五花肉的結構 知經驗 生活妙招 2.29W 大中小設置文字大小 1、567 (大卡)2、五花肉,即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著,而它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴,做紅燒肉或扣肉都非它莫屬,傳説中的極品五花肉是10層。選擇優質五花肉,可用手摸,略微有沾手感覺,肉上無血,肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位,這裏的五花肉,五花三層分明,肥瘦肉厚度相當,一整塊五花肉厚度為一寸左右。 TAG標籤:五花肉 #