黑筍乾泡發的方法 知經驗 生活妙招 2.55W 大中小設置文字大小 1、筍乾放到清水裏,浸泡一夜一晝,中途換一道水。即頭天晚上浸,第二天晚餐即可做菜用了。(大熱天,如果泡發時間過長,筍乾易變質。)2、略為泡軟後的筍乾不能馬上做菜用,因為大多數筍乾此時是頂部泡發而底部仍然比較硬。鍋中燒開水,放入整片筍乾,然後放入一點食用鹼(這就是硬筍乾變軟的關鍵)。3、筍乾在鹼水裏煮5分鐘(時間只是參考,具體的請根據自家筍乾軟硬程度定)。4、當筍乾底部能用筷子通過即可,撈出筍乾,用冷水沖洗。 TAG標籤:筍乾 泡發 #