野茶小種與正山小種哪個好

野茶小種和正山小種都是中國的名茶，它們都有獨特的風味和口感。一般來説，野茶小種的口感比較濃郁，茶香較重，適合喜歡濃烈口感的人羣；而正山小種的口感則相對較柔和，茶香也比較温和，適合喜歡柔和口感的人羣。所以，哪個更好取決於個人喜好。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

金駿眉與正山小種與野茶的區別

説起紅茶，大家第一個想起的是什麼？我腦海中浮現的自然是正山小種與金駿眉。正山小種可算是世界上第一個紅茶，是紅茶界的鼻祖。

而金駿眉則是我最喜歡的紅茶，沒有之一。無論是從味道、香氣、口感上，都是任何紅茶都比不上的。像我這種喜歡紅茶的人，每天都要泡一杯金駿眉來喝。

不少朋友説為什麼金駿眉喝起來比正山小種甜呢？茶葉能喝出甜味有兩大因素，一個是糖類、一個是氨基酸。如果茶葉比較嫩的話，茶葉中所含的氨基酸會更多，這也就是為什麼金駿眉喝起來比正山小種甜的原因了。

很多朋友可能只知道金駿眉，但不知道金駿眉與正山小種的區別。今天我們就來講講二者的區別在哪裏。

如何形容正山小種的口感特徵呢？

正宗的正山小種有特殊的山韻，這邊是正山小種獨特之處，也是武夷山桐木關紅茶的特徵。根據當地人説這是新鮮木柴砍斷的味道，類似於龍眼味。

其次是蜜香，正山小種屬於紅茶，經過發酵後有着蜂蜜的香味，經過熱水的沖泡後，開蓋我們就能聞到甜甜的香氣，讓人忍不住想要多喝幾口。

最後是果香，這也是經過紅茶發酵所產生的香味，有這水果的香氣，也是紅茶正山小種令人心動之處。

為什麼現在小種的茶湯是金？

正山小種因品種問題並不像滇紅大葉品種，所以湯色並沒有那麼紅豔。在國內，人們不太接受煙燻的味道，反而更喜歡正山小種本身的果香、蜜香與桂圓香，所以加工時基本上不會有煙燻的步驟，這也使得正山小種的顏色為金。

正山小種的分類

正山小種也是分品級的，第一檔自然就是金駿眉。茶葉越老檔次就越低，所以金駿眉的茶葉都是由新芽製成，口感也更好。

不是金色的就叫金駿眉，不少朋友覺得金駿眉叫金駿眉就一定是的，這個是錯誤的説法！金駿眉顏色黑褐色居多，邊緣有的金邊，每個茶葉都是不一樣的存在。口感上要比正山小種更加，不光有者武夷山桐木關裏獨特的山韻為，還有果香、蜜香、花香等香氣，更加受人們的歡迎。

第二檔叫小赤甘，採摘一芽一葉，二葉初展，原料雖然不是單芽，但也非常細嫩，而且濃厚度可以被廣泛接受。

第三檔叫大赤甘，葉子更多更老一些，會去到成熟的一芽二葉，稍有三葉。接近夏天，生長液比較快的那一批茶葉，因原料比較老，甜味與清爽度都差過前面的幾檔，所以價格較低。

老縱紅茶，現指生長在桐木關百年以上的老茶樹。正是因為成長年歲較長，從樹幹到樹枝都長滿了青苔。這樣的樹木很是難得，產量也比較少，所以價格高。不光有正山小種所有的蜜香、果香，更有粽葉香氣與青苔香氣，有着豐富的韻味，茶湯的濃度也是剛剛好。

正山小種與金駿眉原料雖然都來自與同一種茶樹，但因為金駿眉採摘的是開芽的嫩葉，正山小種則是跟普通紅茶一樣的採摘方式。製作工藝中，正山小種是按照傳統的紅茶發酵工藝，而金駿眉是在傳統上再加創新與改變。

怎麼説呢，正山小種像是普通版紅茶，而金駿眉則是升級版紅茶，所以無論是口感還是味道甚至是香氣都要比正山小種提升不止一個檔次。金駿眉味道比較清淡，香氣為複合型香氣，有蜜香、花香、薯香等香氣。正山小種的味道就是松煙味，或者是桂圓香。

茶自然無絕對好壞，遇上自己喜歡的就是最好，最珍貴的是一口入喉，一句“好喝，我喜歡”。

正山小種野茶比一般的正山小種茶醇美，有着自然的蜜香，似蜜棗味，細聞能感受到天然花香的氣息。野茶一般是湯色紅豔，清澈明亮，滋味甘鮮圓潤，高山韻裏帶天然細膩，第三泡開始，能感受到冰糖似清涼甘甜，回味悠久。這是極大驚喜。

品飲越往後越能感受猶如置於高山密林，即使酷夏也能感受到冰涼的氣息。有些紅茶茶湯，要麼水不夠飽滿順滑，要麼幹茶香氣不醇，總是找不到一款令我們滿意的紅茶。而野紅茶，從幹茶到茶湯到茶底，都帶給我們不少驚喜。

野茶幹茶條索緊結，烏潤勻整，內質高山韻足，手捧着放到鼻子下，呼氣吸氣，醇美自然的蜜香已讓我們喜歡上她。幹茶放入沸水沖洗過的茶具，聞香也是一種享受

和大多數紅茶一樣，沖泡野茶最好用85°左右的温水沖泡，第一遍潤洗後棄茶水不用，第二遍浸潤快速出水(3秒左右)後的茶葉條索慢慢舒展，葉底軟亮，葉片完整均勻。可以反觀是上等茶葉原料製作而成。細聞茶底，醇美的蜜香和薯香融合。

放涼後再聞亦有一番韻味，大多好茶茶底聞起來都非常舒服。湯色橙黃亮麗，茶香入水，入口飽滿綿密，茶湯柔滑，滋味醇厚帶甘甜，只有頭春紅茶才有這番醇厚滋味，愛紅茶的茶友喝過大多會記住這個滋味。

全發酵烘製而成的紅茶茶多酚含量減少，常喝紅茶具有養胃作用。紅茶難得之處是她有很好的包容性，可與牛奶、蜂蜜等一同品飲

以上是金駿眉和正山小種和野茶的知識，希望對大家瞭解茶葉有所幫助

紅茶哪個品種最好喝

好喝的紅茶品種：

1、正山小種

正山小種是中國紅茶鼻祖，創制歷史已經超過400年。這種紅茶原料主要來自福建武夷山桐木關地區，當地生態環境優越，茶樹品種優良，再加上製作工藝獨特，造就了傳統真山小種的松煙和花香味。現在為了適應市場需求，真人小種的工藝也多有改進傳統，松煙味的小種紅茶，已經不多見了，取而代之的是帶有花蜜香和桂圓香味小種紅茶，湯色紅濃、香氣高揚、滋味醇厚。

2、金駿眉

金駿眉同樣來自於福建武夷山桐木關，屬於當地菜茶的嫩芽為主要原料，經過複雜工藝發酵製作而成。這款茶創制的時間並不長，至今也不到20年的時間，但品質獨特，等級較高。正宗金駿眉價格非常貴，可以算得上是中國頂級紅茶代表作之一。

3、祁門紅茶

祁門紅茶是非常特殊的一種紅茶，在世界範圍內享有至高聲譽，曾被歐洲王室稱為下午茶最佳伴侶，是著名的紅茶皇后。雖然祁門紅茶的製作工藝源自於正山小種，但在經過本地化改良之後，再結合當地優質的茶樹原料，製作而成的紅茶品質更加優越，尤其是似花似蜜似果的香味，被譽為獨特祁門香。

4、雲南紅茶

雲南是茶葉的故鄉，獨有的大葉種茶樹，既可以用來製作普洱茶，也可以用來製作紅茶。滇紅是中國紅茶中特點最為鮮明的一種，既是因為工藝方面的原因，也是因為茶樹原料不同。滇紅的芽葉十分肥胖，而且上面有濃濃的白毫，製作之後就變成了金毫，外形十分肥碩堅實，沖泡後湯色紅濃明亮，富有強烈的刺激性，會給人不一樣的品飲感受。

5、宜賓紅茶

宜賓紅茶也是一款相對年輕的紅茶，上個世紀50年代才開始製作，距今也只有70多年的歷史，可以説與新中國同步。但是四川宜賓當地獨特的生態環境和茶樹品種，讓其紅茶品質卓越，被稱為中國三大功夫茶之一。

紅茶中的正山小種和外山小種有什麼區別？哪些人不適宜喝？

在福建，有一種正山小種紅茶是比較出名的。喜歡喝紅茶的人也是比較喜歡這樣的一種紅茶的。在選擇時，大多數時候都會選擇這樣的一種紅茶作為飲品，那麼正山小種與外山小種紅茶的區分主要包括哪些呢？下面小編就給大家簡單介紹一下吧！

正山小種與外山小種紅茶的區分

小種紅茶是福建省的特產，有正山小種和外山小種之分，正山小種紅茶產於武夷山市星或者説桐木關一帶，也稱"桐水關小種或"星村小種"。

正山小種產區地處武夷山脈。武夷山脈的主峯位於武夷山市西北28公里的黃崗山，海拔2158米，號稱“華東屋脊”。正山小種的發源地和主產區——“桐木”山鄉，位於重巒疊嶂的武夷山脈的之中，年平均氣温為零下8-10度，晝夜温差為6-10度，全年霜期為90-100天。肥襖的土地，較短的日照，充沛的雨量，加上幾百年來羣眾培育適宜當地生長的茶樹有性羣體，正山小種便有了得天獨厚的鮮葉原料，也使芽葉具有了特殊的持嫩性。

政和、坦洋、北嶺、展南、古田等地所產的仿照正山品質的小種紅茶，質地較差，統稱"外山小種"或"人工小種"。

正山小種之"正山"，及表明是真正的"高山地區所產"之意，凡是武夷山中高海拔，桐木一帶所產的茶，均稱作正山，而武夷山附近所產的茶稱外山。"人工小種"計有坦洋小種、政和小種，古田小種、東北嶺小種等。現人工小種布場已被淘汰，唯正山小種百年不衰。正山小種外形條索肥實，色澤烏潤，泡水後湯色紅濃，香氣高長，帶松煙香，滋味醇厚，帶有桂圓湯味，加入牛奶，茶香味不減，形成糖漿狀奶茶，液色更為絢麗。

正山小種的產地

正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱武夷BOHEA就是現在所説的武夷地名的諧音。後因貿易繁榮，歐洲(英國)中國茶的象徵。當地人為區別其它假冒的小種紅茶(人工小種或有煙小種)擾亂市場，故取名為“正山小種”，“正山”指的桐木及與桐木周邊相同海拔，相同地域，用相同一種激進工藝製作;品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”正山”既指正確正宗的意義，而“小種”指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意;故“正山小種”又稱桐木關小種。

正山小種現在的產地仍以桐木為中心，另外崇安、建陽、光澤三縣交界處的高地茶園均有生產。經過精心採摘製作的成品茶，條索肥壯，緊結圓直，色澤烏潤。一位日本茶人曾説：這是一種讓人愛憎分明的茶，只要有一次你喜歡上它，便永遠不會放棄它。

正山小種產地環境

1、植被

桐木關土壤主要由侏羅系兜嶺羣火山巖和燕山期花崗巖分化而來。山高林密。隨着四季的變化，落葉，枯萎的植物植被，成了正山小種茶樹天然的綠色肥料。也正因為如此，正山小種茶園基本不施肥料。茶區冬季氣候寒冷有積雪，凍土可達4釐米左右，且茶蟲天敵有70多種，正山小種茶園基本不需要施任何化學農藥。因此，我們可以看出，正山小種的品質為什麼如此好的原因了。

2、氣候

桐木關四面羣山環抱。山高谷深，氣候嚴寒，年降水量達2300毫米以上，相對濕度8085%大氣中的二氧化炭含量僅為0.026%當地具有氣温低、降水多，濕度大，霧日長等氣候特點。

霧日多達100天以上，春夏之間終日雲霧繚繞，海拔1200~1500米，冬暖夏涼，晝夜温差大，年均氣温18C日照較短，霜期較長，土壤水分充分，肥沃疏鬆，有機物質含量高。茶樹生長繁茂，茶芽粗纖維少，持嫩性高。這些優越的自然氣候和地理環境為正山小種紅茶創造了得天獨厚的生態條件。 

正山小種名字由來

“正山小種”紅茶一詞在歐洲最早稱WUYIBOHEA，其中WUYI是武夷的諧音；在歐洲（英國）它是中國茶的象徵，後因貿易繁榮，當地人為區別其它假冒的小種紅茶（人工小種或煙小種）擾亂市場，故取名為“正山小種”“正山”指的是桐木及與桐木周邊相同海拔；相同地域；用相同一種傳統工藝製作；品質相同，獨具桂圓湯味的統稱“正山小種”“正山”既指正確正宗的意義，而“小種”是指其茶樹品種為小葉種，且產地地域及產量受地域的小氣候所限之意；故“正山小種”又稱桐木關小種。

正山小種歷史溯源

武夷山國家級自然保護區核心區武夷山市星村鎮桐木關，就像一塊保留地，內涵雋永卻又無聲無息。明朝中後期，世界紅茶鼻祖——紅茶就誕生在桐木關。

明初，開國皇帝朱元璋為發展經濟，減輕民眾負擔，下旨罷造團茶，改貢散茶，一向以團茶龍鳳餅著稱的武夷貢茶，在改制散茶時，因其製作散茶的技術落後，生產出來的散茶品質低劣，走入了有史以來最低谷。從清代周亮工的記載：“前朝不貴閩茶，即貢茶亦只備宮中盞之需。”可以看出當時改制散茶後，武夷茶處境的尷尬。

明朝中後期的某年（1568年），在採茶的季節，有一支軍隊路過於此，晚上駐紮於今天的桐木村，當地茶農未曾見過如此場面，當天已採摘的茶青沒有來得及製作茶葉，第二天已經發酵。為了挽回損失，茶農以當地馬尾松乾柴進行炭焙烘乾，並通過增加一些特殊工序，以最大程度保證茶葉成份。製成的茶葉運往鎮上銷售，本是無心之作的茶葉，卻受到大量茶客的歡迎與喜愛，接下來訂單逐年增多，需要整個桐木都全力生產此種茶葉，才可勉強滿足市場的需求，也使得桐木遠近聞名。

16世紀末17世紀初（約1604年），正山小種被遠傳海外，由荷蘭商人帶入歐洲，隨即風靡英國皇室乃至整個歐洲，並掀起流傳至今的“下午茶”風尚。自此正山小種紅茶在歐洲歷史上成為中國紅茶的象徵，成為世界統飲名茶。

總之，正山小種產自福建省武夷山市，正山小種的“正山”意思是表明此乃“高山茶地所產”，原凡是武夷山中所產的茶，稱之為正山。當地人為區別其它假冒的小種紅茶(人工小種或煙小種)擾亂市場，故取名為“正山小種”紅茶。

正山小種野茶的特點

正山小種是紅茶的鼻祖，世界上最早的紅茶由中國福建武夷山茶區的茶農創制。正山小種產自福建省桐木關。

優質正山小種品質特點是：外形條索肥壯重實，色澤烏潤有光。沖泡後，香氣高長帶松煙香，滋味醇厚帶桂圓味，湯色紅濃，葉底厚實，呈古銅色。現在有些正山小種因環境保護等原因加工中不再用松煙熏製，因而有些正山小種紅茶沒有松煙香。

正山小種

正山小種茶水

正山小種野茶是什麼茶 正山小種野茶的介紹

1、正山小種野茶，是一種武夷山的野生紅茶，產於武夷山市星村鎮桐木關，採用桐木關內的菜茶羣體小葉種為原料，按小種紅茶工藝加工製作而成，簡稱為小種野菜。

2、正山小種的“正山”地理範圍，指的是武夷山桐木關內，北到江西鉛山的石隴，南到武夷山曹墩的百葉坪，東到武夷山大安村，西到光澤司前、幹坑，西南到邵武的觀音坑，方圓600多平方公里的高山茶區。

3、在桐木關的國家自然保護區境內，深壑幽谷，松竹密佈，以掛墩、麻粟、大竹嵐、韭菜窩、雙溪口、黃泥坪、古黃坪、皮坑、半山、龍渡、先鋒嶺、茶東坑、活龍坑、皂慄山的正山小種為佳。

正山小種屬於什麼檔次

正山小種屬於高檔茶。

正山小種屬於高檔茶，分為四個檔次，分別是特級、一級、二級和，其中特級的正山小種選用品質最優的毛茶製作，按照傳統的製作方法，極大地保留了正山小種的純正口感。

一級的正山小種茶葉形狀要大一點，片梗稍多一點，二級正山小種外觀有條狀的好人片狀的，的茶就比較粗糙了。其茶的耐泡程度隨着等級的降低而下降。香氣口感也是。

正山小種還分為無煙種和有煙種，二者各有風味，無煙的正山小種外表為深褐色，茶湯口感更加突出桂圓香甜味。經過煙燻制的正山小種外表顏色更深，口感上有獨特的松煙香味。

正山小種的沖泡步驟如下：

材料準備：正山小種5g，茶匙，茶具一套，水壺等。

1、燙杯潔具

將開水依次倒入蓋碗、茶杯、公道杯等茶具之中，仔細燙洗乾淨後將水倒掉。

2、投茶

用茶匙將5g正山小種紅茶投入蓋碗中，蓋上蓋子輕搖茶碗，片刻後打開蓋子聞香。

3、注水

提起水壺，繞着蓋碗邊緣開始畫圈注水，不宜高衝，水温為100℃。環繞注水可以讓茶葉的每一根條索，充分與水和温度接觸，從而使得茶香被徹底激發。

4、出湯

立即出湯，蓋上蓋碗蓋子，持蓋碗垂直90°角，將茶湯倒入公道杯、茶杯中飲用。這個過程要儘量快些，並記得要把蓋碗中的茶湯倒乾淨，這樣做是為了不影響下一泡的口感。

正山小種屬於什麼檔次山地賽屬於高檔茶。