綠豆種子的來源

1、綠豆是綠豆的種子。

2、綠豆為一年生直立草本植物，株高20-60釐米。別名青小豆，因其顏色青綠而得名。花期初夏，果期6-8月。

3、綠豆種子通常為8-14顆，淡綠色，也有極少數品種為黃褐色，短圓柱形，長2.5-4毫米，寬2.5-3毫米。

4、綠豆的食用很廣泛，綠豆既可煮粥，亦可提取澱粉，製作豆沙、粉絲等。洗淨置流水中，遮光發芽，可製成芽菜，供蔬食。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統綠豆製品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等。