鮮筍能不能焯水後冷凍
1、可以。冷藏和冷凍都可以。若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。
2、想要保存好筍的營養價值，同時讓口感更好，則需存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。將未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存即可。
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新鮮的竹筍可以焯水之後冷凍。來自竹筍焯水之後，差不多就熟了，如果竹筍焯水之後不打算吃，這個時候可以將竹筍用保鮮袋或者保鮮盒裝起來，之後放在冰箱冷凍層保存，這樣可以保存很長時間。
竹筍焯水之後，去掉了大部分的草酸，會讓竹筍的味道吃起來更為可口，根據熱脹冷縮的原理，剛剛焯過水的竹筍，放在冷水中，效果會更好，這樣會讓竹筍的口感吃起來更好吃。
竹筍是口感細嫩、鮮美可口的食材，這種食物吃之前，最好是焯水一下，這樣才可以嚐到竹筍最新鮮的口感。
日常生活中，買竹筍也是有技巧的。在挑選來自竹筍時，我們應該選擇筍體大小一致的竹筍，這樣的竹筍口感更鮮嫩。
買竹筍的時候還可以觀察一下竹筍的長度，優質的竹筍，每節筍節的長度幾乎一致，而且各個筍節之間的距離較近，樣哪買整體看着比較密實。
買竹筍的時候還可以觀察一下筍肉，新鮮的竹筍，筍肉顏色為嫩白色，存放時間較長的竹筍，筍肉顏色就會變成白綠色。
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可以。冷藏葉沉和冷凍都可以。若不能即食，買回竹筍後在切面上先塗抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養價值，同時讓口感更好，則需存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。將未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存即可。
1、封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
2附般、鹽水浸藏法：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡來自脱鹽。
3、沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上濕河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填來自滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
4、蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在音竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適航唱倍河影用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
鮮筍是可以焯水後冷凍的。
將鮮筍焯水是為了破壞其酶活性，避免鮮筍在冷凍過程中變黃或變軟。焯水的方法是將鮮筍放入熱水中煮沸一段時間，通常需要煮3-5分鐘，直到鮮筍變得稍微軟化。然後將鮮筍取出並放入冷水中迅速冷卻，以停止烹飪過程。
完成焯水後，您可以選擇將鮮筍切片或切段，以適應您後續使用的需要。接下來，將焯水後的鮮筍裝入冷凍袋或容器中，儘量擠出多餘的空氣，並封好。標記好冷凍日期，然後將其放入冷凍室。
焯水後冷凍的鮮筍可以在冷凍狀態下保存數個月。當您需要使用時，可以將其從冷凍室取出並進行解凍。最好的解凍方式是將鮮筍放入冷藏室，讓其緩慢解凍。一旦解凍完成，您可以將其用於炒菜、燉湯或其他烹飪方式。
需要注意的是，冷凍後的鮮筍可能會在質地上稍微變軟，但其風味和營養價值通常能夠保持。所以，如果您希望在鮮筍不是當季供應的時候繼續享用它，焯水後冷凍是一種很好的保存方式。
