炒冷麪是哪裏的小吃 知經驗 綜合知識 4.97K 大中小設置文字大小 是東北地區的小吃。炒冷麪做法:1.冷麪選用熟的,就是街上烤冷麪用的那種。2.撕成小條,想做的好看的話就一根根的也行。3.準備配料,我用了東北洋葱。4.油是東北大豆油很香,當然油沒有要求。5.水作用很大,冷麪入油鍋炸至表面起泡,馬上放到水裏泡上防止變軟。6.留底油,放入辣醬,牛肉醬,辣椒油等加水炒出香味。7.大火入冷麪翻炒收湯。8.加入配菜,葱蒜,香菜,孜然,芝麻,糖,醋等調味出鍋。9.出鍋,香辣味。 TAG標籤:小吃 冷麪 #