酸魚的精選

1、用料：草魚，山藥，西紅柿，葱，芹菜，香菜。2、起鍋放油加熱後，首先將山藥，西紅柿，葱，青椒翻炒2分鐘。3、另起鍋，放油加熱後，然後再將魚放入鍋中，正反煎炸2-3分鐘，然後添加水，放適量鹽。（魚肚內放少許鹽去腥）。4、水沸騰後，8分鐘後，將以上...

1、巴沙魚室温中解凍後，清洗乾淨，擠淨水分，再切成薄片。2、魚片放入湯碗裏，加入醃魚料包和三分之一個蛋清，抓勻醃漬10分鐘。3、鍋中放入適量的油，加入薑片、葱段和紅辣椒段煸炒出香味。4、倒入酸菜魚包裏的酸菜，大火翻炒兩分...

1、魚肉切片，魚骨和魚肉加鹽，啤酒，攪拌均勻後清洗。魚肉加鹽，胡椒粉，啤酒，攪拌均勻，再加蛋清和澱粉，切好酸菜，蘿蔔，姜和野山椒，酸菜下鍋焯水。2、再炒兩分鐘，加入其他輔料翻炒，魚骨下鍋煎至金黃，加輔料翻炒，倒入熱水，中火煮，加鹽，白糖，胡...

1、將新鮮草魚宰殺洗淨，將魚去頭，剔骨，取下兩面淨魚肉；魚頭從中間片開；魚骨剁成小塊，將魚肉順着魚尾方向斜刀片成薄片。2、準備好葱段、大蒜，泡椒、泡姜、野山椒及少量花椒和四川酸菜切片備用。3、將片好的魚片加料酒、胡椒...

1、材料：魚脣適量、料酒10克、味精5克、雞油75克、醋20克、鹽3克、胡椒粉8克、澱粉(玉米)25克、大葱50克、姜25克、八角10克。2、將魚脣洗淨，切成2釐米見方的丁；3、魚脣丁放開水鍋中焯透，清水滌洗，放盆內；4、加入雞湯、大料...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料紅鯧魚：1條;凍豆腐:1塊;尖椒:1個;酸菜:半棵;紅尖椒:1個;姜：1塊;辣椒醬：2勺;雞精：少許;白糖：適量;酸辣魚的做法紅鯧魚洗淨斬件；酸菜切斜刀片成片；凍豆腐切...

1、食材：草魚700g，酸菜500g、四川郫縣紅油豆瓣2勺，葱、姜、蒜末100g，黑芝麻50g，花椒粒50g，紅朝天椒20g，花椒麪30g，紅辣椒麪30g，胡椒粉20g。2、將草魚洗將去內臟去鱗。剔骨出淨肉。將魚肉切成大片。放入鹽、料酒、蛋清、澱粉、...

1、一般來説，做酸菜魚都是使用淡水魚的，我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的，常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。2、鯉魚魚刺較少，而且適合切片，但是土腥味較重，做的時候要注重除腥，鰱魚肉質纖維較粗，容易散，不...

1、酸魚湯的用料：黑魚一條、大白菜250g、木耳適量、萵筍適量、小米椒適量、鹽一小勺、糖適量、料酒一勺、蛋清一個、雞精一小勺、生粉三小勺、芝麻少許、花椒適量、蒜末適量、白醋三分之一瓶2、把魚清理乾淨切片，鍋裏放...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：(片)200克;酸菜:100克;雞蛋清:20克;白芝麻:1把;姜：6片;紅尖椒：10個;花椒：30克;蒜：6瓣;色拉油：50毫升;料酒：10毫升;澱粉：10克;食鹽：2克;水：500毫升;酸菜...

1、原料：魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、葱、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一塊處理好的魚肉切成溥片。3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清...

1、草魚2到3斤、白家酸菜魚、調料1包、葱適量、姜適量、蒜適量。2、做法：準確食材和輔料：魚頭和魚骨、魚片分別用調料包裏的碼料包和料酒醃製二十分鐘，葱薑蒜切末備用，另燒一壺開水。3、鍋中熱油，放入葱薑蒜後放入調料包中...

1、主料：鯉魚1條（1000克左右），陳年泡青酸菜250克。輔料雞蛋清1個，混合油40克，湯1250克，精鹽4克，味精3克，胡椒麪4克，料酒15克，泡辣椒末25克，花椒10粒，薑片3克，蒜瓣7克。2、將鯉魚去鱗、魚鰓、剖腹、去內臟洗淨，用刀取下兩扇魚肉，把魚頭...

1、首先將龍利魚切斜刀片，加入花雕酒鹽醃製15分鐘。2、其次鍋中爆香，放入辣椒薑片，加入酸菜翻炒均勻。3、然後加入黃辣椒醬，翻炒均勻，加入鹽，熱水，味精，花雕酒放入魚片。4、最後撇去浮沫，中火煮開就好了。...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：1條;醪糟：適量;酸菜:1袋;雞蛋:1個;姜：適量;蒜：適量;葱：適量;細香葱：少許;香菜：少許;花椒：適量;幹辣椒：適量;水煮酸菜魚的做法草魚斬殺清洗乾淨，將整魚分...

1、草魚，用草魚製作酸菜魚，這是大部分飯店的手法，一般4斤左右的草魚最好，肉質厚實，魚片細嫩，操刀的時候，也非常的方便，草魚的利用率在百分之七十，魚鱗、魚骨扔掉的東西很多，草魚是四大家魚，養殖較為容易，產量也頗為豐富，在大大小小...

兩種菜品各有千秋。1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，開胃健脾，魚肉順滑。2、酸湯魚又名貴州酸湯魚、苗寨酸湯魚、凱里酸湯魚，製作原料主要有魚肉、酸湯等。成菜後，略帶酸味、幽香沁人、鮮嫩爽口...

1、剖開魚腹，取出肚雜，用清水洗盡血跡，將全身肌肉和尾巴還在不停扭動的魚,展平魚肉，將魚腹朝下分層入進陶罐中，放進一個土壇裏，放一層魚，撒上一層由糌粑、食鹽、花椒、烤酒等調合而成的佐料。2、如此，直待壇滿，封好壇口，放在陰...

1、製作酸菜魚的酸菜（泡青菜），在很多的超市都有賣的，要買四川出品的啊，除了泡青菜，酸菜魚中還可以加入酸蘿蔔等酸菜，風味獨特。酸菜也要買好，不然有一種怪味。好酸菜也要焯水，去掉醃漬菜的澀味。2、一般來説，做酸菜魚的魚只要選...

1、食材準備：500克草魚、500ML水、50克土豆、100克黃豆芽、10克胡椒粉、100克番茄、葱薑蒜個10克、10ML油、10克鹽。2、番茄切開，土豆切片，草魚切段，葱薑蒜切片，鍋中加水燒開，放入黃豆芽，土豆焯燙。3、鍋中加油放入葱薑蒜炒...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料鮎魚：1條;鰱魚：(烏江魚)2條;北豆腐:適量;南豆腐:適量;黃豆芽:適量;魔芋:適量;萵筍:適量;香菇:適量;豌豆尖:適量;口蘑:適量;金針菇:適量;色拉油：適量;...

1、大草魚一條、泡椒小半碗、紅辣椒適量、蒜末適量、葱花少許、料酒2勺、食鹽2勺、蠔油一勺、澱粉適量、白糖半勺、醬油1勺、澱粉適量。2、方法：準備一條處理乾淨的大草魚，魚鱗要清除乾淨。3、處理乾淨的大草魚除掉魚的...

1、酸湯魚是貴州菜和黔菜系中非常著名的火鍋菜品。相傳在遠古的時候，苗嶺山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不僅長得貌美，能歌善舞，且能釀製美酒，該酒有幽蘭之香，清如山泉。方圓幾百裏小夥子們都來求愛，凡來求愛者，姑娘就斟上一碗...

1、酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。2、酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的...

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。材料草魚：800克;酸菜：400克;食鹽：1.5茶匙;胡椒粉：1/2茶匙;料酒：1湯匙;澱粉：1/2湯匙;植物油：4湯匙;水：適量;姜：5克;蒜：8瓣;葱：5克;鮮花椒：1小把;幹辣椒：1小把;酸菜魚...