怎樣做雞蛋羹又滑又嫩，雞蛋羹怎麼做才能又嫩又滑

1、原料：4個雞蛋、適量蔥花、適量鹽和香油。

2、找出一個乾淨的碗，將雞蛋打入瓷碗中，先用打蛋器或者筷子將雞蛋打散，然後加入適量的白開水，再加入適量的鹽充分攪拌。

3、然後取出過濾豆漿用的小濾網，將濾網放置於乾淨的瓷碗上，然後將雞蛋液倒入濾網中過濾，這樣做的目的是爲了讓雞蛋羹更加的細膩。

4、然後用筷子或者是勺子將雞蛋液上的浮沫給撇掉，接着用一個盤子將瓷碗蓋住，然後直接把瓷碗放入蒸籠中。

5、先把鍋中的水燒開，水開之後要看着時間，因爲它直接影響着雞蛋羹的口感，一般來說水開之後再蒸十分鐘就好。

6、然後將蒸好的雞蛋羹取出來，根據個人口味加上生抽和香油，再撒上一些小蔥花，又滑又嫩又美味的雞蛋羹就做好了。