紅薯炒肉怎麼做

１、備好材料：豬肉、紅薯、青椒、大葱、生薑、大蒜和乾紅椒。

２、豬肉切片，加鹽、糖、醬油、五香粉和澱粉抓抓勻，醃製２０分鐘。

３、紅薯去皮切片，青椒去籽切大塊、蒜拍一下切幾刀，姜切絲，葱切花，乾紅椒用剪刀剪圈。

４、油鍋燒熱，先下葱薑蒜，緊接着下醃製好的豬肉炒。

５、再將乾紅椒圈下鍋，炒到肉變色斷生盛出。

６、用原鍋原油炒紅薯片和青椒，當其斷生變色時加鹽調味。

７、最後將盛出的豬肉片下鍋，翻炒勻即可出鍋。

營養價值：

番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素Ａ、維生素Ｃ、維生素Ｅ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２和８種氨基酸。其蛋白質的含量超過大米的７倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的３．５倍；維生素Ａ的含量是馬鈴薯的１００倍；糖、鈣和維生素Ｂ１、維生素Ｂ２的含量皆高出大米和麪粉。每１００克鮮薯塊可食部分含碳水化合物２９．５克，脂肪０．２克，磷２０毫克，鈣１８毫克，鐵０．４克。