松鼠魚家庭版做法介紹

1、材料：鯉魚一條、番茄醬適量、醋適量、白砂糖適量、澱粉適量、葱薑蒜各適量。

2、鯉魚洗淨，去鱗，從中間切開，處理下，只留魚肉。魚皮朝下，魚肉朝上，先豎切，不要切斷。再橫切，切出井字花。

3、切成塊，泡入葱姜水中。撈出瀝乾水分，最好找毛巾吸乾，加鹽，料酒。每塊都用幹澱粉裹上，井字花縫裏也要塗上，一定要用澱粉，不是麪粉。

4、鍋內加油，油温八成熱後，將每塊下鍋炸，一次不要放太多。炸完盛出備用。

5、葱薑蒜切丁，將番茄醬水鹽白糖醋兑成汁備用，要多放糖。

6、將炸完魚的油到出，留少許油，放葱薑蒜爆香，加入調好的番茄汁，不斷攪動，待沸騰後，加入水澱粉。加一勺熱油，越熱越好，色澤會更好。做好的汁澆到紮好的魚上面，大功告成啦！