粗西芹切片的方法步驟，粗西芹切片的方法

1、需要一頭西芹，一把鋒利的刀子，還可以來一把削皮器。

2、將西芹的莖杆剝離。

3、用冷水清洗每一支莖杆，取出上面的髒污。然後將莖杆頭部那段白色的部分切除，拿去再生或者扔掉都可以。

4、西芹的皮有時候難以下嚥，特別是切得比較大的時候，外皮上的纖維簡直會要老命。最好用削皮器將其去除。

5、切成大塊：大塊的西芹在西餐中，通常用來燉湯或者製作沙司，最後要被過濾出來。所以直接用刀子切成大概2.5-3釐米長的段就可以了。

6、在切主幹的時候，切刀西芹開始分支的地方，就停下來，這塊可以留着栽種。

7、切片：需要幹炒或者做沙拉時，可以橫切成大概0.3-0.5釐米厚的半月形薄片。

8、切斜薄片：在莖幹上用一定的角度切成斜薄片，可以讓切片看起來更大。斜刀片適合爆炒。

9、切丁：用刀尖將莖幹縱向切開，從頭部一直到葉子處。對於新手，將這長長的莖幹先橫切成兩三段再來縱切，比較簡單點。

10、繼續劈開。縱向這麼切幾次。切的次數多少，決定最後丁的大小。中等大小的丁，對切開就夠了;細一點的，可以四等分;更細小的，可以將莖幹分成大概0.2-0.3cm的寬度。

11、將劈好的西芹莖幹轉個頭，捏攏，橫向切成細丁。

12、切段：沙拉或者湯裏，常要用到西芹段。可以先像要切細丁那樣，將西芹縱向四等分剖開，然後橫切成4-5釐米長度。