客家的精選

1、除夕日，上午貼門神對聯，敬天地祖宗和過往神靈，家家響鞭炮。午餐後洗澡穿新衣，（客家習俗，年三十會用長命草，松柏，大桔葉煮水洗澡。）晚餐一般提早，一家匯聚一堂，隆重而豐盛，俗謂“團年飯”。2、臨近入夜，家家户户燈燭輝煌，一直亮到...

1、食材：草魚200g、麪粉20g、木薯粉20g、生抽30g、鹽5g、薑末5g。2、將魚切塊，放入大碗中，把備好的麪粉，木薯粉，薑末，生抽一起放入魚碗裏攪拌均勻。3、鍋裏放適量油，把裹好麪糊的魚放入熱油中，小火慢煎，大概8分鐘。4、煎至兩面...

1、歌詞：同樣系美麗如花同樣也曉羞羞答答藤等客家阿媽介腳印勤勞在你手中發了芽敲鍵盤滴滴答答拿起紙筆寫寫畫畫聽等圍屋裏介故事賢惠在你心裏安了家哦嘿最美就係客家妹最美就是客家妹田頭地尾種桑麻飛針走線繡奇葩唱...

1、用料：粘米粉，四季豆（或青菜），豬肉末，香葱，鹽，油，生抽。2、先把沾米粉加水變米漿，靜待一會3、把豬肉末加鹽、生抽調味，炒熟4、四季豆切碎，炒熟，加豬肉末混合成菜餡。5、葱切碎，鍋裏放油炒成葱油6、鍋裏放水煮開，放蒸架子，放一塗好油...

1、食材：粘米粉800g；水850g；紅糖350g；酵母12g。2、水和紅糖混合，煮成糖水晾涼至温水。3、粘米粉和酵母混合，加入步驟1糖水，攪拌成粉漿；4、放置1小時左右，粉漿出現氣泡，準備上鍋蒸。5、煮水前，蒸鍋上碼好碗（擔心蒸完不好脱的話，可以...

1、青菜先洗乾淨，先曬一夜，曬去多學點水份。2、糯米粉和水混合，小火燒開。3、用刮刀一直攪拌到粘稠。4、熬至濃稠，晾涼。5、把菜剁碎。6、加鹽攪拌均勻。7、加入米糊攪拌均勻。8、倒入罐子中保存，三到四天就可以食用了。1....

1、首先準備好生粉、糯米粉、新鮮的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一個乾淨的大盤子裏混勻備用。2、煮一鍋水，待水沸騰時將新鮮的艾葉倒入鍋內，不要蓋蓋，繼續煮至水開，即可撈出，瀝乾水分待艾葉冷...

1、取新鮮豬肉1000克，切成塊狀。2、將其放入料理機中，加入冰水，攪碎，大約攪拌1分鐘左右，攪成泥狀。3、加入鹽、雞精，繼續在料理機中攪拌均勻，攪成更細的肉泥。4、從料理機中取出，放入菜盆中，用手抓勻，加入澱粉，分三次加入，用手抓...

1、鹽焗雞做法一食材：雞一隻，白紙兩張、粗鹽6斤。（1）將雞置於通風的地方，目的讓雞外表風乾.雞胸裏面用潔淨的乾毛巾擦乾水，這樣在用鹽焗過程就不會有過多水份留出，影響菜品的賣相與口感。（2）粗鹽，置於鍋中，鹽要不斷翻炒，讓鹽的温...

1、主料:嫩雞約1300克。2、輔料:鹽150克、姜粉15克、葱絲5克、香菜2克、料酒10克、葱段10克、芝麻油30毫升、薑片10克。3、做法步驟：（1）洗淨嫩雞。（2）用刷子將鹽均勻塗抹在雞身上。（3）雞肚膛內也要用刷子將鹽塗勻。（4）用保鮮膜...

1、客家哭嫁女方從迎親前一天晚上便開始哭嫁。當男方迎親隊伍的花轎到達女方家廳堂時，那嗩吶聲聲，鑼鼓陣陣，無形中便催哭了姑娘母女，這時產生第一次哭嫁。第二天拂曉時，姑娘由姑、姐或兄、嫂梳粧打扮，謂之“開容”，準備出嫁，...

1、準備一個大盆，將糯米粉、白糖（或者熬成糖漿）混合均勻，期間按需加入適量水，揉成麪糰。2、取適量麪糰，揉成大小均等的圓子。3、油熱鍋，等油温升起來後放入做好的年糕，並用筷子撥一撥，以防粘連。4、等年糕漲起來時候，用鍋鏟壓一...

1、食材：豆腐500克，水髮香菇20克，五花肉100克，葱白少許，葱花少許。2、將豆腐切成長方形塊。3、洗淨的香菇切絲，切粒，剁成末。4、葱白切碎，剁成末。5、洗淨的五花肉剁成肉末。6、用小勺在豆腐上挖出小孔，撒上少許鹽。7、往肉末...

1、客家哭嫁女方從迎親前一天晚上便開始哭嫁。當男方迎親隊伍的花轎到達女方家廳堂時，那嗩吶聲聲，鑼鼓陣陣，無形中便催哭了姑娘母女，這時產生第一次哭嫁。第二天拂曉時，姑娘由姑、姐或兄、嫂梳粧打扮，謂之“開容”，準備出嫁，...

鹹肉炒豬乸菜材料：豬乸菜一棵，客家鹹肉一塊，姜、蒜、鹽、油適量做法：1、將豬乸菜洗淨，切塊。2、鹹肉煮過之後切片，因為這客家鹹肉非常的鹹，所以我多煮了一會兒。3、起油鍋，爆香姜蒜，下鹹肉煸炒。4、下豬乸菜一起，炒勻後加適量的...

1、傳統客家釀豆腐的做法：（1）把豆腐洗淨後切成小塊，用勺子挖出一個凹槽。（2）香菇洗淨後切碎，用油炒熟。（3）香菇里加入素蠔油，生抽，胡椒粉，一點點花椒粉，加一些澱粉拌勻。（4）把豆腐表面和凹槽裏都拍上澱粉，把拌好的餡料填進去。(5）平底...

客家文化概述概述一：客家文化是以漢民族傳統文化為主體，融合了畲、瑤等土著民族文化而形成的一種多元文化。客家文化具有質樸無華的風格，務實避虛的精神和返本追源的氣質。概述二：客家文化根植於河洛文化，肇因於移民生活，因...

1、食材：糯米粉800克、水700克、紅糖300克、白砂糖100克、玉米油適量。2、紅糖、白砂糖跟水混合，糖煮化了就關火，等甜品涼到有點温温的加入適量的玉米油。3、煮好的糖水跟糯米粉混合，攪拌均勻，攪至順滑，無顆粒。4、模具刷上...

1、半肥瘦豬肉，五香粉或十二香、十三香，鹽、生抽、料酒。2、把豬肉切成一條條，然後加適量的鹽、五香粉、生抽、料酒。3、醃製24小時以上。4、然後拿到太陽底下暴曬。5、曬到臘肉變得很硬，肥肉變成透明狀就可以了，然後用保...

1、主料：三黃雞(1只)、沙姜(1小塊)、香菜(2棵)。2、調料：米酒(1/2杯)、粗海鹽(3包，共3斤)。3、沙姜洗淨颳去外皮，剁成細末；香菜去頭，洗淨瀝乾水待用。4、三黃雞洗淨去內臟，斬去頭、脖子和雞腳，用廚房紙吸乾水分。5、用米酒和...

原料：雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油。做法：1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。2、把雞爪放進瓦煲，往裏面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。3、讓雞爪醃製約30分鐘。4、往瓦煲裏面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。5...

1、豬蹄1/2個、蒜1個、姜3-5片、紅曲粉1匙、鹽適量、醬油1匙、食用調和油30克、水適量。2、做法：豬前腳半個，放入開水中焯下，大蒜一整個，去蒜衣，稍切碎，薑切片。3、熱鍋下油至七成熱，炒香姜、蒜。下豬腳塊，繼續翻炒至色變。4...

11月2日上午，比利時利涅王妃李然回到家鄉梅州市五華縣省親。她回到母校看望恩師，交流寄語勉勵學子、參與植樹播種希望，與家鄉父老共敍鄉情鄉誼、共話家鄉發展。因為她不僅僅是一位王妃，更是一位地地道道的“客家妹”。李...

原料：沙茶醬半湯匙，蒜末二十克，鹽適量，葱花適量，幹米粉五十克克，豬油一湯匙。做法：1、將切好的葱花放入碗中墊底，將幹米粉放入水中浸泡；2、將豬油放入鍋中，待油化開變熱後，放入蒜末，蒜末顏色變黃後，放入沙茶醬爆炒兩分鐘，再把鹽放入...

1、青菜先洗乾淨，先曬一夜，曬去多學點水份。2、糯米粉和水混合，小火燒開。3、用刮刀一直攪拌到粘稠。4、熬至濃稠，晾涼。5、把菜剁碎。6、加鹽攪拌均勻。7、加入米糊攪拌均勻。8、倒入罐子中保存，三到四天就可以食用了。1....