蒸餃用什麼麪粉好，蒸餃用什麼麪粉

1、蒸餃一般使用中筋麪粉。中筋麪粉是指普通麪粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麪粉適合製作中式麪點，如麪條、饅頭、餃子等。中筋粉顏色乳白，蛋白質含量介於高筋麪粉和低筋麪粉之間，體質半鬆散。

2、中筋麪粉是指普通麪粉，其蛋白質的含量在11%左右，中筋麪粉適合製作中式麪點，如麪條、饅頭、餃子等，大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。中筋粉顏色乳白，介於高、低粉之間，體質半鬆散。