怎樣烤戚風蛋糕,戚風表面焦了怎麼辦 知經驗 綜合知識 1.48W 大中小設置文字大小 1、戚風表面焦了建議就不要食用了,因為裏面含有致癌物質。2、戚風蛋糕屬於海綿蛋糕類型,質地非常輕,用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉為基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡,因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀,來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。3、戚風蛋糕對於火候的要求很高。而且即便是同一個烤箱,在不同的點上也受的温度也是不同的。四個角受熱是最少的,中間受熱最高。離發熱管越近,温度越高。 TAG標籤:蛋糕 戚風 #