快速煮茶葉蛋的方法
將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
將雞蛋煮熟後過涼,蛋殼敲出裂縫後,放入滷料中煮10分鐘,關火後燜一晚上,即可揭蓋食用。
敲裂蛋殼
雞蛋煮8分鐘後撈出來,放入冷水中過涼,將蛋殼敲出裂縫。
放入滷料
水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。
煮入味後燜一晚上
水開後,倒入雞蛋,加入鹽和生抽,大火煮10分鐘,熄火燜一晚上,即可食用茶葉蛋。
1. 先將雞蛋放入鍋中,倒入足夠的水,水量要超過雞蛋高度一些。
2. 將鍋放在大火上燒開,等到水開後,再轉小火。
3. 利用茶葉的殘餘熱度,將在茶袋中加入幾片桂皮、幾顆丁香、一些花椒等香料,裹好袋子,放進水裏與雞蛋一起煮。
4. 煮5-7分鐘後,將雞蛋和茶包拿出,放入涼水中浸泡,這樣茶香會更加入味。
5. 等待冷卻後,將雞蛋剝殼,呈現茶葉蛋的美味。
小貼士:
1.茶葉可以選擇紅茶或綠茶,或者其他口味的花果茶。
2.可以根據自己的口味放入不同的香料,比如八角、薑末等,增加口感。
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茶葉蛋怎麼煮
煮茶葉蛋的方法如下:
工具材料:雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、大葱、生薑、冰糖、紅茶。
1、準備一些新鮮的雞蛋,只有新鮮雞蛋煮出來才好吃。
2、洗乾淨的雞蛋冷水下鍋,加入一勺鹽、一勺白醋,蓋上鍋蓋,大火煮開後轉小火,繼續煮5分鐘就關火,不用把雞蛋煮全熟,只需要讓蛋白凝固就行了。
3、撈出雞蛋,放進冷水裏浸泡5分鐘。用勺子把蛋殼敲破,最好敲均勻一點,這樣滷出來的雞蛋就會有虎皮紋,非常好看。
4、鍋裏倒入適量油,加一把冰糖,開小火炒一會,當糖漿變成棕紅色時,糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香,加入適量食鹽、生抽、老抽,攪拌均勻後煮20分鐘,讓香味充分釋放出來。
5、燒一鍋開水,倒入一把茶葉,關火後浸泡10分鐘,把紅茶的顏色煮出來。
6、把茶葉撈出來,茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了,把茶水倒進滷水中,放入敲破殼的雞蛋,大火煮開後繼續煮5分鐘,雞蛋就全熟了。
簡單煮茶葉蛋的步驟
食材:雞蛋、茶葉、葱段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法:
1、先把雞蛋清洗乾淨,要多洗幾遍,並且蛋殼要用刷子刷一遍。
2、鍋內加水,放入雞蛋,煮雞蛋一定要冷水下鍋,這樣蛋殼才會好剝,很輕鬆就能脱殼,大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。
4、然後直接撈到另一個鍋中,用勺子把蛋殼敲碎,蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。
5、放入準備好的調味品,倒入沒過雞蛋的清水,加半碗生抽,半碗老抽,兩勺鹽,攪拌均勻,水的顏色變得紅亮發黑就可以了,老抽要放足了,不然雞蛋不容易上色,繼續蓋上鍋蓋,大火燒開。
6、鍋開後,轉成小火慢煮半小時左右,香味濃郁,雞蛋顏色已經變成咖啡色,就可以關火了。
7、茶葉蛋就煮好了。
茶葉蛋怎麼煮
煮茶葉蛋方法如下:
材料:雞蛋、紅茶、桂皮、八角、肉桂、草果、香葉、鹽
1、準備好輔料。
2、雞蛋洗淨涼水下鍋。
3、蓋好鍋蓋水開煮至2分鐘,關火不要打開蓋子燜至7分鐘。
4、煮好的雞蛋撈出直接放在冷水中。
5、鍋中加水放入所以輔料。
6、大火燒開轉小火煮至2分鐘。
7、把料汁倒入一個沒油的乾淨容器中。
8、輕敲蛋殼,使其產生裂紋。
9、把雞蛋放入湯汁中,放入冰箱冷藏醃製。24小時以後就可以隨吃隨取。
怎樣煮茶葉蛋
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
怎樣煮茶葉蛋?
煮茶葉蛋的正確做法如下:
1、首先準備20個雞蛋,如果有土雞蛋味道會更好,把雞蛋表面清洗乾淨。
2、把雞蛋全部放入鍋中,多加一點水,水要沒過雞蛋,這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛,大火燒開,然後轉中火煮8分鐘。
3、雞蛋煮熟後撈出來,放到涼水中浸泡2分鐘。
4、把雞蛋撈出來,然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋,可以拿2個雞蛋互相撞擊,也可以拿一個硬物敲雞蛋殼,把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。
5、現在來準備配料,碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉,然後倒入清水淘洗一遍撈出。
6、把配料放入鍋中,加入1200ml清水,再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖,然後放入雞蛋,蓋上蓋子,大火燒開後,轉小火繼續煮8分鐘左右。
7、時間到關火,把茶葉蛋盛到大碗裏,把鍋裏的料汁也倒入大碗中,讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時,嘴饞了差不多可以吃一個,讓茶葉蛋泡上一夜,第二天則更加入味好吃。
8、泡一夜,第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃,看着就很想吃,咬一口茶香味濃,連裏面的蛋黃也入味了。
茶蛋怎麼煮好吃又簡單竅門竅門
好吃又簡單的茶蛋煮法竅門如下:
工具/材料:雞蛋8個、生抽20克、老抽15克、紅茶5克、冰糖20克、鹽10克、八角3克、香葉1克、桂皮5克、小茴香5克、鹽、清水。
1、首先我們先提前將雞蛋煮熟,將煮熟的雞蛋表皮壓碎一下,如圖所示。
2、在鍋中倒入水和準備好的紅茶葉,如圖所示。
3、同時在鍋中倒入生抽,如圖所示。
4、繼續倒入老抽,為了更好的上色,如圖所示。
5、準備好的冰糖放入,如圖所示。
6、在繼續在鍋中放入鹽,如圖所示。
7、最後再將準備好的八角、桂皮、香葉、小茴香全部都倒入鍋中,如圖所示。
8、開啟中火將其上述所有混合在一起的食材進行煮制13分鐘,煮好打開鍋蓋,將其放涼即可,如圖所示。
9、最好的將其煮好後醃製4小時以上再食用,這樣吃起來味道會更佳喲。
茶葉蛋怎麼煮
茶葉蛋這樣煮好吃又入味:
主料:雞蛋8個。
輔料:老茶葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量。
步驟:
1、將雞蛋清洗乾淨。
2、將雞蛋放入砂鍋,倒滿清水,中火燒開,再煮5分鐘,關火。
3、等到温熱,將水倒掉,雞蛋殼一個個敲破。
4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中,加入鹽、醬油、八角和茶葉,並重新注滿清水。
5、蓋上鍋,中火燒開。
6、轉小火,一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注:最少要煮一小時,中間要翻幾次身。
7、完成。
家常煮茶葉蛋的方法如何煮茶葉蛋
1、自己在家中煮茶葉蛋,可以準備15~20個新鮮雞蛋,在準備10克綠茶和一塊桂皮兩個芭蕉,另外還要準備一小把花椒和56片生薑,除了這些材料以外還要準備宵夜,老抽和孜然粉,最後還要準備適量的白糖。
2、把雞蛋洗淨以後放在鍋中加冷水煮,煮開以後再煮5分鐘左右,等裏面的蛋白凝固,把它取出以後放在冷水中浸泡2~3分鐘。在煮雞蛋的過程中,要把準備好的所有香料放在一個乾淨的紗布袋中,再把生抽和清水一起放到鍋中加熱煮開,放入裝有香料的紗布袋煮成料汁。
3、降温後的雞蛋用勺子敲碎外殼,再直接放到煮好的料汁中,用小火繼續煮10分鐘,煮好以後關火讓雞蛋在料汁中浸泡半小時,然後重新用小火加熱一會兒再關火把雞蛋翻動一下,讓他在料汁中浸泡第2天早晨茶葉蛋就能入味。
煮茶葉蛋最正確的方法
主料:雞蛋8個。
輔料:紅茶1勺、八角2顆、桂皮1塊、香葉3片、小茴香3克、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2塊、鹽適量。
步驟:
1、用清水將雞蛋的表面沖洗乾淨,別看表面不髒,但是最好清洗一下,因為雞蛋表面有很小的呼吸孔,如果有髒東西煮的時候會進入雞蛋內部。
2、鍋中加入適量的清水,加入清洗過的雞蛋,清水適當多加一些,最好沒過雞蛋,然後中大火煮12分鐘左右後撈出。
3、煮鍋中加入紅茶1勺、八角2顆、桂皮1小塊、香葉3片、小茴香1勺、老抽2勺、生抽1勺、冰糖2塊、鹽適量,大火煮開。
4、將煮好的雞蛋撈出來投入涼水中,降温至不燙手後,撈出來控水,這樣可以使雞蛋殼與雞蛋更好地剝離,然後用鍋鏟、勺子或者擀麪杖等硬物輕輕地將雞蛋殼敲裂,至蛋殼有裂紋。
5、然後放入雞蛋,水要沒過雞蛋大火繼續煮10分鐘左右,蓋上鍋蓋,燜1晚上至完全入味,如果氣温高,可以將滷水和雞蛋放入冰箱中。
茶葉蛋怎麼煮? 方法
雞蛋洗淨、放入鍋中,水一定要沒過雞蛋,中火煮雞蛋(因為大火容易讓雞蛋裂開)。水開後,立刻調成小火繼續煮2分鐘,然後關火燜2-3分鐘。(不能煮太久,否則雞蛋就老了)
燜好後把熱水倒掉,蛋倒出來,用冷水衝雞蛋。
衝至手能忍受雞蛋温度了立刻開始敲雞蛋,這是嫩的關鍵。俗語説趁熱打鐵,這敲蛋也是同理啊
重新加水後,加入調料
大火煮開後調成中火,翻動下雞蛋,加入雞精,然後小火煮15分鐘。
開蓋翻動一下雞蛋,下面的雞蛋翻轉到上面,讓雞蛋可以均勻入味,翻好以後繼續小火煮15分鐘,關火。
茶葉蛋是浸得越久越入味,所以可以放到冰箱裏慢慢吃,吃的時候再煮開一下就可以了。這茶葉蛋是有甜味的,南方人的口味。要是不喜甜味的,糖可少放或不放。