湯包的精選

1、200g麪粉中加上2g的食鹽增加筋性，然後分次加入90g左右的涼水，用涼水和麪口感比較勁道，皮不容破，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後揉成稍微硬一點的光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛25分鐘以上。2、250g豬肉餡中加上適量的薑末、花椒粉...

1、和麪:500g麪粉加入5g酵母、5g泡打粉、5g白糖攪拌均勻，分次加入共250ml溫水，氣溫過高會將酵母殺死，冷水不利於發酵，所以用溫水；水加入之後就用手攪拌均勻，開始揉麪。2、揉麪：如果有壓面機，那就省事兒了，2分鐘搞定，如果是手工...

1、材料：麪粉、豬肉餡、雞肉湯、大蔥、生薑、鹽、雞精、醬油、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等。2、將麪粉和適量的水充分揉成麪糰（揉麪團的過程需要逐漸加水，揉至光滑無粉疙瘩即可），靜置30分鐘醒面。3、將豬肉餡、切碎的姜...

1、和麪，在麪粉裏面加入清水一點一點的加邊加清水邊用筷子順時針方向攪拌麪粉攪成雪花狀就不用再加水了就可以揉麪團了。2、要把麪粉揉得面光盆光手光用溼布蓋上醒15分鐘醒好後再揉一次再醒五分鐘。3、趁醒面可以把餡...

1、牛肉灌湯包原材料：麪粉、花椒、牛肉、洋蔥、生薑、食用油、蠔油、生抽、食鹽、料酒、豬皮凍。2、盆中放入500克的麪粉，用溫水來和麪，邊加水邊攪拌，這樣會攪拌的比較均勻比較細膩，攪拌至剩餘少量的乾麪粉的時候，用手來揉...

天津較爲正宗的灌湯包館有：源記蟹黃大湯包，地址，賓館西路西園西里38門104號。湯汁濃郁，味道純正。成記灌湯包，地址，大沽南路953號，土城地鐵站。湯汁肥而不膩，味道鮮美，好評如潮。新龍袍蟹黃湯包，地址，黃河道58號，建設銀行旁。湯包...

1、自發粉，40度左右的溫水。2、擀麪杖，面板，和麪用的盆。3、做法：將自發粉盛在盆裏(量的多少可自定)，將40度左右的溫水倒進自發粉裏攪拌均勻，千萬不可和得太稀，用手用力揉10分鐘左右後放到盆裏，將盆放在比較溫暖的地方擱置30...

前言曾經聽過一句順口溜是關於灌湯包的“先開窗,後喝湯,一口光,滿口香”說的就是吃高筋麪粉500g;輔料:鹽巴、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、麻油、料酒香菇灌湯包1先把這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可...

1、200g麪粉中加上2g的食鹽增加筋性，然後分次加入90g左右的涼水，用涼水和麪口感比較勁道，皮不容破，邊倒邊攪拌，攪成面絮之後揉成稍微硬一點的光滑的麪糰，蓋上保鮮膜鬆弛25分鐘以上。2、250g豬肉餡中加上適量的薑末、花椒粉...

1、灌湯包是一種漢族特色小吃，相傳600多年前，元末明初，朱元璋起義攻打天下，率領起義軍打到浙江的金華城下，由於守城元兵早有防備，把城牆加高了七尺，另外還給城門加上了萬斤閘。起義軍攻打了九天九夜，還是破不了城，只得在城外安...

1、自發粉，40度左右的溫水，擀麪杖，面板，和麪用的盆。2、將自發粉盛在盆裏，將40度左右的溫水倒進自發粉裏攪拌均勻，千萬不可和得太稀，用手用力揉10分鐘左右後放到盆裏。3、將盆放在比較溫暖的地方擱置30分鐘左右再取出放到面...

1、主料：麪粉1000克、溫水600克、豬五花肉700克、肉皮凍280克、蟹肉160克、蟹黃、醬油各40克、豬油100克2、輔料：料酒6克、香油8克、白糖、蔥花、薑末各5克、精鹽15克、胡椒粉、味精各1克3、製作：將麪粉加水和勻揉透，放置...

1、材料：五花肉400g、灌湯包皮適量、雞蛋一個、肉凍600g、老抽適量、蠔油適量、生抽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、十三香適量、芝麻油適量、鹽適量。2、肉剁碎，要剁的比包餃子還要碎一些，磕入一個生雞蛋，放入鹽、芝麻...

1、灌湯包是河南開封的特產。2、灌湯包如果要想追溯發源地的話，其實是河南開封的特產，早在北宋時期就已經開始有賣了，當時也不叫灌湯包，而是灌湯饅頭或者是灌湯包子，是用麪粉，溫水以及五花肉製作而成的，是非常具有傳統特色的...

1、將麪粉加水和勻揉透，放置片刻。2、豬肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，鍋內加豬油燒熱，放入蟹肉、蟹黃、薑末煸出蟹油，與肉茸、皮凍、醬油、料酒等調拌成餡。3、將麪糰搓成長條，揪成每50克4個的面坯，擀成圓皮，加餡捏成提褶包，上蒸籠用旺...

1、材料：精粉4斤，豬後腿肉3斤，小磨香油500克，醬油400克，料酒60克，薑末60克，味精22克，鹽40克，白糖14克，水適量。2、將豬後腿肉絞成餡。3、加上醬油、料酒、薑末、味精、鹽、白糖。冬季用溫水4升，夏季改用涼水3.5升，分5～6次加入餡內，...

1、通常來講,時間要把握好,開鍋後的20分鐘左右,基本就熟了。2、蒸的時候,要把握裏面餡料的大小,如果餡料比較多,肉比較多,相應的要增加時間。3、蒸完後,要開鍋蒸2-3分鐘,湯包表面如果不滑,比較澀就是熟了。...

1、側重點不同：灌湯包：灌湯包的湯的存在列第一位，肉餡次之，麪皮次次之。小籠包：小籠包的肉餡的存在列第一位，湯汁次之，麪皮次次之。2、主要食材不同：灌湯包：灌湯包主要食材爲麪粉、溫水、梅花肉、豬皮凍、蝦仁等。小籠包：小籠包...

1、灌湯包最好蒸熟放涼再放到冷凍室冰凍,晚上睡覺前取出放在冷藏室,次日早上吃時熱一下就行。2、灌湯包子的吃法很有講究，包子上桌後，用筷子夾住包子上口，輕輕搖擺，然後夾起，放進調羹，再咬一個小口，往裏輕輕吹風，待湯餡不太燙...

1、主材料：生豬皮、豬肉、中筋麪粉、冷水。2、調料：蔥、八角、胡椒粉適量、蔥花、鹽、糖、醬油、豬油、植物油。3、將麪粉加溫水揉至表面光滑，蓋上溼布餳20分鐘。4、另外做了菠菜汁的麪皮。5、餳好的麪糰取出揉制幾下，擀...

高筋麪粉倒入盆中，加少許鹽，再加入80度左右的開水燙麪，一邊加水，一邊攪拌，拌成絮狀，揉成麪糰，靜置10分鐘左右，麪糰揉成條狀，切成大小均勻的面劑子，案板上撒上面粉，將面劑子用擀麪杖擀成麪皮，再撒上一些麪粉，防止粘連，面就做好了，包上...

豬皮洗淨，下鍋煮10分鐘，煮好後打至細膩無渣。將豬皮液倒入鍋中煮開，倒入盆中。蔥姜放入料理機，加入水，打成蔥姜水。麪粉加所有材料，揉成光滑麪糰，醒發30分鐘。醒好後搓長條，分成小劑子，按扁，放入餡料，包好。水燒開蒸鍋蒸6分鐘即...

1、食材：雞蛋80克、黃油40克、吉士粉10克、奶粉25克、澄粉10克、中筋面250克、奶黃餡250克、清水120克、乾酵母3克、白糖75克。2、黃油置室溫軟化。3、用打蛋器低速攪打至順滑。4、加入白糖攪打至發白。5、分兩至三次...

1、自發粉，40度左右的溫水。2、擀麪杖，面板，和麪用的盆。3、做法：將自發粉盛在盆裏(量的多少可自定)，將40度左右的溫水倒進自發粉裏攪拌均勻，千萬不可和得太稀，用手用力揉10分鐘左右後放到盆裏，將盆放在比較溫暖的地方擱置30...

1、食材：豬肉餡200克、豬皮凍100克、香油10克、生抽20克、花椒麪20克；2、豬皮凍切丁。蔥花中倒入薑末混合。倒入清水，浸泡成蔥姜水。3、豬肉餡中倒入蔥姜水。放入肉皮凍。放入生抽，鹽，香油，雞精。倒入花椒麪。攪拌均勻即可...