手撕捲心菜的做法
原料:包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克 配料:葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個 調料:白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克 幹鍋手撕包菜的做法:1、捲心菜一個洗淨; 2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊,用淡鹽水泡15分鐘
今天我們將學習如何製作美味下飯的手撕捲心菜,準備好相關材料。
用料 主料 捲心菜500克 調料 食鹽 3克 幹辣椒 6克 大蒜 5克 植物油 適量 蒸魚豉油 10克 手撕包菜的做法 1.捲心菜邊洗邊用手撕成大小合適的塊,掰去中間粗粗的菜杆,儘量控幹水分 2.幹辣椒切段、大蒜切末 3.鍋裏放油燒至五成熱,放入幹辣椒和蒜末
首先將大蒜切末,幹辣椒切段,捲心菜手撕成片,裝盤備用。
材料 捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許 做法 1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片; 2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒; 3、炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍
然後開火熱油,放入蒜末爆香。
捲心菜的做法大全 幹鍋手撕包菜129 評論 508365 人氣寂寞在跳舞 7步 / 大概15分鐘 炒 / 醬香味 手撕包菜323 評論 887570 人氣紫韻千千 大概15分鐘 炒 / 香辣味 手撕包菜58 評論 231815 人氣圓豬豬 7步 / 大概15分鐘 炒 / 香辣味 防治貧血 手撕包
再加入辣椒、老抽、陳醋,接着放入捲心菜翻炒均勻。
手撕包心菜白鹿吃過一種手撕包心菜,味道非常不錯,回家做做看 材料:包心菜一顆,母親牛肉醬一勺,醋少許,糖少許,鹽,蒜一個,紅椒半個. 1)包心菜手撕一片片洗淨.紅椒切丁,蒜整個剝好剁蒜泥. 2)蒜泥,紅椒丁入鍋炒香,起鍋, 3)再在蒜泥紅椒裏調入牛肉醬,
最後加入鹽、糖和雞精進行調味,隨即關火裝盤即可。
是可以一起食用的,有增強免疫功能,補充維生素,抗腫瘤的作用。 希望我的回答能夠幫到你,祝你生活愉快!
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手撕包菜的做法 包菜的做法大全
材料:
:捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;
3、炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分祕訣:
1、包菜洗淨撕成小塊後,要儘量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火,放入捲心菜後,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;
3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高温下就散發出來了;
4、炒捲心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。
幹鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
原料:包菜 1個、蒜苗 50克、五花肉 100克
配料:葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸魚豉油 15克、幹辣椒 10個
調料:白糖 5克、醋 5克、鹽 2克、油 15克
幹鍋手撕包菜的做法:1、捲心菜一個洗淨;
2、把卷心菜用手撕成大小合適的塊,用淡鹽水泡15分鐘洗淨;
3、鍋裏放水燒開,放入鹽和油。把卷心菜放入鍋中淖一下,變色即可撈出來;
4、放到涼水浸泡;
5、將水分完全瀝乾備用;
6、五花肉切成薄片;
7、放入蒸魚豉油醃製入味;
8、葱、姜、蒜切碎;
9、辣椒、花椒備好;
10、青蒜苗洗淨;
11、切成寸段;
12、鍋裏放油,放入花椒煸香後取出花椒;
13、放入葱、姜、蒜末煸炒;
14、放入五花肉翻炒;
15、放入辣椒煸炒,往鍋邊烹上料酒。放入糖和蒸魚豉油,繼續翻炒半分鐘;
16、放入捲心菜翻炒;
17、把蒜苗放入鍋中翻炒均勻;
18、放入香醋翻炒1分鐘,關火。放鹽和雞汁調味即可。將菜移入幹鍋中,點上固體酒精繼續加熱,邊加熱邊食用。(直接放入盤中享用了)。
手撕包菜怎麼做不會苦
1、手撕包菜
原料:捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法:
1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;
3、炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分祕訣:
1、包菜洗淨撕成小塊後,要儘量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火,放入捲心菜後,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;
3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高温下就散發出來了;
4、炒捲心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。
2、手撕包菜
原 料
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、鹽、味精、雞精、日本醬油、高湯、醋。
製法
(1)[1]包菜手撕成*過水備用。
(2)下茶油、蒜片炒香,下過水的包菜同炒,續下調味料、高湯燒開,勾芡出鍋裝入幹鍋,撒葱段即可。
特點
爽脆微酸,口味鮮美。
又一種做法
美味手撕包菜(18張)手撕包菜是最出名的湘菜之一,做法和選料都很簡單,是將包菜用手撕成片狀,以保持其原汁原味不流失,再用乾紅辣椒和花椒爆炒而成。
材料:包心菜(1只,630克)、幹辣椒(15只)、花椒(1湯匙)、蒜末(1湯匙)、香菜(1棵)
調料:油(3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、海天鐵強化金標生抽王(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)
做法:
1、包心菜洗淨,掰去老葉,撕成片狀。
2、幹辣椒切成丁,蒜頭剁成末。
3、燒熱3湯匙油,加入蒜末、幹辣椒和花椒粒,改小火炒至香氣四溢。
4、倒入包心菜,開大火快炒至菜葉稍軟,略呈半透明狀。
5、加入1/2湯匙雞粉、1湯匙海天鐵強化金標生抽王和1/5湯匙鹽炒勻入味。
6、將炒好的包菜盛入盤中,放上香菜葉做點綴,便可上桌。
貼士;1、包菜不宜炒得過老,會失去清甜爽脆之味,也可以將包菜飛水燙軟,再放入鍋內拌炒一下,可保持其原汁原味。
2、包菜遇熱會出水,拌炒時不宜再加水,否則會沖淡麻辣之味,包菜也不夠鮮甜。
3、花椒有青紅之分,青花椒麻味較重,清香味濃,建議用青花椒來炒包菜,可起到增香提麻的作用。
4、怕吃到花椒粒者,可先用熱油將花椒炒香,然後撈起花椒粒棄之,再倒入包菜拌炒。 特點和療效: 成菜上桌後紅白相間,麻辣鮮香,爽脆清甜,除了可開胃增食慾外,還有美白祛斑、預防感冒和胃潰瘍等作用。
蒸出來的手撕包菜怎麼做好吃
用料
主料
捲心菜500克
調料
食鹽
3克
幹辣椒
6克
大蒜
5克
植物油
適量
蒸魚豉油
10克
手撕包菜的做法
1.捲心菜邊洗邊用手撕成大小合適的塊,掰去中間粗粗的菜杆,儘量控幹水分
2.幹辣椒切段、大蒜切末
3.鍋裏放油燒至五成熱,放入幹辣椒和蒜末小火爆香
4.放入捲心菜後改大火迅速翻炒
5.看到捲心菜稍炒軟後放鹽和適量蒸魚豉油調味,繼續拈鍋翻炒幾下即可出鍋
烹飪技巧
1、包菜洗乾淨後儘量控幹水,我通常會拿在手上用力甩幹。
2、爆香乾椒和蒜末的時候油温不能高,要小火,否則會炒焦的。
3、放入包菜後要立馬改大火快炒,而且不能炒太久,否則包菜的口感就不脆嫩了。
4、蒸魚豉油是這道菜的精華,是成就這道菜特別口感的關鍵所在,如果沒有可用生抽代替,另外也可根據自己家人的口味,考慮用花椒爆鍋。
樂山手撕大頭菜做法
材料
捲心菜一顆、蒜幾瓣、幹辣椒10-15個、花椒10粒左右、陳醋、老抽、糖、鹽、雞精少許
做法
1、包菜用手撕成小片,幹辣椒剪成小段、蒜切片;
2、鍋中油熱後,關小火,放入蒜片爆香,再放入花椒、幹辣椒;
3、炒出香味後,放入捲心菜,炒至稍稍變色,放入陳醋、老抽翻炒均勻;
4、放少許糖提鮮,加少許鹽、雞精調味即可。
美味加分祕訣:
1、包菜洗淨撕成小塊後,要儘量控幹水分,避免炒菜的時候水分太多影響味道;
2、放蒜片之前關小火,放入捲心菜後,立即把下面的辣椒翻炒上來,防止炒過火;
3、捲心菜稍稍變軟至半透明狀時,放入陳醋,不要把陳醋澆到菜上,而是澆到鍋壁上,醋香在高温下就散發出來了;
4、炒捲心菜的時候,要大火快速翻炒,保證營養不流失。