3種方法來做布朗肉汁

目錄方法1：基本布朗肉汁1、把黃油放到小燉鍋中，用中火加熱，融化。2、加入麪粉。3、分三次倒入牛肉湯。4、當肉湯變稠並且看起來很均勻時，停火。5、加入適量的鹽和胡椒，攪拌均勻。6、享用。方法2：用肉汁做布朗肉汁1、去掉脂肪。2、把鍋放到爐子上，用慢火加熱餘下的肉汁。3、向撇出來的油脂中，加入一湯匙麪粉。4、不斷攪拌，讓三者混合均勻。5、倒入水，加入一湯匙番茄醬。6、調大火，繼續攪拌。7、瀝去湯汁裏的雜質。8、享用。你可以買到現成的布朗肉汁，但是自己在家做的肉汁會更好。布朗肉汁的做法有很多，每種方法都能算是標準做法。本文介紹了其中的幾種做法，還有將任意肉汁做成布朗肉汁的方法。

方法1：基本布朗肉汁

1、把黃油放到小燉鍋中，用中火加熱，融化。加熱期間不斷攪動黃油，防止它燒焦。

2、加入麪粉。不斷攪拌，讓黃油和麪粉混合均勻。最後看起來會有點稠。

3、分三次倒入牛肉湯。每次倒入牛肉湯後，都要攪拌均勻。全加完之後，繼續攪拌，直到它沸騰。

4、當肉湯變稠並且看起來很均勻時，停火。

5、加入適量的鹽和胡椒，攪拌均勻。

6、享用。你可以直接把汁澆到肉上，或者裝到調料壺中放到餐桌上，讓他們自己加。

方法2：用肉汁做布朗肉汁

1、去掉脂肪。做完肉以後，用木勺撇去鍋裏多餘的油脂。儘量把所有油脂都撇出來，然後把它們裝到攪拌缽中。

2、把鍋放到爐子上，用慢火加熱餘下的肉汁。

3、向撇出來的油脂中，加入一湯匙麪粉。攪拌均勻之後，再把它加回鍋中。

4、不斷攪拌，讓三者混合均勻。

5、倒入水，加入一湯匙番茄醬。

6、調大火，繼續攪拌。當它沸騰之後，關火。

7、瀝去湯汁裏的雜質。通過篩子，把湯汁倒入碗中。

8、享用。把它倒入調料壺中，放到餐桌上，供大家使用。

素材

基本布朗肉汁

2 湯匙黃油

1 罐牛肉湯

2 湯匙通用麪粉或普通麪粉

鹽和黑胡椒

用肉汁做的布朗肉汁

1 湯匙肉油（獲得方法見下文）以及鍋裏的湯汁

1 湯匙通用麪粉或普通麪粉

300ml/10 oz 水

1 湯匙番茄醬

布朗汁做一杯肉汁需要：

2 湯匙/30ml 白砂糖

少量鹽

2 茶匙/10ml 水

1 杯/250ml 額外的水