泡發木耳要多久，木耳泡多久可以吃
如果是用涼水浸泡木耳，一般要3-4小時左右，這是泡木耳效果最理想的方法。如果是用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。熱水泡木耳是一種應急的方式，一般需要15-20分鐘左右。微波爐泡發木耳一般只需要4分鐘左右。
泡木耳的方式不同，則泡發的時間也不相同。
如果是用涼水浸泡木耳，一般要3-4小時左右，這是泡木耳效果最理想的方法。如果是用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以搓洗掉木耳中的沙子。熱水泡木耳是一種應急的方式，一般需要15-20分鐘左右。微波爐泡發木耳一般只需要4分鐘左右。
1、一般使用涼水浸泡需要至少3-4小時左右,才能完全泡發。
2、而熱水泡發的時間相對較短,基本約在20-40分鐘即可。同時也可利用微波爐等加熱電器,加快泡木耳的時間,速度較快時,可在3-5分鐘完成木耳的泡發。
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木耳要泡多久才能吃 木耳用温水泡多久能吃
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木耳要泡多久才能吃
常温水泡1—2小時即可吃。
新鮮的木耳是一種菌類植物，其中含有很多水分，外觀軟彈、質地半透明，而曬乾後的木耳呈革質，質地脆硬，如需達到食用狀態，需用常温水浸泡木耳1—2小時，讓木耳慢慢吸收水分，迴歸到原先的鮮嫩狀態才能烹飪食用，否則乾製的木耳直接烹飪，中間有硬心，無法均勻熟透，口感較差。
2木耳用温水泡多久能吃
温水浸泡大約1小時就能吃。
用温水泡發木耳，能加快木耳的泡發時間，適合在冬季較冷或急於泡發木耳食用的時候吃，一般耗時1小時就可以了，若是幹木耳較為小塊，通常浸泡40分鐘左右，木耳即可漲發至軟嫩、半透明的鮮品狀態。
3木耳用熱水泡能吃嗎
能吃，但會有部分營養流失。
木耳用熱水泡的時間更短，通常20分鐘即可將幹木耳泡發好，但是用過高温度的水泡發後木耳，其中含有的某些活性營養成分會有部分流失，建議日常有時間條件的，還是不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值。
4木耳如何快速泡發
想要快速的泡發木耳，可借鑑以下小技巧，其具體方法步驟如下：
1、準備適量的食用鹽、幹木耳、熱水，一個大小合適的有蓋密封飯盒。
2、把幹木耳放在飯盒裏，在盒子裏倒入大約10克食用鹽，50毫升的熱水。
3、然後蓋上蓋子左右上下使勁搖晃，2分鐘後木耳就泡發好了。
木耳需要泡多久時間
木耳需要泡多久時間
木耳需要泡多久時間，木耳是一種營養豐富食用菌，是一種常見的食物，被稱為大地的耳朵。它所含的維生素也是比較高的，是比較不錯的食物。下面來看看木耳需要泡多久時間？
木耳需要泡多久時間1
第一種，適合在春夏季節，用涼水泡木耳的話，需要3個小時。
一般在春夏時節，温度較高，通常日均温度可達25—28度左右，此時泡發木耳會相對快一些，通常用涼水浸泡木耳3小時便可讓木耳逐漸變成半透明飽滿的膠狀形態。
第二種，適合在秋冬季節，用温水泡木耳，時間一般為1個小時左右。
在秋冬季節泡發木耳的温度可相對提高一些，改用40度左右的水温浸泡木耳，通過水温的升高，木耳吸水的速度也會增快，其內部組織也能快速漲發至原先的肥大、鬆軟程度。
第三種，用温水，麪粉加白糖泡木耳，這是最快捷的方法。麪粉具有很強的吸附能力，所以我們用麪粉浸泡木耳，首先將木耳放入盆中，加入適量的温水，然後再加入一大勺麪粉，再加入一勺白糖，白糖可以有效促進木耳的`泡發過程，然後再攪拌均勻，浸泡約5-10分鐘左右即可，然後再衝洗乾淨。
第四種，用鹽水泡木耳，只需要1個小時即可，這種方法適合一年四季都可以使用。
日常泡發木耳可在浸泡的水中加入少許鹽，利用鹽水加大水分子的活性，讓其快速進入木耳組織內部，達到加快泡發的目的，同時鹽還有清洗木耳雜質的作用，泡發之後，倒掉鹽水，木耳上的灰塵等髒物會隨其流出
第五種，用淘米水+保鮮盒泡木耳，只需要5分鐘，時間最短，時間來不及的時候就可以選這種方法。
用淘米水泡木耳，又快又好。而且淘米水含有米中的澱粉物質，在泡發木耳的同時，還能清洗掉木耳表面的灰塵、沙子等髒物。
第六種，用温水和小蘇打浸泡木耳，只需要10分鐘左右就好了。小蘇打清潔效果比較強，能有效清潔木耳表面的髒東西和雜質，而且小蘇打加温水這樣也可以減少木耳的浸泡時間，用這個方法一般浸泡10分鐘左右就好了，浸泡好之後清洗乾淨即可。
木耳需要泡多久時間2
那麼吃黑木耳究竟都有哪些好處呢？
1、是食物之中的“阿司匹林”
眾所周知，阿司匹林對於活血是特別有好處的，對於一些高血壓、腦血栓的人，是必須要使用阿司匹林這種藥物的。但是阿司匹林的副作用是特別多的，經常吃它可能會引起身體的一些不適，黑木耳具有阿司匹林的功效，卻沒有阿司匹林的副作用，只要每天吃5~10克便可以達到與阿司匹林相同的功效。
2、有助於減肥
好多減肥藥雖然能夠減肥，但是對身體的危害卻是特別大的，有的甚至會反彈，導致一些想減肥的人不知道該怎麼辦才好。其實，大家可以通過食用黑木耳來減肥。
黑木耳裏面含有豐富的纖維素，還有一種特殊的物質，它們都可以幫助胃腸道消化，對於排出身體裏的脂肪也是特別有好處的。所以對於一些想要減肥的女性，可以通食用木耳的方式來幫助達到這一目的。
3、幫助消除身體裏的結石
木耳裏邊含有豐富的無機鹽，這些無機鹽可以可以使身體裏的結石發生化學變化，從而使它們破裂。但是對於一些身體裏有結石，但還不太嚴重的人們，可以通過吃木耳的方式，來幫助解除身體裏的結石。
木耳對於身體的好處真的是太多了，但是還有許多人並不知道怎麼吃木耳，那麼幹木耳就應該泡多久就可以吃了呢？
幹木耳一般在正常水温下需要泡3~4個小時，稍微熱一點的水需要泡1~2個小時，這樣子就可以把木耳的內部完全打開，泡好的木耳和新鮮的木耳看起來是一樣的。對於一些喜歡吃脆一點的木耳可以使用冷水來泡，這樣子它們的口感會更佳。所以大家可以根據自己的食用方式來進行選擇。
木耳對身體的好處真的是特別多，雖然木耳有這麼多的好處，但是有的人對木耳過敏，吃了之後可能會有腹瀉的現象，對於這種情況的人，一定要根據自己的身體情況來決定是否能吃木耳，否則可能會給身體帶來一些傷害。
木耳需要泡多久時間3
營養價值
每100克幹品黑木耳中約含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，糖類65.5克，粗纖維7克，鈣357毫克，磷 201毫克，鐵 185毫克，鉀733毫克，維生素A（胡蘿蔔素）0.03毫克，煙酸2.7毫克。其特點是含鐵量很高，比肉類高100倍，堪稱“含鐵之冠”和“素中之葷”。每100克幹品的能量為186.7千焦。
黑木耳的功效與作用
黑木耳性平，味甘，具有滋養脾胃、益氣強身、舒筋活絡、補血止血之功效。
現代研究表明，黑木耳含有能清潔血液並具解毒作用的物質，能幫助消除體內毒素，故有健身、美容、烏髮等作用。
黑木耳還可增強人體免疫功能，並具有抗氧自由基和抗衰老的作用。
黑木耳能防治心臟病，能防治痔瘡和便祕。
黑木耳所含酸性異多糖具有抗癌作用，對宮頸癌有明顯的療效。
黑木耳所含腺嘌呤核苷能阻止血栓形成，防止動脈粥樣硬化。
黑木耳所含發酵素和植物鹼等有化解和排除結石 （如膽結石、尿道結石）的作用。
食用方法
黑木耳食用方法多種多樣。可將黑木耳用水泡開，再加入冰糖用文火熬爛，做成冰糖黑木耳食用。黑木耳除了做甜食外，比較多的是用來做菜燒湯，如可將黑木耳與菜梗、粉皮、肉丸一起做成三鮮湯食用，也可與豬肉紅燒後吃。民間在燉雞、煮鴨、燒豬肘子時都放十幾朵黑木耳，可起到增鮮、醒神、解膩的作用。黑木耳還 可與白木耳同煮成雙耳湯食用，黑白相映，軟糯滑脆，也是一種很好的吃法。
木耳要泡多久才可以吃
1. 木耳要泡多久
木耳要泡多久 木耳需要泡多久才可以吃
1、涼水：浸泡3~4小時左右即可食用；
2、鹽水：浸泡1個小時即可食用；
3、熱水：浸泡15~20分鐘左右即可食用，但熱水泡出的木耳漲發率低，口感綿軟不脆爽。
4、使用微波爐泡發木耳需要4分鐘，取出木耳即可。
拓展資料：
1、營養成分
據測定，每100克幹品含有水分15.5克，蛋白質12.1克，脂肪1.5克，膳食纖維29.9克，碳水化合物35.7克，胡蘿蔔素0.1克，維生素B10.17毫克，維生素B20.44毫克，尼克酸2.5毫克，鈣247毫克，磷292毫克，鐵97.4毫克。黑木耳中還含有豐富膠質。
2、選用禁忌
1）選黑木耳時要選擇朵大適度、體輕、色黑、無僵塊卷耳、有清香氣、無混雜物的幹黑木耳。黑木耳不應混有其他雜物。
2）取適量黑木耳入口略嚼，應感覺味正清香。有甜味是用飴糖水拌過。
3、功效
補氣血、減肥防癌治便祕、清腸胃。
一般木耳要泡多少時間
幹木耳發制時，應放入冷水中浸泡4小時，可使木耳呈半透明狀，重量可增加6~8倍，而且脆嫩爽口
有許多人是用温水發木耳，這樣做是不正確的，因為温水泡會降低這種東北野生黑木耳的口感，最好是用涼水，通常泡三小時以上是最理想的，時間短會有些發不開的情況出現。入水即開的木耳並不是最好的，因為那可能是夏季的“伏耳”，口感肯定不如春耳和秋耳。“好東西不怕等”，為了吃到口感好，質量好的木耳，大家多耐心等個三四個小時也不怕啦！大家可以在上班前抓些木耳放在涼水中，下班到家就可以享用美味啦！
另外還有個小竅門：可以在發木耳的水中加少許鹽，這樣更容易清潔木耳各個縫隙中的灰塵。
幹木耳要泡多久才可能吃
正確泡發黑木耳的方法：
用涼水（冬季可用温水）泡發。經過3~4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。這樣泡發的木耳，不但數量增多，而且質量好。據專家介紹，用冷水可以使黑木耳泡發至原體積的3.5~4.5倍；如果用温水的話，只能泡發至2.5~3.5倍。對銀耳的泡發，也宜採用這種方法。
我們還可以將準備烹製的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發的木耳更顯得肥大、鬆軟，而且味道也鮮美。如果木耳較髒，可在泡發前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗乾淨後再泡發。
最後，木耳的泡發率還與木耳本身的質量有關。東北小興安嶺的天然木耳是最好的。泡發率可達1:15以上，符合木耳國家標準一級，但很難買到。
一般來説，好的木耳應該是：
重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好；握之無聲、不扎手或扎手易碎為次。
木耳泡多長時間不能吃
木耳分為黑木耳和白木耳，白木耳又稱為銀耳，因此通常意義上的木耳都指的是黑木耳。我們在市場上買的木耳一般是幹木耳，需要泡軟才能炒制等食用。那麼，黑木耳泡多久可以吃呢？另外，黑木耳泡久了還能不能吃？有毒嗎？
木耳泡多久可以吃
1、涼水泡：3~4小時
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
2、鹽水泡：1個小時
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
3、熱水泡：15~20分鐘
如果急着吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右。不過，不可否認，熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
4、微波爐泡：4分鐘
微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
木耳泡久了有毒嗎？
木耳泡久了不會產生毒素。因為木耳本身不含毒素，也不會轉化出毒素。只是，如果食用泡久了的木耳出現食物中毒，則有可能是泡發的過程中，細菌、黴菌污染了木耳，產生了毒素。
木耳泡久了還能吃嗎？
用涼水泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但是，如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。
所以，總之，泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。特別是高温天氣下，木耳變質的速度非常快。一般來説，發泡時間超過8小時，木耳上的細菌將會達到原來的數倍，極有可能滋生細菌毒素，使人吃了引起不適症狀。
泡好的木耳如何保存？
為了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中保存，想吃的時候可以隨時取用。
黑木耳泡多長時間
黑木耳浸泡時間在24小時。
由於栽培木耳時會向培養基裏添加尿素、銨鹽等含氮的物質，這些物質被微生物利用後，會產生亞鹽，所以鮮木耳裏往往也會有少量的亞鹽存在。
研究者對比了鮮木耳在室温和冷藏兩種條件下，亞鹽含量的變化，結果發現，泡發24小時之後，無論是放在室温下還是冷藏保存，亞鹽含量都會下降。這是因為隨着浸泡和反覆水洗木耳，亞鹽會隨水流失，所以泡發的木耳放一晚上，就會更安全。
擴展資料
【營養價值】
據現代科學分析，每100克幹木耳中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素B10.15毫克，維生素B20.55毫克，煙酸2.7毫克。
黑木耳中蛋白質的含量相當於肉類，它的維生素B2含量超過米、面、蔬菜和肉類，鐵的含量比肉類高100倍，鈣的含量是肉類的30-70倍，它還含有磷和硫等構體細胞原生質的主要成份。由於黑木耳所含各種營養完善而豐富，被譽為"素中之葷"。
參考資料來源：人民網-飲食必知：木耳要泡24小時
曬好的木耳要泡多長時間才能吃 曬好的木耳要泡多久才能吃
1、不同品種的木耳泡發時間有所不同。一般使用涼水浸泡需要至少3-4小時左右，才能完全泡發。而熱水泡發的時間相對較短，基本約在20-40分鐘即可。同時也可利用微波爐等加熱電器，加快泡木耳的時間，速度較快時，可在3-5分鐘完成木耳的泡發。
2、而不同的泡發方式，在口感上也略有區別。用涼水泡發的木耳口感更脆，用熱水泡發的木耳口感偏綿軟，因此可根據個人喜好選擇偏愛的泡發方式。但需要注意的是，木耳是一種菌類，在生長過程中容易與細菌和真菌接觸。曬成木耳干時，部分病原體可以依附在木耳表面，而泡水過程中，潮濕的環境適宜微生物的增殖，因此超過8小時浸泡，容易引發木耳黴變，食用後可能引起食物中毒，出現噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀，建議及時就醫治療。
3、此外，木耳泡發後還不能直接食用，需要炒熟、蒸熟、焯水等處理後才可食用。木耳中富含礦物質、維生素、膳食纖維和鐵等營養物質，適量食用對於機體營養的補充有所益處。
木耳泡多長時間可以吃
1、木耳泡多久可以吃，與泡發方式有關。涼水泡木耳需要3~4小時左右，熱水泡木耳需要15~20分鐘左右，鹽水泡木耳需要1個小時作用，微波爐泡發木耳需要4分鐘左右。
2、但是木耳泡發時間超過8小時就不能吃了，因為木耳泡發時間過長，就會被細菌、黴菌污染，產生有害物質。
木耳要泡多久才能吃？
木耳泡多久
根據不同的泡發方法決定泡發時間。
1、涼水泡木耳：3—4小時
家常泡發木耳一般用涼水浸泡，這種方法能夠讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明完美狀態，但泡發的時間相對較長，需要3—4小時左右才能泡好食用。
2、熱水泡木耳：15—20分鐘
若是碰到非常着急做菜的時候，但又沒有提前泡發木耳，很多人會採取熱水泡發木耳的方法，這種方法一般只需15—20分鐘左右即可泡發，但熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
3、鹽水泡木耳：1個小時
鹽水可以加大水分子，讓水分子變得活躍容易浸入，因此用鹽水泡發木耳會稍微快一些，一般每500毫升水中放入5克鹽，採用100:1的比例泡發木耳，大約需要1個小時即可得到漲發好的木耳，而且加了鹽的水，我們還能接着利用來搓洗掉木耳上的雜質以及沙子。
4、淘米水+保鮮盒泡木耳：2分鐘
淘米水中含有豐富澱粉，它不僅能夠有效的清除木耳中的雜質，還能加快木耳泡發的時間。方法是將幹木耳放置在盒子中，用力搖晃，加速水分子的運作，使水分迅速滲透木耳中，2分鐘木耳就可以泡發，泡發的木耳肥大、鬆軟、味道鮮美。
5、温水+保鮮盒泡木耳：3—5分鐘
温水加保鮮盒的共同作用能加快木耳泡發的時間，具體做法是將木耳放置在保鮮盒中，注入20~25℃的温水。水量剛好淹沒木耳較佳，幹木耳的量要控制在保鮮盒的三分之一，以便於木耳發漲。然後將保鮮盒蓋上密封好，採用單手或者雙手上下左右的搖晃保鮮盒，保持高頻率的晃動。一般大小的幹木耳3分鐘可泡發，較大的幹木耳5分鐘即可發漲。
6、微波爐泡木耳：4分鐘
將幹木耳放入一個較大的適用於微波爐的容器中，然後加適量水後給容器稍掩蓋上蓋子，不用完全蓋嚴實，之後將微波爐擰到高火位置加熱4分鐘即可泡發食用。
木耳要泡多久才可以吃
木耳要常温水泡1到2小時才可以吃。新鮮木耳是一種菌類植物，含很多水分，外觀軟彈、質地透明，曬乾後木耳呈革質，質地脆硬，如需達到食用狀態，需用常温水浸泡木耳1到2小時，讓木耳吸收水分，迴歸到鮮嫩狀態食用。
木耳用温水泡多久能吃：
温水浸泡大約1小時就能吃。
用温水泡發木耳，能加快木耳的泡發時間，適合在冬季較冷或急於泡發木耳食用的時候吃，一般耗時1小時就可以了，若是幹木耳較為小塊，通常浸泡40分鐘左右，木耳即可漲發至軟嫩、半透明的鮮品狀態。
木耳用熱水泡能吃嗎：
能吃，但會有部分營養流失。
木耳用熱水泡的時間更短，通常20分鐘即可將幹木耳泡發好，但是用過高温度的水泡發後木耳，其中含有的某些活性營養成分會有部分流失，建議日常有時間條件的，還是不要用熱水泡發木耳，以免失去食用木耳該有的營養價值。
木耳需要泡多久才可以吃
木耳一般用涼水泡3到4個小時就可以吃，如果想達到最佳漲發率需要用20度左右的水泡8個小時。
比較好的泡木耳方法，用涼水（冬季可用温水）泡發，經過3-4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復到半透明狀即為發好。
拓展資料:涼水泡木耳更好
烹飪的功夫在於慢工出細活，在泡木耳這件事情上也是如此。用熱水泡木耳雖然比較快捷，但是無形中會導致木耳營養流失，用涼水泡木耳雖然慢，但是泡出的木耳效果好。因為冷水泡木耳可以讓木耳在涼水中慢慢吸水，漸漸浸透，使其恢復到鮮品的半透明狀態。不僅漲發率高，1斤可發出7~9斤，而且口感脆爽，營養成分保存完好。
然而，熱水泡木耳雖然速度快，但熱水會破壞木耳中的某些活性營養成分，時間短而且温度過高會使木耳中的細胞破裂，無法吸收水分，使其出成率降低，不僅不利於保存，而且口感發粘;此外熱水泡木耳的漲發率比涼水低很多，每斤僅可發出5~7斤。
木耳一般要泡多久
(1)涼水泡木耳要多久
木耳一般用涼水浸泡3~4小時左右即可食用，如果想要達到最佳漲發率可以用15~25度的水泡上8個小時。木耳是一種菌類植物，新鮮木耳中含有大量水分，乾燥後變成革質，用涼水浸泡，可以讓木耳慢慢吸飽水，變成新鮮時的半透明狀態。這也是泡木耳效果最理想的方法。
(2)鹽水泡木耳要多久
如果使用淡鹽水泡木耳可以加快乾木耳的漲發速度，在淡鹽水中，木耳只需要1個小時即可，用鹽水泡洗木耳可以有效搓洗掉木耳中的沙子。
(3)熱水泡木耳要多久
如果急着吃木耳而沒有提前泡木耳，熱水泡木耳是一種應急的方式。熱水泡木耳一般需要15~20分鐘左右，但是熱水泡出的木耳漲發率低，而且口感綿軟不脆爽。
(4)微波爐發木耳要多久
微波爐泡發木耳只需要4分鐘。將幹木耳放入一個較大的容器中，加適量水後給容器蓋上蓋子，然後在微波爐中用高火加熱4分鐘，取出木耳即可。
拓展資料：木耳泡久了還能吃嗎
用涼水的泡好的木耳可以浸泡3~5天都不會壞，不過要注意每天更換一次泡木耳的水。但如果用熱水泡木耳，就不宜存放超過1天，因為熱水已經讓木耳中的膠狀組織失活，泡太久會造成營養物質流失。泡太久的木耳不建議食用，一則營養流失嚴重，二則木耳長期浸泡不換水容易出現細菌滋生，不利於健康。
泡好的木耳如何保存
為了省事，可以一次性泡發4~5餐的木耳量，泡發後分別放在保鮮袋內紮緊袋口，放入冰箱的冷藏櫃中保存，想吃的時候可以隨時取用。
木耳泡多久可以吃
木耳用涼水要泡2～3小時，用熱水只需15-20分鐘，還有用鹽水的話則需一個小時。
木耳要泡2～3小時，就可以達到木耳的最佳泡髮狀態。泡木耳的最佳方式就是用涼水泡，口感會更好。熱水浸泡木耳泡發的時間較短，但是温度較高，會使木耳中的營養物質隨之流失，營養上會大打折扣，口感也沒有用冷水浸泡的鮮嫩。
木耳的浸泡時間不能過長，最佳時間是在4小時內。時間過長，水中容易滋生細菌微生物，木耳又是極具營養價值的食品，為微生物的生長和繁殖提供了條件，容易產生有害物質，食用泡製時間過長的木耳，會引發中毒，危害身體健康。
木耳建議在泡開後再煮，市場上的木耳大部分都是人工培育出來的，培育過程中會添加尿素、銨鹽等物質，這些物質容易與細菌、真菌等微生物發生反應產生亞鹽，直接食用會造成身體不適，用水浸泡能減少亞鹽的含量，食用更健康。
