苦瓜炒肉片
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
苦瓜：適量;豬裏脊肉：適量; 食鹽：適量;料酒：適量;雞精：適量;澱粉：適量;植物油：適量;
苦瓜炒肉片的做法
苦瓜買來後，放清水裏浸泡，然後用刷子刷洗乾淨表面
把苦瓜對半剖開，用勺子把瓜瓤部分刮除，儘量把裏面白色部分刮乾淨
切成薄片，撒上一勺鹽，用手抓捏均勻後，靜置15分鐘左右
把豬裏脊肉切成肉片，放料酒，少許鹽和幹澱粉用手抓捏均勻，靜置
把鹽漬過的苦瓜，用清水沖洗乾淨，瀝乾
肉片下鍋前，先倒點食用油，拌勻，等下入油鍋就不會粘連在一起了
起油鍋，下肉片用筷子滑散，待肉片變白即可起鍋放一邊待用
用鍋中餘油煸炒苦瓜片，大約兩分鐘至苦瓜身軟（喜歡脆口感的稍微炒幾下即可）
把剛才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加鹽和雞精即可出鍋
