面和軟的精選

炸油條面和軟了就會出現麪糰稀軟的現象，主要是因為氣温偏高，麪糰放置的時間過長。解決辦法就是用手從麪糰的四周向下、向內反覆摺疊麪糰，靜止幾分鐘然後重新炸油條。炸油條的麪糰很重要，想要油條炸出來好吃可以加入些牛奶...

1、酵母必須要用温水融化。在發麪的時候一般都需要加酵母進去，酵母最好先用温水融化，尤其在冬天的時候先用温水融化酵母會比較好一些，而且水温必須要控制好，最好在35度左右。2、注意水的用量。在發麪的時候要加水進去攪拌...

第一步：首先我們需要準備一些麪粉，然後再準備一些温水，之後準備一些酵母粉加入温水裏面，然後充分地攪拌均勻，讓酵母粉充分的溶解在温水中，然後我們在準備好的麪粉裏面加入適量的白糖之後，再加入一個雞蛋，然後充分的攪拌均勻，再...

1、和麪時用半燙麪方式：和麪時加的水温有講究，冷水和麪麪糰易起筋，烙出來的餅比較脆，易發硬；熱水和麪不易起筋，烙出來的餅較軟，但比較粘牙。所以，我們就使用半燙麪，就是一半冷水和麪，一半熱水和麪，這樣就既能使餅柔軟而且還不粘...

1、如果我們想要把用來製作餡餅的面和得很軟的話，可以往麪粉中加入熱水再將它揉成麪糰，因為熱水可以燙壞麪粉中的麪筋，這樣就會讓揉出來的麪糰變得非常柔軟了。2、但若是我們希望揉出來的麪糰在柔軟的基礎上還能帶有一點...

軟。1、榨好的柿子果醬放在乾淨無水無油的和麪盆裏。2、篩入電飯鍋自帶的量米杯1量杯的麪粉。3、用筷子攪拌麪粉和果醬，使二者混合均勻。4、攪拌成橙黃色的濕性很強的麪糰。5、往濕性很強的麪糰裏篩入電飯鍋自帶的量米...

1、準備材料：中筋粉300克、鹽水温水95克、鹽15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒。2、麪粉中均勻加水，邊加水邊和麪，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，麪糰不要...

1、食材：麪粉200g，温水130ml，食鹽，五香粉，食用油。2、面盆里加入200g麪粉，倒入130ml温水，水的温度在60℃左右，一邊倒水一邊攪拌，攪拌成面絮後，先靜置10分鐘，讓麪粉充分吸水，然後再下手揉成一個光滑的麪糰，加的水比較多，充分吸水後就...

餃子皮怎麼和麪？1.用料：低筋麪粉200ｇ、鹽2ｇ、水90ｇ、雞蛋90ｇ。2.先把麪粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加。攪拌均勻、直止無干粉。3.此時麪粉呈雪花狀，若麪糰顯硬可以適量加水，將所有糰子都融合成為一體，揉透呈光滑...

1、食材：高筋麪粉210克、雞蛋1個、低筋麪粉50克、酸奶110克、蜂蜜40克、玉米油30克、鹽2克、酵母粉5克。2、除油之外的材料一次揉成麪糰。一般一個20分鐘程序即可。3、剪碎麪糰，倒入油，繼續揉至出膜。一次發酵的話，開一個...

1、熱水面團的調製方法是將麪粉倒入盆內，加熱水（60-99度）用麪杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。2、用水量要在調製過程中一次摻完摻足，不能在成團後調製。因為成團後補加熱水再揉，很難...

再加上點面再和進去些。玉米麪發糕的做法：1、麪粉和玉米麪放進盆裏。2、再加入酵母和白糖，混合拌勻。3、再加入温水，太熱會把酵母燙死，混合拌勻至沒有面疙瘩，再加入紅豆，攪拌至成為幾乎不流動的泥稠狀麪糊。4、在模具的裏面...

準備好一個面盆，放入麪粉、酵母、小蘇打、鹽、糖混合均勻，慢慢加入温水，用筷子攪拌成絮狀，剩少許麪粉用於和麪，麪糰一定要軟軟的不粘手即可，和成麪糰醒一會，揉只光滑，放到温暖處發酵。油餅和油條一樣是老北京的風味，老天津叫果...

材料：麪粉500克、水250克、鹽。步驟：1、先準備500克麪粉，250克水，3克鹽；2、把水跟鹽，麪粉調在一起，揉成麪糰，充分揉勻，麪糰揉好之後醒發30分鐘。注意事項：1、和麪的時候用温水，這樣和出來的面軟，有彈性，水太涼了，和出來的面硬。水太...

材料:麪粉500克、雞蛋一個、温水適量。1、準備500克的麪粉，找一個適中的盆子準備和麪。2、往麪粉中加入一個雞蛋，吃着香，也可以增加麪粉的綿軟。3、一隻手和麪，另一隻手端着温水往裏面加水，直到合成團（水要一點點加，防止多加...

餃子皮怎麼和麪？1.用料：低筋麪粉200ｇ、鹽2ｇ、水90ｇ、雞蛋90ｇ。2.先把麪粉過篩，加入冷水，冷水可替換為雞蛋液，水適量多加。攪拌均勻、直止無干粉。3.此時麪粉呈雪花狀，若麪糰顯硬可以適量加水，將所有糰子都融合成為一體，揉透呈光滑...

製作軟面的方法如下：1、先把麪粉放入盆裏，將開水倒入麪粉裏，邊燙邊攪拌；2、趁熱揉成燙麪團；3、將濕布蓋於燙麪團上，放置十五分鐘以上；4、十五分鐘後，將麪糰揉成至不粘手，光亮為止；5、將揉好的麪糰再放置十分鐘即可。...

1、材料:肉滷300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油麪150克。2、調味料：清水4杯、鹽1茶匙、醬油2大匙、濕澱粉4大匙，胡椒粉少許、醋4大匙。3、將香菇、魷魚乾切成條狀，與乾貝一起放水中浸泡15分鐘後瀝乾備用。瘦肉切片...

1、準備材料：中筋粉300克、鹽水温水95克、鹽15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒。2、麪粉中均勻加水，邊加水邊和麪，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，麪糰不要...

1、和麪時用半燙麪方式：和麪時加的水温有講究，冷水和麪麪糰易起筋，烙出來的餅比較脆。2、多加水：和麪時面與水的比例非常重要，烙餅500克麪粉時，需要加水300毫升。3、麪糰不能揉太久。4、烙餅時火候要小：烙餅時火候要小，用電餅...

1、如果我們想要把用來製作餡餅的面和得很軟的話，可以往麪粉中加入熱水再將它揉成麪糰，因為熱水可以燙壞麪粉中的麪筋，這樣就會讓揉出來的麪糰變得非常柔軟了。2、但若是我們希望揉出來的麪糰在柔軟的基礎上還能帶有一點...

1、熱水面團的調製方法是將麪粉倒入盆內，加熱水（60-99度）用麪杖攪拌，邊倒水，邊攪拌，攪拌動作要快，特別是冬季更要敏捷，才能使面均勻燙熟。2、用水量要在調製過程中一次摻完摻足，不能在成團後調製。因為成團後補加熱水再揉，很難...

油餅面怎麼和麪又軟又酥共有4步。準備食材：中筋麪粉300克、鹽3克、細砂糖5克、無鋁泡打粉1克、温水190克、麪粉少許、椒鹽適量、玉米油適量。以下是油餅面和麪又軟又酥的具體操作步驟：操作/步驟1、食材倒入盆內攪成面絮...

1、準備材料：中筋粉300克、鹽水温水95克、鹽15克、葱1根、青菜1小把、辣椒粉1-2勺、花椒粉半勺、鹽適量、醋適量、生抽半勺、雞精10粒、味精3～5粒。2、麪粉中均勻加水，邊加水邊和麪，這樣可以隨時觀察面的軟硬程度，麪糰不要...

1、將麪粉里加入少許鹽，餃子粉或高筋麪粉即可，放入一個雞蛋清；2、用涼水開始和麪，先加入少量水，將麪粉和成麪疙瘩；3、將麪疙瘩按壓在一起，??揉麪要用力，將面揉成一個麪糰；4、把麪糰上面用手蘸水，再繼續揉，反覆2到3次，揉到麪糰沒有...