爆炒的精選

1、材料：蛤蜊500克，豆芽菜100克，韭菜100克，薑絲適量，鹽適量，香油適量，料酒適量。2、蛤蜊去除泥沙後焯水15-40秒，撈出剝殼，再洗淨。3、鍋中水開後放入鹽、油，在放入豆芽，20秒後撈出備用。4、鍋中放香油，爆香薑絲後，放入豆芽菜、韭菜...

1、食材：羊肉300克、紅椒1個、大葱適量、姜適量、孜然粉適量、花椒油適量、鹽、糖、雞精各適量。2、羊肉洗淨切片，紅椒滾刀切成塊，大葱洗淨切段備用。3、熱鍋裏倒入橄欖油把大葱炒出香味盛出備用，再把紅椒炒幹水分盛出備...

1、先把魚籽洗淨，除去那層薄膜。2、辣椒切丁，姜蒜切片。3、熱鍋冷油爆香姜蒜片。4、魚籽放入鍋中爆炒，調入適量料酒。5、加入辣椒同炒。6、最後把辣椒炒軟，調入適量鹽和味精。...

第一、首先把杏鮑菇清洗乾淨，然後切成薄片。第二、薑蓉、蒜米準備好。第三、牛心清洗乾淨，然後也切成薄片，加適量的鹽、薑蓉、生抽、料酒醃製幾分鐘。第四、開火下油，放蒜米進去爆出味來。第五、把醃製好的牛心放進去，大火...

1、食材：豬肚一個，辣椒兩個，大蒜一把，姜半個，鹽適量，耗油一勺，料酒一勺，小蘇打粉和麪粉適量，八角3個，花椒3克。2、豬肚子洗乾淨，一定要很乾淨，用一點小蘇打粉和麪粉揉搓。然後用滾水焯一下，拿出來，再燒一鍋水放進去煮就行了，放幾個八...

1、將螺螄買回來養1-2天，待充分吐出贓物。清洗好的螺螄放入鍋中煮開，在用牙籤挑出裏面的螺螄肉。2、鍋中燒熱後，不需放油，將螺螄放入鍋中炒幹水分。3、炒的時候放入鹽，待水分全部炒出來。裝盤，鍋洗淨。4、鍋中放入茶油，將炒...

1、四季豆一斤、青椒四個、陳醋適量、生抽適量、鹽適量、油適量、味精少量。2、方法：準備一斤，四季豆，並洗淨。將青椒洗淨，切成丁。3、將四季豆去除兩邊絲，折成中段。鍋燒熱，放油適量，將四季豆下鍋爆炒，爆炒差不多時，加入食用...

1、主料：南瓜500克。2、輔料：辣椒（青、尖）50克，辣椒（紅、尖）50克。3、調料：色拉油30克，鹽3克，醬油3克，澱粉（豌豆）5克。4、將嫩南瓜去蒂、去瓤，切成6釐米長的絲。5、將青、紅椒去蒂、去籽切絲。6、鍋置旺火上，放入色拉油，燒熱後放入南...

1、主料：豬肝300克、洋葱（黃皮）200克。2、調料：大葱10克、姜5克、植物油25克、澱粉（玉米）10克、醬油15克、胡椒粉2克、白砂糖2克、料酒15克、味精2克、香油2克。3、豬肝用鹽水泡十分鐘，在水龍頭下衝洗乾淨，浸泡半小時除去血污...

1、材料：雞肝350克、洋葱半個、青紅辣椒各一個、花椒粒3克、葱薑蒜適量、胡椒粉、生抽、鹽、香油。2、先將雞肝洗淨，切成片，用料酒、鹽、澱粉抓勻，醃製10分鐘左右。3、再將洋葱洗淨切片，青紅辣椒洗淨，去籽，切塊備用。4、取一...

1、將剁好的鴨肉洗乾淨備用。2、將剁好的鴨肉放入涼水鍋中。3、大火燒開，將鴨肉煮15分鐘左右，要把鴨肉煮熟透，待會爆炒。4、準備好紅尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分別切好備用。5、燒熱鍋，多放一些油，然後放入大蒜和紅尖椒炒香...

1、食材：青椒2個、田雞300克、紅椒1個、大蒜2瓣、姜1塊、幹辣椒2個、老抽1勺、生抽1勺、紫蘇適量、料酒1勺、蠔油1勺、白胡椒粉20克、韭花適量、香葉3片。2、田雞剝皮處理，沖洗乾淨，放入料酒、薑片、白胡椒粉醃製去除腥...

1、食材：西芹適量、生腰果適量、鹽適量、料酒適量、雞精適量、大蒜適量、油適量。2、西芹洗淨去筋，斜切成小段，放開水裏焯過撈出。3、油燒至6-7成熱，放入腰果炸至微黃撈出備用。4、炸過腰果的鍋倒掉一點油，再放蒜子爆香倒...

1、材料：雞雜半斤，西紅柿一個，青紅辣椒各一個，薑絲蒜米少許，油、料酒、鹽、生抽、蠔油各適量。2、把配菜依次切好備用。3、雞雜切好後，放薑絲、一小勺料酒、少許鹽醃5分鐘。4、炒鍋放油待到油6分熱後放入醃好的雞雜爆炒。5...

1、將所有小龍蝦用勁水沖洗數遍後，再一隻只處理：左手捏住背部，右手用牙刷對着水龍頭刷洗，並剪去長鬚。2、所有蝦刷洗淨後浸泡在有少許醋的清水中，10分鐘後撈出瀝乾，要注意防止其爬出。3、葱白洗淨切成葱花。大蒜去根部洗淨...

1、原料：蛤蜊、香菜、蒜薹、香醋、紅辣椒、胡椒粉、料酒、姜、鹽。2、薑切片，辣椒切段，蒜薹排碎切段。香菜切段。3、洗乾淨的蛤蜊。4、炒鍋燒熱加油放姜和蒜薹沫爆香。5、放進蛤蜊翻炒均勻。6、蓋上鍋蓋3分鐘後，蛤蜊全部...

1、原料：青椒100克、豬心一隻、鹽、醬油、味精、糖、酒、澱粉、薑片、蒜末各適量。2、青椒洗淨，去蒂去籽切成塊狀；3、豬心洗淨對半剖開，再切成薄片，放入碗內。然後加適量鹽、醬油、糖、酒、澱粉、水拌勻醃一下待用；4、加適...

1、原料：美味牛肝菌幹品25G，豬肉100G，雞蛋清一個，青椒50G，蒜片，薑片，精鹽，味精，醬油，水豆粉，調和油，葱段2、將美味牛肝菌幹品用温水浸泡30分鐘，洗淨，切成塊狀。3、肉片放入碗中，加蛋清、水豆粉、精鹽、醬油拌勻。4、油鍋燒至五成熱時...

1、辣椒洗乾淨切絲。2、把雞蛋攪成蛋液。3、熱鍋倒入菜籽油，蛋液倒入鍋中。4、把雞蛋快速炒散，然後盛出。5、鍋中加入少許油，辣椒下鍋爆炒。6、加點鹽翻炒入味。7、雞蛋倒入鍋中炒勻。8、最後嘗下味道合適就可以了。...

1、首先準備好食材：粉絲（已泡軟）、蒜末。2、燒鍋倒油燒熱，下入蒜末翻炒翻炒。3、接着，合入泡軟的粉絲翻炒一下。4、然後，加適量的醬油。5、加適量的鹽。6、加適量的味精。7、調味炒勻即成。...

1、準備材料：魷魚500克、洋葱100克、豆瓣醬適量。2、魷魚回來洗一下，洋葱切片。3、鍋中油熱倒入魷魚煸炒1分鐘，然後倒入豆瓣醬2匙就夠了，不需要放太多，中火不停的翻炒3到4分鐘。4、然後倒入洋葱，繼續翻炒2到3分鐘。5、然後...

1、準備：五花肉適量、幹辣椒、葱、姜、蒜適量生抽、白糖、料酒、雞精、食鹽、色拉油。2、五花肉洗淨切成片，不要太薄。3、鍋燒熱後放入一點點油，加熱至五成熱時放入五花肉片，中火煎至兩面發黃，出油後盛出備用。4、用煎肉出...

1、首先,將青瓜去掉頭尾部分,清洗乾淨,並在菜板上切成薄片狀,裝入碗裏備用。2、青椒切成小碎塊,姜蒜切末備用。冰凍的瘦肉事先拿出來解凍。3、接下來開始煮菜。預熱鍋底,倒入適量的食用油,先把瘦肉放進去翻炒一下。4...

1、主料：豬肝180g。輔料：黃瓜100g、木耳150g、葱適量、姜適量、蒜適量。調料：鹽適量、味精適量、料酒適量、醬油適量、醋適量、澱粉適量、香油適量。2、做法：（1）將豬肝洗淨後切成片，加入鹽、味精、料酒、醬油拌勻，再加入幹澱...

1、主料：皮皮蝦適量、洋葱適量、葱適量、大蒜適量。2、輔料：醬油適量、料酒適量、油適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、紅幹椒適量。3、洋葱切塊，葱切段，紅幹椒切段，大蒜撥好。4、熱鍋多放些油，倒入皮皮蝦，在放入適量料酒。...