香辣肉絲正宗做法，怎麼做香辣肉絲

1、食材：200克瘦肉、90克香菜、30克紅椒絲、各少許薑片、蒜末、蔥段、3克鹽、3克雞粉、5毫升生抽、4毫升料酒、2克生粉、食用油適量。

2、擇洗好的香菜切成段，待用。

3、洗淨的瘦肉切成片，再切成絲。

4、肉絲裝入碗中，放入適量鹽、雞粉、料酒。

5、再加入生粉，拌勻，注入食用油，攪拌勻，醃漬10分鐘。

6、熱鍋注油燒熱，倒入肉絲，炒至轉色。

7、放入薑片、蔥段、蒜末，翻炒出香味。

8、倒入紅椒絲，快速翻炒勻。

9、放入鹽、雞粉、生抽，翻炒調味。

10、倒入備好的香菜段，翻炒均勻。

11、關火後將炒好的肉絲裝入盤中即可。