燉雞的精選

1、適宜人羣。山藥烏雞湯營養豐富，具有健脾胃、益腎精、強筋健骨的功效，適合體質虛弱、氣血不足、血虛萎黃、眩暈心悸、缺鐵性貧血、脾胃虛弱、食少體倦、腎虧遺精、小便頻數、營養不良的人羣食用。2、禁忌人羣。山藥烏...

1、食材：雞肉100g，胡蘿蔔400g，豌豆80g，鮮香菇40g，蟹味菇50g，口蘑50g，雞粉2g，鹽2g，薑片少許。2、洗淨的口蘑切開，洗淨的蟹味菇切掉根部，香菇切成小塊。3、胡蘿蔔斜刀切成塊，處理好的雞肉切成小塊。4、鍋中水煮開後下入豌豆、胡蘿蔔...

1、1-2個小時為佳。2、雞湯是一種常見的營養湯類，其主要製作材料是：雞肉以及一些滋補材料，燉雞湯的時候，需要嚴格地把握好時間，時間長了，雞肉會燉老，吃起來會比較柴，時間太短的話，雞肉沒有燉爛，很難咬得動，食用口感也不是很好，因...

1、主料：雞腿750克、花旗參10克、枸杞10克、小灰棗10顆。2、輔料：薑片6片（3片焯水、3片燉煮）、料酒（焯水用）10毫升、鹽適量、清水適量。3、雞腿成稍大一些的塊。4、鍋裏注入足量的清水放入3片姜和料酒。5、放入洗淨的雞塊。...

1、天麻燉雞需要燉一個小時左右。2、準備天麻片10克，老母雞1只，生薑3片。3、天麻燉雞的做法：土雞宰殺處理乾淨；紅棗，枸杞用清水沖洗下。天麻提前加入少許白糖泡軟。鍋內加水燒開後，加入料酒（5g），再把收拾乾淨的土雞放入鍋內煮...

1、首先要做準備工作，把柴雞剁開。鍋裏的水燒開以後，把雞塊放入，稍微焯一下。找一個瓦罐，注入開水。把雞塊、薑片、紅棗、枸杞同時放進去。如果有條件，最好再放一些黨蔘。黨蔘具有補中益氣的功能，飯量小、大便稀、面黃浮腫...

雞肉洗淨剁成小塊，口蘑切塊。薑切片，蒜切片。鍋裏倒適量油加熱，加入姜蒜爆香，然後放入雞肉，炒至雞肉變色，再調入生抽、老抽、料酒炒至上色。放入口蘑一起炒，兑入清水沒過雞肉即可，大火煮開，小火燜煮20分鐘。最後開大火收汁，待汁...

1、材料：公雞500克、鮮香菇100克、粉皮200克、葱、姜、八角一顆。2、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。3、葱切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒...

1、高壓鍋燉雞15到20分鐘左右即可。2、將雞焯水後與配料一起放入高壓鍋中，先開大火燉煮5分鐘左右，此時高壓鍋差不多冒氣。3、然後調至小火慢燉10到15分鐘左右，然後關火，等到高壓鍋內壓強恢復正常，鍋蓋可以打開時即可出鍋。...

1、材料：公雞500克、鮮香菇100克、粉皮200克、葱、姜、八角一顆。2、將雞放入熱水中冒去血水，斬成適當的塊。3、葱切碎入油略炒後倒入雞塊大火翻炒，油要多一點，因為香菇和粉皮都是吃油水的東西。雞炒變色後改為中火繼續炒...

1、原料：雞一隻、高麗蔘200g、香菇、糯米、遠志、龜板。2、調料：精鹽適量。3、雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。4、雞肉的營養高於雞湯。雞湯，內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易於吸收消化，對身體大有補益。適用...

幹鮑魚可以用來做鮑魚燉雞。它的製作材料:童子雞1只約750克,幹鮑魚2個，小冬瓜1只,香油或豬油100克，湯適量，料酒，細鹽，薑末少量。它的製作步驟為:1、冬瓜削皮去瓤，製成15釐米高的段筒，並用頂片做成蓋子；2、將幹鮑魚洗淨，並用水...

1、準備好材料：猴頭菇200克、土雞500克、鹽3克、枸杞20克、姜5克、料酒2克、水200克、葱5克。2、猴頭菇泡軟以後撕成小塊繼續泡，中途大概需要換七八次水，每次換水的時候，用力把猴頭菇中的水分擠出來再添加新水，這樣能充分...

1、看雞老、嫩的情況決定燉煮時間，雞老多燉一點時間，雞嫩少燉幾分鐘。2、燉雞湯一般1～1.5小時就可以了，此後燉的時間越長，營養成分反而會逐漸降低。3、陶瓷罐之類的需要一個半小時，高壓鍋，燉一小時即可。...

1、一般燉30-45分鐘就行了，不是從開始煮的時候計時，是從湯開始沸騰的時候計時，如果是45分鐘那雞腿肉就都熟了，不會硬硬的粘着骨頭，很好撕開，營養素也都融化到汁裏面了。2、一般的飼養雞燉40分鐘左右就可以了，肉已離骨湯味達...

1、目的不同。焯水：炒雞焯水的目的是使雞肉更乾淨。不焯水：炒雞不焯水的目的是使保留雞肉的原味。2、口感不同。焯水：口感上，焯水後的炒雞會使雞肉的鮮味流失掉一部分，口感會變得有一些差。不焯水：不焯水保留了雞肉的鮮味，口...

1、處理乾淨的烏雞斬塊。2、瘦肉切成小塊備用。3、放入鍋中，請水沒過，轉大火燒開。4、關火將烏雞塊、瘦肉塊撈出，盛入湯盤備用。5、在鍋中放入冷水、鹽、味精。6、調好的湯倒入放好雞塊的湯盤內。7、湯盤放在蒸鍋上蒸3小...

1、甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡後去皮，撈出瀝乾水，放入温油鍋內炸至金黃色撈出，待冷後將甜杏仁碾成末。栗子切兩瓣，放入沸水中，煮至殼與衣可剝時撈出剝殼。2、雞去雜洗淨，斬成3釐米見方的塊。豬油入鍋燒至六成熱，放入雞塊煸炒，...

家常燉雞可以放醋。由於醋可以去腥味提鮮，在燉雞時，可以先用香醋爆炒雞塊，然後再燉制，這樣不僅雞塊味道鮮美，色澤紅潤，而且能使雞肉快速軟爛。有些人的口味不一樣會在出鍋的時候放一些米醋提鮮。通常的燉雞放一些老抽，上一下...

1、燉雞需要放花椒，大料，葱，姜蒜，桂皮等可以增加香味。2、準備三黃雞、香菇、枸杞適量、八角一粒、香葉兩片、姜、香菜、鹽各適量。3、整雞焯水去雜質、血沫。4、砂鍋內加八角、薑片、香葉、鹽、焯過水的整雞小火燉一個半...

1、做法一。材料：土母雞1只約1500克，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，葱20克，清水2.5升，精鹽少許。做法：將姜拍破，葱挽結待用。松茸洗乾淨，切成0.3釐米的片。將雞洗淨，放入沸水中焯水後撈出。鍋中裝清水2500毫升，放入焯水後的雞...

燉盅步驟：1、鍋裏倒入紅酒，調中火。2、切好的所有蔬菜和百里香，月桂葉一起都到進去，煮到開始沸騰即下鍋，放涼直到紅酒温度降為常温。3、把切大塊的雞肉或雞腿放進紅酒裏，密封好冷藏一晚上。4、冷藏一晚以後，把雞肉從紅酒裏拿...

1、當歸是補血藥材，有活血止痛之功，而雞肉中含有非常多的鐵元素，有滋陰補血作用，二者燉食，有助於補血養血，適宜月經不調，缺鐵性貧血，痛經人羣食用。2、當歸有助於增強免疫力，雞肉中含有人體所需的多種維生素，蛋氨酸，賴氨酸，組氨酸...

1、將幹羊肚菌用温水泡開洗淨，烏雞宰殺去內臟洗淨，然後放入沸水焯一下，撈出洗淨；2、坐鍋點火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽、雞精、葱段、薑片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。...

雞肉洗淨剁成小塊，口蘑切塊。薑切片，蒜切片。鍋裏倒適量油加熱，加入姜蒜爆香，然後放入雞肉，炒至雞肉變色，再調入生抽、老抽、料酒炒至上色。放入口蘑一起炒，兑入清水沒過雞肉即可，大火煮開，小火燜煮20分鐘。最後開大火收汁，待汁...