怎樣挑選花蛤好吃

1、看外形，買花蛤的時候，如果不懂得挑選，我們可以選擇體型比較大的，一般殼比較大的花蛤，營養會比較足，當然肉質也是非常飽滿的。

2、看狀態，有時候購買花蛤的時候，看到有些花蛤吐出來舌頭，大家都覺得是鮮活的，其實並不一定，我們用手觸摸一下，是活的花蛤，碰到手之後舌頭會伸進去，而死的花蛤，是沒有任何反應的。

3、聞氣味，任何一種海鮮都有一種濃重的腥味，這是很正常的情況，花蛤也是一樣的，不過新鮮的花蛤，腥味比較大，主要是以鮮味為主，而不新鮮的花蛤，腥味非常濃重。

4、看顏色，我們在購買的時候會發現，這個東西一般都是放在水中餵養出售，沒有，我們在購買的時候可以打開看一下肉質的顏色，一般活的花蛤肉質呈白色，而不新鮮的花蛤肉質一般發黃。