7、放進香料。（大葱切段，姜拍碎）

8、啟動燉肉模式，大約燉2個小時。（壓力鍋半個小時就可以了）

9、出鍋前5分鐘加入適量鹽和胡椒粉調味。

10、出鍋裝盤，美味的清燉羊肉就完成了。

清燉羊肉湯怎麼燉？放些什麼調料？

清燉羊肉湯放葱、姜、鹽調料。

清燉羊肉湯的做法：

清燉羊肉湯

主料：羊腿肉400克，羊骨350克，羊血一小塊，胡蘿蔔半塊。

輔料：姜一大塊，葱半段，鹽3克。

 製作過程：

1、羊肉羊骨羊血放清水泡一會，去血。

2、姜用刀拍鬆，葱花不用切。

3、把羊肉羊骨衝淨放進砂鍋，加足量的水，開始大火燉20分鐘，羊肉整燉。

4、羊肉基本熟的時候，撈出切小塊。

5、切好的羊肉重新放回砂鍋，放葱、姜、胡蘿蔔，羊血也切片放進去。

6、大火燒一會，小火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時候放。

7、出鍋。盛入碗裏，即可食用。

健康功效：補腎，強筋骨，益氣補虛、温中暖下、補腎壯陽、生肌，活血散瘀，止痛接骨、補血、止血、祛淤化瘀，健脾胃、化積滯，明目，解毒。

清燉羊肉湯的營養價值：

1、羊肉性温， 味甘。歸經脾，腎。具有益氣補虛、温中暖下、補腎壯陽、生肌之功效。適宜胃寒反胃嘔吐、氣管炎咳嗽、身體虛弱、陽氣不足、四肢不温、畏寒無力、腰痠陽痿、產後缺乳。禁忌流行冒、急性腸炎、高血壓。特點體質虛弱人之滋補佳品。

2、羊骨性味甘，温。具有補腎，強筋骨之功效。主治虛勞羸瘦，腰膝無力，筋骨攣痛，白濁，淋痛，久瀉，久痢。 可用於血小板減少性子癜、再生不良性貧血、筋骨疼痛、要軟乏力、白濁、淋痛、久瀉、久痢等病症。

3、羊血性味鹹、甘，性温。歸經心，肝經。具有活血散瘀，止痛接骨、補血、止血、祛淤化瘀之功效。主要用於各種內出血、外傷出血的食療。主治婦女血虛中風、產後出血、產後血瘀、胎衣不下，外傷出血、跌打損傷，骨折，筋骨疼痛，吐血，衄血，嘔血，咯血，便血，尿血，崩漏下血，月經不調，難產，癰腫瘡癤等症的治療。可解野菜中毒。禁忌陰虛血熱者慎服。

4、胡蘿蔔性味甘平，歸腎經。具有健脾胃、化積滯，明目之功效。

5、葱性温，味辛。歸經肺，胃。具有通陽活血、驅蟲解毒、發汗解表之功效。適宜傷風感冒、發熱無汗、頭痛鼻塞、咳嗽痰多、胃寒、孕婦、頭皮屑多。禁忌表虛多汗自汗、狐臭。特點解表發汗之佳品。

6、姜性微温，味辛。歸經脾，肺，胃。具有發汗解表，温中止嘔，温肺止咳，解毒之功效。適宜傷風感冒、胃寒疼痛、寒性嘔吐、食物中毒、暈車船、痛經。禁忌陰虛內熱、肝炎、糖尿病、乾燥綜合症。特點藥食兩用之佳品。

7、鹽性寒，味鹹。歸經腎，小腸，胃，大腸。具有清熱解毒、涼血潤燥、滋腎通便、堅齒之功效。適宜中暑多汗煩渴、急性胃腸炎、咽喉腫痛、口腔發炎、齒齦出血、胃酸缺乏、大便乾結、習慣性便祕。禁忌水腫、高血壓、心臟功能不全、腎病。特點被譽為百味之王。

清湯羊肉怎麼燉，需要什麼調料？

清湯羊肉怎麼燉，需要什麼調料？燉羊肉時，只需添加辣椒、姜、葱和鹽四種調味品就可以。原材料越簡單，羊肉越美味可口。可是，燉羊肉的情況下，一定要銘記於心。燉羊肉的過程中一定不能提早加鹽。待羊肉快起鍋時，加入適量食鹽。儘管只添加了簡單調料，但羊肉卻能有效途徑地保存原生態。吃起來十分開心和美味可口。

清湯羊肉的作法。先將羊肉清洗，再放進水裏泡浸肉裏的血，使白湯裏的羊肉變香。燒一鍋水，水燒開時取下泡浸過的羊肉，用冷水沖洗乾淨，待鍋內水沸騰後，將羊肉煮沸，將羊肉裏的泥渣燒開，歇火。隨後取下羊肉，用温開水或開水再度清理。將羊肉放入鍋中，倒進適當的水，添加大葱生薑片，走紅燒開之後沫，蓋上鍋蓋慢燉1小時左右，小火燉至羊肉非常容易滲透到木筷。白湯羊肉就搞好了。

燉羊肉必須使用的三種香辛料是葱、姜和胡椒粉。白洋葱有提升新鮮程度的功效。立即切條放入鍋中。它能使羊肉湯更美味可口。薑片主要運用於去除腥味。肉較為嫩，搗爛放鍋中就好啦。麻椒温性、去濕、祛寒，合乎羊肉的特點。並且，麻椒還可以消化食物，增進食慾，也有不錯的除味功效。特別適合燉羊肉。我們能把麻椒放到調料盒裏，放到鮮美的湯裏一起，吃的時候拿出來。那樣鮮美的湯裏一起就充滿了胡椒粒。

羊肉本來就是一種十分寶貴的食物，特別適合體質虛弱和生完孩子病後填補。羊肉的使用價值非常高，食用方法也蠻多的，烤羊肉、羊肉、水焯羊肉等，不一樣的食用方法能給人產生不一樣的體驗；而燉羊肉的情況下，都是非常嫻熟的。眾所周知，羊肉的味兒非常濃，此刻大家挑選調味品就是為了去異味。