豬肉蒜茸釀茄子

1、材料：茄子、五花肉、蒜頭、葱、雞蛋、調味料適量。

2、首先準備茄子：把茄子切成片狀，用鹽水浸泡一下，然後在上面縱向劃一道坑。

3、準備餡料 ：塘蝨起肉和五花肉適量混合剁碎，加入蒜茸葱花適量的油、鹽、雞精、胡椒粉等調味，最後加入一個雞蛋攪勻。

4、釀茄子：就是把做好的餡料小心的釀到茄子的坑裏，這就是釀好茄子。

5、煎茄子：先下油兩邊煎香，然後加入醬油等調味料和水，燜煮片刻，一道香噴噴的塘蝨豬肉蒜茸釀茄子就大功告成了！