做蟹蝦大雜燴的方法

1、將蟹子刷洗乾淨，把蝦在開水裏焯燙變色撈出，蟹子切開成兩半。

2、將土豆去皮洗淨，切成手指粗條，洗去多餘澱粉，用油炸至金黃撈出備用。

3、將筍尖改刀成小段，起鍋熱油，將郫縣豆醬煸香出紅油，加入麻椒葱姜煸香。

4、倒入蟹子和蝦一起翻炒，出鍋前加鹽炒勻即可。