淡菜乾洗法

1、將淡菜乾用清水洗淨，放在温水中浸泡1-2小時，讓淡菜乾充分漲發。

2、褪去沙粒，撈起漲發的淡菜乾，瀝乾表面水分。

3、淡菜乾裏面有一塊黑色的東西，這是淡菜乾營養價值最高的地方，清洗時要注意不要弄碎。

4、翻開淡菜乾表面，把裏面的黑色小毛髮以及腮等內臟摘除，這也是淡菜乾清洗的主要工序之一。

5、將所有的淡菜乾處理完畢後，用清水沖洗一次，待用。