撒尿牛丸怎麼炒

1、準備材料：撒尿牛丸、豆芽、葱。

2、熱油下豆芽和葱。

3、炒軟、炒變色後，加水蓋鍋煮。

4、大約煮20分鐘，湯汁煮濃，將撒尿牛丸下鍋煮。

5、牛丸煮透，就是瞧上去丸子變胖了就到位了，這時加鹽調味。

6、將豆芽盛到小鍋裏，上面撒上點蒜苗，澆湯，再將撒尿牛丸放到最上面即可。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

撒尿牛丸怎麼做，相信很多朋友們遇到過這種類似的問題，那麼對於這類問題如何解決呢？下面就給大家分享一下個人經驗，希望可以幫助到大家。

準備瀨尿蝦100g，高湯20g，雞精20g，鹽20g，糖20g，牛肉200g。

瀨尿蝦去殼剁成泥，牛肉錘成泥，瀨尿蝦中加入鹽、糖、雞精、高湯，攪拌均勻。

牛肉泥中加入瀨尿蝦泥，團成丸子，鍋中加水，放入丸子，大火燒開後煮10分鐘即可出鍋。

撒尿牛丸怎麼做好吃

可以做撒尿牛丸湯。

撒尿牛丸湯的做法 ：

用料：牛柳  1斤、豬皮    一塊    、蝦仁    5、6個    、姜葱    少許    、黃酒    適量    、雞蛋    一個    、五香粉    一小勺    。

豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮，並且去掉污物，再次加水加姜葱，黃酒，鹽燉煮2小時（高壓鍋半小時）煮到豬皮筷子夾起來就斷了，倒出湯汁冷藏

就變成凍凍啦，凍凍切塊

牛柳切塊

與姜葱、黃酒、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打，如果打不動了稍微加點水慢慢來

打成均勻的泥

加入的水分也被肉吸收了

倒出肉泥，蝦仁和皮凍拌在一起

舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一個坑

放入蝦仁和皮凍

慢慢用勺子把兩側的牛肉糜往上攏，如果實在收不了口就加一點牛肉糜。

煮開水，丸子搓好一個就下鍋，煮到全部變色，歡快的飄起來，湯頭裏加鹽調味

可以配一點粉絲，香菜，辣椒油。

咬開會流湯汁哦。

撒尿牛丸是怎麼做的？具體材料有哪些？

撒尿牛丸的做法 製作材料: 牛肉：請挑選瘦肉部分，份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。 瀨尿蝦：在本地就是俗稱的“蝦姑”，請準備半斤。 其他佐料：糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒 製作方法: 棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六千八百多下。接着將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放如冰箱使之結凍。牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋後加入米線或是麪條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了！ (食神裏的做法) 御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用温油炸製片刻，外酥裏嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清鹹爽舌。 附註:會爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，裏面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之後將會呈現湯狀，咬太大力就會噴出湯汁，這就是爆漿！

速凍撒尿牛丸怎麼做才好吃 速凍撒尿牛丸做法一覽

1、做法一：

（1）撒尿牛丸、豆芽、葱。熱油下豆芽和葱。

（2）炒軟、炒變色後，加水蓋鍋煮。煮20分鐘，湯汁煮濃，將撒尿牛丸下鍋煮。

（3）將豆芽盛到小鍋裏，撒上蒜苗，澆湯，將撒尿牛丸放到最上面即可。

2、做法二：

（1）主料生菜100g牛肉丸100g輔料料酒適量鹽適量蠔油適量蒜頭適量，生菜洗淨，瀝乾備用，牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字，蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。

（2）鍋內加水，煮沸，水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽，加入適量料酒繼續煮。

（3）將生菜撕小段，放在碗底，將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上，涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味，美味的牛肉丸湯可以吃了。

3、做法三：

（1）牛肉丸、青椒、紅椒、洋葱、食用油、蠔油、生抽，把青椒、紅椒、洋葱、切丁備用。

（2）鍋中燒熱，倒入油，把煮好的牛丸放入鍋內，小火把牛丸炸的有點焦黃撈出。

（3）鍋燒熱，加入油，把洋葱先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蠔油生抽，加點水，悶會。看收汁了，在把青椒紅椒放進來，加入黑胡椒粉，翻炒一會出鍋即可。

撒尿牛丸怎麼做好吃 撒尿牛丸的家常做法

食材用料

牛肉（瘦肉，無筋膜）500g

豬肉皮150g

香油幾滴

生抽1湯匙

姜粉1/3茶匙

紫菜幾片相剋食物

清水1-2湯匙

米酒或料酒1湯匙

玉米澱粉4茶匙

八角1/2個

牛肉粉少許

葱1段相剋食物

香菜適量相剋食物

麻油幾滴

鹽適量

花椒20粒左右

葱花適量

鹽適量

蛋清1個

桂皮1小片

西紅柿1/2個相剋食物

十三香少許

姜1小塊相剋食物

十三香1/3茶匙

撒尿牛丸的做法

1.豬肉皮浸泡清洗乾淨，先放在鍋里加水煮開後，持續煮10分鐘；

2.取出肉皮，浸泡過涼，進一步清除豬皮內部油脂，摘淨殘餘豬毛，用刀刃反覆颳去肉皮外面的殘留物，處理乾淨的肉皮再一次清洗乾淨，切小條，鍋裏重新放水再煮；

3.葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮統一放入一個鐵製料盒，投放在煮豬皮的鍋裏；

4.煮開後，小火慢慢煮至肉皮可以用筷子輕輕掐斷的程度就可以關火了；

5.稍稍放涼後，放入料理機裏面，攪打成濃稠的肉皮漿汁，放適量鹽，感覺特濃稠就再加些清水，再一次倒入鍋裏煮開，倒入保鮮盒裏，放涼後蓋蓋入冰箱冷藏至成凍；

6.牛肉在清水裏浸泡洗淨，去除表面筋膜，手工剁成細膩的肉餡；

7.肉餡裝在一個容器裏，裏面放姜粉、十三香、玉米澱粉、生抽、米酒或料酒、一個蛋清；

8.順一個方向攪打上勁兒，可視情況添加些清水調整黏度；

9.肉皮凍形成後，切成1釐米見方的小丁備用；

10.手上沾水，用湯匙挖一塊肉餡，放在手指部位，輕拍成薄片狀，中間放一小塊肉皮凍；

11.用肉餡包裹肉皮凍，整理成丸子形狀，雙手反覆輕輕摔打，把肉丸弄圓，弄實，擺放在盤子裏，盤子底部要塗抹一層清水；

12.鍋裏放清水，取幾片紫菜撕成小塊，放在裏面，西紅柿去皮，切小丁放裏面，煮至要開時水面有小水花翻出即可放入牛肉丸；

13.持續小火煮至肉丸熟透，調入精鹽，牛肉粉和胡椒粉；

14.出鍋趁熱撒入葱花和香菜段，再淋入幾滴香油、麻油，即可上桌食用；

15.真的可以爆漿哦！

16.美味好吃的撒尿牛丸湯，您有木有特別動心呢？

撒尿牛丸怎麼做好吃

一、撒尿牛丸茄汁湯麪

1、準備好撒尿牛丸；

2、聖女果（可用番茄，不過少了些甜味）洗淨，對半切開備用；

3、備好方便麪塊；

4、肉丸、西紅柿、方便麪醬料同放在一個小碗內；

5、方便麪沸水沖泡2分鐘；

6、將4加入沸水放入微波爐大火1-2分鐘；

7、泡好的面中撒上香菜；

8、將牛丸茄汁倒入面中即可。

二、撒尿牛丸煮蘿蔔

材料：蘿蔔一根，牛肉丸八兩，鹽、雞精、姜、蒜、葱適量。

作法：將蘿蔔洗淨切好，氣油鍋，爆香姜蒜，下蘿蔔翻炒，加水，加肉丸，待蘿蔔煮透即可調味加點葱花上桌了。

三、番茄牛丸湯

材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1/2個、胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香葱）少許、橄欖油1/2大匙。

做法：

1、西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊；

2、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁；

3、放入肉丸翻炒片刻；

4、倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉；

5、出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，

撒尿牛丸是什麼肉 市場上很多假牛丸

撒尿牛丸是一道非常受歡迎的美食，説裏面包着的是牛肉，其實現在市場上很多商家為了節約成本，在牛丸裏包的根本就不是牛肉，是用更低廉的肉代替的，添加了澱粉和各種添加劑。

撒尿牛丸是什麼肉

撒尿牛丸自從在周星馳的電影中出現之後，似乎更加受歡迎了，當然我們不可能吃到像電影中那樣的撒尿牛丸，現實中很多牛丸跟牛實際上沒有任何關係，是用澱粉以及添加劑做成的，為了讓肉丸更彈牙，甚至會加入高筋劑。

正宗的撒尿牛丸

撒尿牛丸是用真正的牛肉經過錘鍊，首先把肉是必須得打鬆打鬆，以後起碼這步驟都能夠讓他送到那個人要花費好久的時間，但是很多人在做這個的時候並不能堅持下去，肉質一定要鬆散下來，否則太過緊緻，也沒有三輪的口感，弄好以後，然後在貨上自己的牛筋粉等等一系列自己辦事，就像自己愛吃的佐料裏面加一些水分進去，當然裏面是看自己的口味去選擇。

這個裏面的湯汁，肉字就會收縮進去，可以收汁倒是十分香美，有些人還喜歡用針去灌注那個湯汁，提高整個濃香度。雖然説在製作少年王的時候會十分辛苦，不過當你品嚐到撒尿牛丸的第一口的時候，絕對是十分正宗的。其實如果你想吃撒尿牛丸，可以去香港地區多嘗試一下，據説香港有好幾家正宗的自己手工製作的撒尿牛丸，很多人都喜歡去吃，如果你想去真正的嘗試一下那種味道。

自制撒尿牛丸

其實撒尿牛丸的製作方法也很簡單，我們只需要準備一些豬皮，焯水以後進行煮，煮到豬皮鬆軟，然後把湯汁倒出來冷凍，也就是我們平時所説的豬皮凍。之後我們把調料以及豬皮凍還有蝦仁放在一起進行攪打，搗碎，再用製作好的牛肉泥開始汆丸子，然後下鍋開煮，煮熟以後，撒尿牛丸就製作好啦。吃的時候還會爆漿，是真正的撒尿牛丸!

番茄牛丸湯

材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1/2個、胡椒粉1/2小匙、歐芹碎(或香葱)少許、橄欖油1/2大匙。

1、西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊;

2、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊(留出3、4塊備用)翻炒至變軟出汁;3、放入肉丸翻炒片刻;4、倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉;5、出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可

如何煮撒尿牛丸竅門

主料

豆芽

適量

撒尿牛丸

適量

輔料

蒜苗

適量

葱

適量

食鹽

適量

#撒尿牛丸#的製作步驟

1. 準備好材料：撒尿牛丸、摘洗乾淨豆芽和一棵葱。

2. 熱油下豆芽和葱。

3. 炒倒炒變色加水，蓋鍋煮。

4. 大約煮20分鐘，將撒尿牛丸下鍋煮。

5. 牛丸煮透，就是瞧上去變胖了就到位了，這時加鹽調味。

6. 將豆芽盛到小鍋裏，上面撒上點蒜苗，澆湯，再將撒尿牛丸放到最上面，上桌。

撒尿牛丸的製作十分講究，先將棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬六千八百多下。接着將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放入冰箱使之結凍。牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透即可。

在超市買了一袋撒尿牛丸，不想吃火鍋，還能怎麼吃，請高手指點..

可以做成蒸牛丸，蒸牛丸的做法如下：

主料：牛肉丸150g

輔料：番茄1個，澱粉適量

步驟一：準備好半袋撒尿牛丸。

步驟二：番茄一個切碎。

步驟三：將牛肉丸放入番茄上。

步驟四：上鍋蒸大火開後，小火10分鐘。

步驟五：蒸好，將裏面蒸的油脂倒到鍋裏

步驟六：再加上澱粉。

步驟七：熬成澱粉汁倒入丸子上。

步驟八：出鍋裝盤。

撒尿牛丸怎麼做?可以吃嗎???

撒尿牛丸就是包餡牛丸啊，當然可以吃了，所謂撒尿就是因為裏面包的餡經過加熱後會流出湯汁，這樣在你咬牛丸的時候就會有一股湯汁“撒”出來，味道很不錯的 可以在吃火鍋的時候拿來涮，也可以做湯啊 ，具體做法就看你個人口味了， 不過吃的時候要小心不要被湯汁燙到

撒尿牛丸是什麼做的

撒尿牛丸是有着悠久歷史的傳統名菜，起源於清朝順治年間的江南古鎮松江，由王氏家族經過特殊工藝和配方精心研製而成，後因王家後人輾轉到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌一起，再把蝦汁熬成凍，包入牛肉中煮熟，而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦，故得此名。另有一説是，根據丸子的自身特點，丸中帶湯，吃時一咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸，當年周星馳在《食神》裏用牛丸當乒乓球打的場面正是描述它的特點，甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。

由於撒尿牛丸的原料選自於享有"肉中驕子"美稱的牛肉，本身牛肉的味道鮮美，受人喜愛。再經過加工成撒尿牛丸，讓撒尿牛丸吃法也變得多樣化，口味也多樣化。而不僅僅存在於火鍋裏、麻辣燙裏當做配菜。可用於煎、炒、湯、串、燒等等，怎麼做都是那麼的美味。下面一起來看看它的好處和功效吧！

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷。

2、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

3、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效防止運動中造成的組織損傷。

6、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。

7、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

説到這裏小編又要忍不住流口水了，看來今晚上的晚飯小編又有着落了，點上一碗麻辣燙加上撒尿牛丸，一口咬下去，沒有一點點防備，濃郁的汁水就在口中爆漿開。第一次吃撒尿牛丸，是很容易燙到嘴的，

撒尿牛丸怎麼做好吃

可以做撒尿牛丸湯。

撒尿牛丸湯的做法 ：

用料：牛柳  1斤、豬皮    一塊    、蝦仁    5、6個    、姜葱    少許    、黃酒    適量    、雞蛋    一個    、五香粉    一小勺    。

豬皮買回來開水焯一下收緊豬皮，並且去掉污物，再次加水加姜葱，黃酒，鹽燉煮2小時（高壓鍋半小時）煮到豬皮筷子夾起來就斷了，倒出湯汁冷藏

就變成凍凍啦，凍凍切塊

牛柳切塊

與姜葱、黃酒、鹽、雞蛋、五香粉一同攪打，如果打不動了稍微加點水慢慢來

打成均勻的泥

加入的水分也被肉吸收了

倒出肉泥，蝦仁和皮凍拌在一起

舀一勺牛肉泥在手心，勺子撇一個坑

放入蝦仁和皮凍

慢慢用勺子把兩側的牛肉糜往上攏，如果實在收不了口就加一點牛肉糜。

煮開水，丸子搓好一個就下鍋，煮到全部變色，歡快的飄起來，湯頭裏加鹽調味

可以配一點粉絲，香菜，辣椒油。

咬開會流湯汁哦。

撒尿牛丸是怎麼做的？具體材料有哪些？

撒尿牛丸的做法 製作材料: 牛肉：請挑選瘦肉部分，份量依照各人準備至少2斤才夠打牛丸。 瀨尿蝦：在本地就是俗稱的“蝦姑”，請準備半斤。 其他佐料：糖、鹽、味精、高湯、老酒、胡椒 製作方法: 棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，請擊打兩萬六千八百多下。接着將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放如冰箱使之結凍。牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透。起鍋後加入米線或是麪條，不加也可以，光喝湯吃牛丸也行。一碗好好味的爆漿瀨尿牛丸就此誕生了！ (食神裏的做法) 御封貢丸的撒尿牛丸還可以用蝦仁、腰果等配料烹熘，甜潤可口；或是佐以鵪鶉蛋、芙蓉球用温油炸製片刻，外酥裏嫩；亦或加以少許的青菜、西紅柿等燴一下，清鹹爽舌。 附註:會爆漿的原因呢，就跟小籠湯包一樣的道理，裏面的餡料是冰凍過的，在牛丸煮好之後將會呈現湯狀，咬太大力就會噴出湯汁，這就是爆漿！

速凍撒尿牛丸怎麼做才好吃 速凍撒尿牛丸做法一覽

1、做法一：

（1）撒尿牛丸、豆芽、葱。熱油下豆芽和葱。

（2）炒軟、炒變色後，加水蓋鍋煮。煮20分鐘，湯汁煮濃，將撒尿牛丸下鍋煮。

（3）將豆芽盛到小鍋裏，撒上蒜苗，澆湯，將撒尿牛丸放到最上面即可。

2、做法二：

（1）主料生菜100g牛肉丸100g輔料料酒適量鹽適量蠔油適量蒜頭適量，生菜洗淨，瀝乾備用，牛肉丸用水洗一下，在丸子上切十字，蒜頭切細末，等一下做蒜頭油。

（2）鍋內加水，煮沸，水沸後倒入牛肉丸，加入適量鹽，加入適量料酒繼續煮。

（3）將生菜撕小段，放在碗底，將煮沸的牛肉丸和湯均勻淋到生菜上，涼鍋涼油小火將蒜末慢慢煎出來香味，美味的牛肉丸湯可以吃了。

3、做法三：

（1）牛肉丸、青椒、紅椒、洋葱、食用油、蠔油、生抽，把青椒、紅椒、洋葱、切丁備用。

（2）鍋中燒熱，倒入油，把煮好的牛丸放入鍋內，小火把牛丸炸的有點焦黃撈出。

（3）鍋燒熱，加入油，把洋葱先放入炒出香味，加入炸好的牛丸倒入蠔油生抽，加點水，悶會。看收汁了，在把青椒紅椒放進來，加入黑胡椒粉，翻炒一會出鍋即可。

撒尿牛丸怎麼做好吃 撒尿牛丸的家常做法

食材用料

牛肉（瘦肉，無筋膜）500g

豬肉皮150g

香油幾滴

生抽1湯匙

姜粉1/3茶匙

紫菜幾片相剋食物

清水1-2湯匙

米酒或料酒1湯匙

玉米澱粉4茶匙

八角1/2個

牛肉粉少許

葱1段相剋食物

香菜適量相剋食物

麻油幾滴

鹽適量

花椒20粒左右

葱花適量

鹽適量

蛋清1個

桂皮1小片

西紅柿1/2個相剋食物

十三香少許

姜1小塊相剋食物

十三香1/3茶匙

撒尿牛丸的做法

1.豬肉皮浸泡清洗乾淨，先放在鍋里加水煮開後，持續煮10分鐘；

2.取出肉皮，浸泡過涼，進一步清除豬皮內部油脂，摘淨殘餘豬毛，用刀刃反覆颳去肉皮外面的殘留物，處理乾淨的肉皮再一次清洗乾淨，切小條，鍋裏重新放水再煮；

3.葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮統一放入一個鐵製料盒，投放在煮豬皮的鍋裏；

4.煮開後，小火慢慢煮至肉皮可以用筷子輕輕掐斷的程度就可以關火了；

5.稍稍放涼後，放入料理機裏面，攪打成濃稠的肉皮漿汁，放適量鹽，感覺特濃稠就再加些清水，再一次倒入鍋裏煮開，倒入保鮮盒裏，放涼後蓋蓋入冰箱冷藏至成凍；

6.牛肉在清水裏浸泡洗淨，去除表面筋膜，手工剁成細膩的肉餡；

7.肉餡裝在一個容器裏，裏面放姜粉、十三香、玉米澱粉、生抽、米酒或料酒、一個蛋清；

8.順一個方向攪打上勁兒，可視情況添加些清水調整黏度；

9.肉皮凍形成後，切成1釐米見方的小丁備用；

10.手上沾水，用湯匙挖一塊肉餡，放在手指部位，輕拍成薄片狀，中間放一小塊肉皮凍；

11.用肉餡包裹肉皮凍，整理成丸子形狀，雙手反覆輕輕摔打，把肉丸弄圓，弄實，擺放在盤子裏，盤子底部要塗抹一層清水；

12.鍋裏放清水，取幾片紫菜撕成小塊，放在裏面，西紅柿去皮，切小丁放裏面，煮至要開時水面有小水花翻出即可放入牛肉丸；

13.持續小火煮至肉丸熟透，調入精鹽，牛肉粉和胡椒粉；

14.出鍋趁熱撒入葱花和香菜段，再淋入幾滴香油、麻油，即可上桌食用；

15.真的可以爆漿哦！

16.美味好吃的撒尿牛丸湯，您有木有特別動心呢？

撒尿牛丸怎麼做好吃

一、撒尿牛丸茄汁湯麪

1、準備好撒尿牛丸；

2、聖女果（可用番茄，不過少了些甜味）洗淨，對半切開備用；

3、備好方便麪塊；

4、肉丸、西紅柿、方便麪醬料同放在一個小碗內；

5、方便麪沸水沖泡2分鐘；

6、將4加入沸水放入微波爐大火1-2分鐘；

7、泡好的面中撒上香菜；

8、將牛丸茄汁倒入面中即可。

二、撒尿牛丸煮蘿蔔

材料：蘿蔔一根，牛肉丸八兩，鹽、雞精、姜、蒜、葱適量。

作法：將蘿蔔洗淨切好，氣油鍋，爆香姜蒜，下蘿蔔翻炒，加水，加肉丸，待蘿蔔煮透即可調味加點葱花上桌了。

三、番茄牛丸湯

材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1/2個、胡椒粉1/2小匙、歐芹碎（或香葱）少許、橄欖油1/2大匙。

做法：

1、西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊；

2、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊（留出3、4塊備用）翻炒至變軟出汁；

3、放入肉丸翻炒片刻；

4、倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉；

5、出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，

撒尿牛丸是什麼肉 市場上很多假牛丸

撒尿牛丸是一道非常受歡迎的美食，説裏面包着的是牛肉，其實現在市場上很多商家為了節約成本，在牛丸裏包的根本就不是牛肉，是用更低廉的肉代替的，添加了澱粉和各種添加劑。

撒尿牛丸是什麼肉

撒尿牛丸自從在周星馳的電影中出現之後，似乎更加受歡迎了，當然我們不可能吃到像電影中那樣的撒尿牛丸，現實中很多牛丸跟牛實際上沒有任何關係，是用澱粉以及添加劑做成的，為了讓肉丸更彈牙，甚至會加入高筋劑。

正宗的撒尿牛丸

撒尿牛丸是用真正的牛肉經過錘鍊，首先把肉是必須得打鬆打鬆，以後起碼這步驟都能夠讓他送到那個人要花費好久的時間，但是很多人在做這個的時候並不能堅持下去，肉質一定要鬆散下來，否則太過緊緻，也沒有三輪的口感，弄好以後，然後在貨上自己的牛筋粉等等一系列自己辦事，就像自己愛吃的佐料裏面加一些水分進去，當然裏面是看自己的口味去選擇。

這個裏面的湯汁，肉字就會收縮進去，可以收汁倒是十分香美，有些人還喜歡用針去灌注那個湯汁，提高整個濃香度。雖然説在製作少年王的時候會十分辛苦，不過當你品嚐到撒尿牛丸的第一口的時候，絕對是十分正宗的。其實如果你想吃撒尿牛丸，可以去香港地區多嘗試一下，據説香港有好幾家正宗的自己手工製作的撒尿牛丸，很多人都喜歡去吃，如果你想去真正的嘗試一下那種味道。

自制撒尿牛丸

其實撒尿牛丸的製作方法也很簡單，我們只需要準備一些豬皮，焯水以後進行煮，煮到豬皮鬆軟，然後把湯汁倒出來冷凍，也就是我們平時所説的豬皮凍。之後我們把調料以及豬皮凍還有蝦仁放在一起進行攪打，搗碎，再用製作好的牛肉泥開始汆丸子，然後下鍋開煮，煮熟以後，撒尿牛丸就製作好啦。吃的時候還會爆漿，是真正的撒尿牛丸!

番茄牛丸湯

材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1/2個、胡椒粉1/2小匙、歐芹碎(或香葱)少許、橄欖油1/2大匙。

1、西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊;

2、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊(留出3、4塊備用)翻炒至變軟出汁;3、放入肉丸翻炒片刻;4、倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉;5、出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可

如何煮撒尿牛丸竅門

主料

豆芽

適量

撒尿牛丸

適量

輔料

蒜苗

適量

葱

適量

食鹽

適量

#撒尿牛丸#的製作步驟

1. 準備好材料：撒尿牛丸、摘洗乾淨豆芽和一棵葱。

2. 熱油下豆芽和葱。

3. 炒倒炒變色加水，蓋鍋煮。

4. 大約煮20分鐘，將撒尿牛丸下鍋煮。

5. 牛丸煮透，就是瞧上去變胖了就到位了，這時加鹽調味。

6. 將豆芽盛到小鍋裏，上面撒上點蒜苗，澆湯，再將撒尿牛丸放到最上面，上桌。

撒尿牛丸的製作十分講究，先將棒兩支左右出力將牛肉以蠻力碎筋，約擊打兩萬六千八百多下。接着將瀨尿蝦剝殼去腸。放入果汁機中打成泥狀。然後放入鍋中，加入鹽、味精、高湯、胡椒粉、老酒、糖提味。將蝦漿煮至半熟，再倒出於鐵盤放涼，之後放入冰箱使之結凍。牛肉處理好了之後，用湯匙挖出一塊荔枝大小的份量。將剛剛冷凍好的蝦漿切成方塊狀，大小以不超過1.5公分*1.5公分為最佳。將方塊仔細塞入牛丸。接著煮好一鍋大骨高湯，將牛丸放入煮透即可。

在超市買了一袋撒尿牛丸，不想吃火鍋，還能怎麼吃，請高手指點..

可以做成蒸牛丸，蒸牛丸的做法如下：

主料：牛肉丸150g

輔料：番茄1個，澱粉適量

步驟一：準備好半袋撒尿牛丸。

步驟二：番茄一個切碎。

步驟三：將牛肉丸放入番茄上。

步驟四：上鍋蒸大火開後，小火10分鐘。

步驟五：蒸好，將裏面蒸的油脂倒到鍋裏

步驟六：再加上澱粉。

步驟七：熬成澱粉汁倒入丸子上。

步驟八：出鍋裝盤。

撒尿牛丸怎麼做?可以吃嗎???

撒尿牛丸就是包餡牛丸啊，當然可以吃了，所謂撒尿就是因為裏面包的餡經過加熱後會流出湯汁，這樣在你咬牛丸的時候就會有一股湯汁“撒”出來，味道很不錯的 可以在吃火鍋的時候拿來涮，也可以做湯啊 ，具體做法就看你個人口味了， 不過吃的時候要小心不要被湯汁燙到

撒尿牛丸是什麼做的

撒尿牛丸是有着悠久歷史的傳統名菜，起源於清朝順治年間的江南古鎮松江，由王氏家族經過特殊工藝和配方精心研製而成，後因王家後人輾轉到香港，逐漸成為港島名吃。流傳至今近二百年，撒尿牛丸是把牛肉泥、蝦爬子攪拌一起，再把蝦汁熬成凍，包入牛肉中煮熟，而蝦爬子在香港就稱之撒尿蝦，故得此名。另有一説是，根據丸子的自身特點，丸中帶湯，吃時一咬湯汁四濺，形象比喻叫撒尿牛丸，當年周星馳在《食神》裏用牛丸當乒乓球打的場面正是描述它的特點，甚至英國維多利亞女王竟將該美食御封為“貢丸”。

由於撒尿牛丸的原料選自於享有"肉中驕子"美稱的牛肉，本身牛肉的味道鮮美，受人喜愛。再經過加工成撒尿牛丸，讓撒尿牛丸吃法也變得多樣化，口味也多樣化。而不僅僅存在於火鍋裏、麻辣燙裏當做配菜。可用於煎、炒、湯、串、燒等等，怎麼做都是那麼的美味。下面一起來看看它的好處和功效吧！

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裏，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷。

2、牛肉含維生素B6

蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成。

3、牛肉含肉毒鹼

雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

4、牛肉含鉀和蛋白質

鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。

5、牛肉是亞油酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效防止運動中造成的組織損傷。

6、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助於合成蛋白質、促進肌肉生長的抗氧化劑。鋅與穀氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強免疫系統。

7、牛肉含鐵

鐵是造血必需的礦物質。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對比的是，牛肉中富含鐵質。

説到這裏小編又要忍不住流口水了，看來今晚上的晚飯小編又有着落了，點上一碗麻辣燙加上撒尿牛丸，一口咬下去，沒有一點點防備，濃郁的汁水就在口中爆漿開。第一次吃撒尿牛丸，是很容易燙到嘴的，