經典的祕製五花肉怎麼做，祕製五花肉的做法

1、食材：五花肉500g、鹽5g、葱薑蒜5g、老抽10g、冰糖15g、蠔油10g、香葉5g、八角10g。

2、準備新鮮的五花肉，洗乾淨切成塊塊，備用。

3、鍋裏放水，加入五花肉，煮出浮末，撈出。

4、撈出五花肉用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

5、鍋裏放油，油熱後加入冰糖，小火煎制完全融化。

6、加入五花肉進去翻炒上色，大火煎制肉出油。

7、準備一個砂鍋，裏面放入水，水開後加入五花肉。

8、再加入葱薑蒜，生抽，老抽，桂皮八角，鹽，蠔油。

9、蓋上鍋蓋燉40分鐘，就可以出鍋了。