小雞土豆燉蘑菇的做法

1、榛蘑一把，提前用熱水泡好，泡發之後洗淨，榛蘑根莖比較長，可適當剪去根部。洗淨之後再次用熱水浸泡備用。

2、一個小雞切塊，洗淨，冷水下鍋焯一下，去血水，去腥。盛出備用。

3、土豆切滾刀塊，隨便切，毫無刀工可言。姜葱切片，備好大料、桂皮、香葉。

4、油熱，鍋中放葱姜炒香。小火，不然葱很容易糊。

5、加入雞肉，翻炒幾下。

6、依次加入料酒、糖、老抽、五香粉、大料，香葉，桂皮，鹽繼續翻炒。

7、加入土豆，榛蘑，連同剛剛的蘑菇水一同加入。

8、加入適量水，沒過食材，大火燒開，小火慢燉，燉到土豆軟爛，出鍋前根據個人喜好加入味精、雞精。