1、準備好材料:鮑魚6個、小米椒、芹菜、生抽、食用油各適量。
2、買回來的鮮活鮑魚用温鹽水浸泡半小時。
3、然後準備好食鹽,蘸着鹽用小牙刷把表面和邊內的黑色黏物刷洗乾淨,把殼也刷洗一下。
4、然後取一個小湯匙,把鮑魚剷起,看到黑色的腸肚就取掉不要。
5、沙嘴處的裏面也是髒物,取掉洗淨,鮑魚即可清理乾淨。
6、鮑魚肉進行打花,個頭較大的鮑魚可將鮑魚肉片成片。
7、小米椒與芹菜洗淨,切成珠,加入生抽與食用油,拌勻調成醬汁,將醬汁均勻地加入鮑魚中。
8、煮開水,放入鮑魚,中大火約蒸5分鐘左右,熄火取出。