能不能生吃芥菜絲

1、芥菜絲不可以生吃。

2、芥菜醃製之後可以直接食用，但是生的芥菜是不可以吃的，因為芥菜中含有硝酸鹽，生吃之後容易在人體中轉化為亞硝酸鹽，容易與人體胃腸道內的含氮化合物結合生成強致癌物質亞硝胺，對消化系統有害，所以生活中一般是不建議生吃芥菜的