爆炒乾絲的做法

1、豆皮適量、雞精適量、鹽適量、孜然粉適量、咖喱粉適量、紅辣椒絲適量、姜適量。

2、豆皮洗洗切絲，晾乾。

3、姜切絲。辣椒剪細絲。

4、鍋裏放油，小火炒薑絲，炒到薑絲幹黃，下紅辣椒煸炒。放：孜然粉一茶匙，咖喱粉半茶匙，鹽一茶匙，攪拌均勻。

5、放入豆皮絲，中大火炒，用筷子不停的夾起摔散，這樣不會糊的，動作要快。

6、豆皮絲要翻炒一會，全部均勻上了油後，還要炒一會，變幹鬆。豆皮全部微微黃，並且有熟了的香味，就好了，出鍋放點雞精香油即可。