餎的含義，餎怎麼讀音

1、多音字：餎炸中讀【gēē】。另外一個讀音：【le】；

2、餎【gē】炸盒，餎炸盒：也叫餎餷，是北京特色名小吃之一，把精選的綠豆磨成豆瓣，用水發泡，漂去豆皮，然後上石磨成漿，再加水過籮去渣，經過三次去毛漿，待成潔白的澱粉後，再兑好汁，攪成漿糊狀，用尖鍋緩火攤製成圓形薄片，一張餎餷就做成了。之後再捲成一個大大的“豆餅卷兒”，切成一個個精緻的小段，再下油鍋慢火炸透炸焦。名字典故：清王朝在河北省遵化縣建有東陵，同治年間，守陵太監為討得慈禧的歡心，就把當地這一特產送進了皇宮請老佛爺品嚐。慈禧太后吃飯規矩多擺譜大，還有個習慣，不管端上來什麼菜最多隻吃兩口，太監就趕忙撤下換上新菜。這一次，御膳房特為老佛爺做了這道京東的炸豆卷，她一看沒有吃過，問了聲：“這是什麼菜呀？”太監趕忙回答：“回老佛爺，還沒來得及起名字呢，先給您老人家嚐鮮，請老佛爺賜個名吧！”慈禧太后拿起筷子吃了兩口沒怎麼表情，太監一看，就忙着往下撤。誰知，慈禧太后還沒有吃夠，不緊不慢説了句：“擱着吧！”。太監聽見以為這是太后賜的菜名，馬上載下去：“老佛爺賜此菜名為‘餎餷’！”餎餷與擱着諧音，從此以後，餎餷的叫法便在民間流傳至今，餎餷的身價也大大提高。

3、餄餎【hé le】是中國北方最常見的麪食之一：餄餎面。